data jsou jednou z nejchutnějších sladkostí na světě ovoce. Existuje tolik různých druhů dat, které ztěžují výběr. Kromě toho se prodávají v čerstvé i sušené formě. Přemýšleli jste někdy o rozdílu mezi těmito dvěma formami dat?
už se nedivte! V tomto článku se dozvíte o tomto rozdílu.
můžete se dozvědět více o datech a jejich historii na našich dalších blogových příspěvcích o všem o datech: Jaké jsou data a jak chutnají?, Historie dat a zdravotní přínosy dat, různé typy dat, Jak vybrat perfektní datum (ovoce).
Data projít čtyřmi fázemi vývoje:
-
Chimri nebo Kimri fázi
Čas: prvních 17 týdnů po opylení
Barva a chuť: zelené, tvrdé, hořké
Obsah: 80% vlhkost, 50% cukrů (glukóza a fruktóza)
Medjool odrůda se sklízí v Kimri fázi na asi 9 až 12 týdnů. 60% až 70% surového ovoce je odebráno. To umožňuje, aby zbývající ovoce rostlo mimořádně velké.
-
Khalal fázi
Čas: 6 týdnů: stal dospělý
Barva a chuť: stále těžké; barva se změní na žlutou, oranžovou nebo červenou barvu
Obsah: cukry zvyšují, většinou sacharóza;
několik odrůd může být sklizena v Khalal fázi a být konzumovány v jejich těžké žluté nebo červené státu, ale většina z nich jsou zcela stahující, stejně jako syrové tomel. Někteří výrobci zmrazují Khalals, aby odstranili svíravost.
Barhi a Desert Gem jsou dva druhy, které jsou velmi dobré ve svém původním, nezmrazeném stavu. Data Khalal jsou nakrájená a zabalená na provázku, na kterém rostou. Vzhledem k vhodným podmínkám budou pokračovat v dozrávání do Rutabové fáze.
-
Rutab fázi
Čas: další 4 týdny
Barva a chuť: half-zralé; změkčit, světle hnědá
Obsah: některé sacharóza vrátí ke snížení cukru, které zvyšuje důležitost.
měkké odrůdy mohou být velmi šťavnaté ve fázi Rutab, která se v Severní Americe nazývá „mokrá“. Data lze takto sklízet, ale jsou příliš jemná a je třeba s nimi zacházet velmi opatrně.
-
Tamar fázi
Čas: poslední 2 týdny
Barva a Chuť: zralé a měkké datle, hnědé až černohnědé
obsah: cukr se stává většinou redukujícím cukrem; polosuchá a suchá data budou mít téměř 50% sacharózy a redukujících cukrů.
Pokud zůstal viset na stromech, další dva až tři týdny, Data půjdou do jejich Tamar fázi. Data Tamaru jsou stále měkká, ale mají nižší obsah vlhkosti než Rutab.
většina dat se sklízí ve fázi Tamaru.
nyní se vraťme k našemu zamýšlenému tématu, Jaké jsou hlavní rozdíly mezi čerstvými a sušenými daty? Čerstvé i sušené datle jsou různé v šest věcí:
-
skladovatelnost
-
Kalorií
-
Živiny
-
Makro
-
stopových prvků
-
Obsah Vlákniny
skladovatelnost
Suchá data mají méně vlhkosti, takže mohou zůstat svěží po delší dobu. Mezitím mají čerstvá data kratší trvanlivost 8-10 měsíců.
suchá data zůstanou čerstvá po dobu téměř 5 let, pokud jsou řádně skladována.
v průběhu bitvy se sušená data dostanou na vrchol!
kalorie
obsah vlhkosti v datech se snižuje s dozráváním a sušením. Když hladina vlhkosti klesá, koncentruje se přírodní cukr v datech, což zvyšuje obsah kalorií.
- 100 gramů sušených dat obsahuje asi 280 kalorií.
- 100 gramů čerstvých dat obsahuje méně než 145 kalorií.
Takže, pokud jste počítání kalorií trochu shodit, můžete konzumovat čerstvá data, a na druhou stranu, pokud jste se snaží získat nějaké extra váhu, měli byste začít jíst sušené datle okamžitě!
v kalorické bitvě sušených vs čerstvých dat nemůže být jediný vítěz, protože se liší od člověka k člověku.
Živiny
Čerstvé datle a sušené ovoce obsahují téměř stejné množství živin, což je velmi vysoké. Obsahují „železo“, které může udržet vaši krev zdravou, draslík pro vaše srdce, hořčík, který snižuje riziko cukrovky a vitamín A pro vaše jasné oči.
přestože se skvěle konzumují, obsahují vysoké množství ovocného cukru (fruktózy), což může při dlouhodobém užívání způsobit určité problémy.
takže mezi živinami sušených dat a čerstvými daty není příliš významný rozdíl. Říkejme tomu kravata.
makronutrienty
makronutrienty jsou živiny, které vaše tělo potřebuje v největších množstvích, jako jsou bílkoviny, tuky a sacharidy.
Obsah makronutrientů se liší mezi čerstvými a sušenými daty. Zatímco tuk a bílkoviny se liší jen nepatrně, obsah uhlohydrátů v sušených datlech je dvojnásobkem množství čerstvých sacharidů.
- a (3,5 oz) porce sušených dat obsahuje 2,8 g bílkovin, 0,6 g tuku, 76 g sacharidů a 5 g vlákniny.
- (3.5 oz) porce čerstvých datlí obsahuje 1,8 g bílkovin, 1 g tuku, 37 g sacharidů a 3,5 g vlákniny.
mikroživiny
mikroživiny jsou živiny, které vaše tělo potřebuje v menších množstvích, jako jsou vitamíny a minerály.
sušená data jsou lepším zdrojem železa a vápníku než čerstvá data.
Čerstvé datle jsou lepším zdrojem vitamínu C.
servírovací (3.5 oz) sušených datlí obsahuje přibližně 82 mg vápníku, 8 mg Železa a 0mg vitaminu C.
Vitamin C není stabilní a může být zničena skladování a tepla. To je důvod, proč sušená data obsahují méně vitamínu C ve srovnání s čerstvými daty.
obsah vlákniny
data jsou bohatá na vlákninu, která může snížit zácpu a zmírnit žaludek. Suchá data obsahují vyšší obsah vlákniny ve srovnání s čerstvými daty, takže mohou být více užitečné pro bolesti břicha a střeva problémy.
závěr
data jsou jedním z nejvýhodnějších plodů, které by měly být zahrnuty do naší stravy. Nezáleží na tom, čerstvé nebo sušené, všechny jsou perfektní. Jediný hlavní rozdíl je mezi jejich kalorií a obsahem vlákniny.
Tak jsme naznačují, že pokud se snažíte zhubnout, konzumovat čerstvé datle a cvičení na pravidelném základě, protože její sacharidů, vitamínů a bílkovin může udržet vás plné po delší dobu.
nebo pokud chcete přibrat na váze, suchá data vám s tím mohou pomoci kvůli jejich vysokému množství kalorií.
takže stačí vybrat ten, který vám vyhovuje, a začít konzumovat toto nádherné zdravé ovoce.