Linguica. 그것은 캘리포니아의 그레이트 센트럴 밸리의 요리 직물의 일부입니다,레딩에서 베이커 스 필드에 모든 기름기 숟가락에서 사용할 수,아침 식사 제공,점심과 저녁 식사. 이 일에 대해 아조 리안에게 감사 할 수 있습니다.포르투갈 링귀카는 변형에 개방 된 소시지이지만 마늘이 있어야하며 거의 항상 파프리카와 뜨거운 칠레를 모두 가지고 있습니다. 내 버전은 오레가노와 레드 와인을 사용합니다. 당신이 당신의 소시지를 피우는 것은 당신에게 달려 있습니다. 나는 그들이 가볍게 훈제하더라도 훈제 소시지를 좋아합니다. 당신이 당신의 링크를 차가운 연기하는 경우 아래 90 에프,당신은 인스 타 큐어 번호를 사용하는 것이 좋습니다. 1 나는 조리법에 대한 호출합니다. 그것은 악 박테리아로부터 안전하게 소시지를 유지하는 데 도움이됩니다. 당신이 당신의 소시지를 뜨겁 연기가 나거나,전혀 그(것)들을 연기가 나지 않는 경우에,당신은 인스타큐어를 필요로 하지 않을 것이다.2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)~2018 년 12 월 1 일(금)1998 년 11 월 1 일,1999 년 12 월 1 일,1999 년 12 월 1 일,1999 년 12 월 1 일,1999 년 12 월 1 일,1999 년 12 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년 1 월 1 일,1999 년: pork, sausage
Servings: 20 links
Calories: 410kcal
Author: Hank Shaw
Ingredients
3 1/2 pounds pork shoulder or wild boar meat
1 1/2 pounds pork fat
34 grams kosher salt
6 grams Instacure No. 1(선택 사항)덱 스트로스 또는 백설탕 1 큰술,다진 마늘 10 쪽,다진 마늘 1 큰술 달콤한 파프리카 1 큰술 뜨거운 파프리카 1 작은 술 1 작은 술,훈제 파프리카(선택 사항)업부 1.”몰”은 이용자가 재화등의 공급시기에 관하여 별도의 약정이 없는 이상,이용자가 청약을 한 날부터 7 일 이내에 재화 등을 배송할 수 있도록 주문제작,포장 등을 배송할 수 있도록 주문제작,포장 등 기타의 필요한 조치를 취합니다.고기와 지방을 냉동실에 한 시간 정도 넣어 거의 얼 때까지 식히십시오.일부 돼지 케이싱을 꺼내-당신은 약 3~4 표준 길이,약 15 피트가 필요합니다-매우 따뜻한 물 한 그릇에 설정합니다.
고기 고기와 지방 덩어리로에 맞는 분쇄기입니다. 소금,설탕,마늘,마른 우유 및 나머지 향신료를 넣고 손으로 고기와 지방에 섞습니다. 이 휴식을 냉장고에 약 1 시간 동안 두십시오. (선택적 전문가 단계:진행하기 전에 고기와 지방 덩어리를 소금과 경화 소금과 밤새 혼합하십시오. 이렇게 하면 소시지에 더 나은 바인드를 줄 것 이다.고기 분쇄기를 통해 거친 다이,약 6.5 밀리미터 정도를 사용하여 분쇄하십시오. 당신의 방이 69 보다 더 따뜻하다면,갈은 고기 그릇을 다른 얼음 그릇에 넣어 차갑게 유지하십시오. 당신이 청소하는 동안 냉장고에 다시 혼합물을 넣어.고기 믹스에 와인을 추가 한 다음 60-90 초 동안 또는(매우 깨끗한)손으로 낮은 키친 에이드를 사용하여 철저히 혼합하십시오. 이 소시지를 제대로 바인딩하는 것이 중요합니다. 일단 잘 혼합,다시 정리 하는 동안 냉장고에 다시 넣어.
물건 소세지로 케이스. 링크를 만들기 전에 전체 코일을 수행하십시오. 소시지를 아래로 꼬집고 먼저 한 방향으로 뒤틀린 다음 다음 링크로 다른 방향으로 비틀어 링크를 비틀십시오. 또는 당신은 정육점의 문자열로 그들을 묶을 수 있습니다.
중지에 소시지는 멋진 장소입니다. 그것이 밖으로 온난하면 또는 너가 너의 연결을 연기가 나는 경우에,1 시간 동안 걸림새. 당신은 온도가 38 보다 높은 가지 않을 것이다 장소가있는 경우,당신은 밤새만큼 그들을 걸 수 있습니다.당신이 당신의 소시지를 흡연하는 경우 소시지가 정지하는 동안,당신의 흡연자가는 얻을. 적어도 3 시간 동안 링크를 연기,그리고 많은 12. 나는 가벼운 연기를 선호,그래서 당신은 여전히 돼지 고기와 향신료를 맛볼 수 있습니다. 나는 오크를 선호하지만 히코리,단풍 나무,피칸 또는 과일 나무도 효과가 있습니다.소시지가 건조 및/또는 훈제되면 필요할 때까지 냉장고를 넣으십시오. 당신이 소시지를 동결하는 경우,그렇게하기 전에 하루를 기다립니다. 이 소시지를 강화하고 깊은 동결에 자신의 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.이 소시지는 냉장고에 약 5 일 동안 보관되며 잘 밀봉되면 냉장고에 1 년 동안 보관됩니다.영양:410 킬로 칼로리/탄수화물:3 그램|단백질:11 그램|지방:38 그램|포화 지방: 또한,이 제품은 소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,소화 불량,
