ale hnědá čočka není jedinou luštěninou na bloku. Červená čočka, jejich méně slavní bratranci, stojí za to poznat.
jejich hlavní nárok na slávu: rychlost. Červené se vaří-vaří se třikrát tolik vody nebo vývaru než čočka-za pouhých 10 minut. Vařte je po dobu 15 až 20 minut a obrátí se na hrubé pyré s hůlkou na žebra. (Hnědá čočka obvykle trvá 30 minut nebo více.)
pak začíná zábava. Přidejte kari, česnek, cibuli, čerstvý zázvor a čerstvý koriandr a máte jídlo, které by bylo doma v Novém Dillí. Ať je to česnek, cibule, červené papriky vločky, a drcené rajče, a jste v Římě. Atény? Žádný pot. Smíchejte v restovaném zeleném pepři, kopru, oreganu a nakrájené jarní cibulce.
počkejte. Je toho víc. Podíváme-li napumpovat své bílkoviny nebo vlákniny? Přidejte do špagetové omáčky nebo chilli nebo dušeného masa nějakou neochucenou vařenou červenou čočku, do pyré sladké brambory, ořešák squash nebo mrkev.
Každý ¼ šálku suché červené čočky (což činí ¾ šálku při vaření) balení 9 gramů vlákniny a 13 g bílkovin, plus zhruba 25 procent za den kyseliny listové, 15 procent denní žehlička, 14 procent denně je zinek, 9% denně je hořčík, a 6% denně je draslík. Není to špatné pro 180 kalorií, nulový sodík a asi 25 centů na porci.
nazýváme to výhrou pro outsidera.