–>

balené Vody je obvykle vhodnější, protože má méně kalorií a zachovává více omega-3s. Oleje-zabalené kus tuňáka absorbuje více ropy, než bílé, i když jste ji okapat. Na druhé straně je olej, do kterého je tuňák zabalen-často sójový olej-nenasycený a zdravý. Pokud pečlivě sledujete své kalorie, vyberte si, co chcete. Nejdůležitější z hlediska kalorií je sledovat množství majonézy nebo jiného obvazu, který můžete přidat.

je konzervovaný tuňák dobrým zdrojem omega-3 tuků zdravých srdce?

konzervovaný tuňák je obecně mírně dobrým zdrojem EPA a DHA, dvou hlavních omega-3 v rybách. Má jich méně než losos, ale více než většina ostatních ryb. Bílý tuňák má podle údajů USDA více než světlo. Ale, jak nedávno prokázal ve studii zveřejněné v oblasti Veřejného Zdraví, Výživy, množství se značně liší mezi plechovky, a tuňák balené ve vodě, má asi tři krát tolik EPA a DHA, jako je tuňák, balené v oleji. Proč? Když vypustíte olej, některé omega-3 v rybách jdou s ním. Na rozdíl od toho, protože voda a olej se nemíchají, vypouštění kapaliny do tuňáka baleného vodou nesnižuje omega-3s.

a co rtuť v konzervách tuňáka?

Téměř všechny ryby mají stopy methylrtuť, forma rtuti, která má neurotoxické účinky, zejména v rozvojových mozky, větší ryby mají více. Bílý tuňák má obecně více než lehký tuňák—který pochází z menších ryb-i když se hladiny velmi liší. A některé testy ukázaly, že lehký tuňák má také množství dostatečně vysoké, aby byl znepokojen.

účinek nízkých hladin rtuti u dospělých není jasný, ale nedávná Harvardská studie dospěla k závěru, že relativně vysoký příjem nezvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jak se někteří obávali. Přesto je rozumné omezit vaši expozici. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je změnit příjem ryb.

zejména, Food and Drug Administration (FDA), říká, že malé děti, těhotné nebo kojící ženy, a ty, které by mohly otěhotnět, by měli jíst ne více než 12 uncí low-rtuti ryb týdně, což zahrnuje konzerv světla tuňák—ale ne více než šest uncí bílého tuňáka týdně. Někteří odborníci se domnívají, že tyto limity jsou příliš vysoké.

získat pocit, kolik tuňáků a dalších ryb můžete jíst před překračující limity stanovené vládou, několik zájmových skupin poskytovat „mercury kalkulačky.“Tady je jeden z pracovní skupiny pro životní prostředí.