lepek je bílkovina nalézt v různých obilovin, jako je pšenice, ječmen a žito. Lepek je zodpovědný za pružnost těsta mouky, která spolu s fermentací činí chléb objemem a pečené hmoty mají elastickou a houbovitou konzistenci.
Více než 55 lepek-související nemoci byly zjištěny, jako je celiakie zahrnující poškození tenkého střeva způsobené závažné alergické reakce na pšeničný lepek.
kromě toho, odhaduje se, že 6% světové populace je citlivé na lepek (údaje z XVI. Mezinárodní Sympozium o Celiakii se konala v Oslu v roce 2011), ale 99% lidí neví, protože to nikdy nebylo diagnostikováno. Mohl byste být jedním z nich ? Zjistěte to přečtením této poznámky.
Příznaky Nesnášenlivosti Lepku
následující příznaky alergie, může to být znamení, že máte nesnášenlivost lepku:
- problémy s trávením, jako je nadýmání, plyn, průjem a dokonce i zácpa. Zácpa se vyskytuje zejména u dětí po jídle lepku.
- keratóza pilaris, běžně známá jako „husí kůže“ na zadní straně paží. Je to důsledek nedostatku mastných kyselin a vitaminu A v důsledku špatné absorpce tuku způsobené poškozením střeva.
- únava, duševní zmatenost nebo pocit únavy po jídle, které obsahuje lepek.
- diagnóza autoimunitního onemocnění, jako je tyreoiditida, revmatoidní artritida, ulcerózní kolitida, lupus, psoriáza, sklerodermie nebo roztroušená skleróza.
- neurologické příznaky, jako jsou závratě nebo nedostatek rovnováhy. Závratě jsou často zaměňovány s vertigo, ale stojí za zmínku, že závratě je pocit, ve kterém lidé cítí, že jsou na pokraji mdloby.
- hormonální nerovnováha. Zvláštní pozornost věnujte zdravotním problémům žen, jako jsou nepravidelné menstruační cykly, premenstruační syndrom (PMS), těžké menstruační křeče, potraty a neplodnost.
- s migrénami.
- diagnóza chronické únavy nebo fibromyalgie.
- zánět, otok nebo bolest kloubů, jako jsou prsty, kolena nebo boky.
- nálady, jako je úzkost, deprese,změny nálady a ADD (porucha pozornosti s hyperaktivitou).
- ztráta hmotnosti. Protože nemůžete absorbovat dostatek živin a máte problémy se žaludkem, můžete zhubnout bez pokusu.
jak zjistit, zda máte nesnášenlivost lepku?
jedním z nejjednodušších způsobů, jak zjistit, zda máte problém s nesnášenlivostí lepku, je provést eliminační dietu po dobu nejméně 2 až 3 týdnů a poté ji znovu zavést.
Mějte na paměti, že lepek je protein, který může trvat měsíce, aby si to z vašeho systému, takže můžete odstranit ze svého jídelníčku před znovuzavedení, tím lépe.
aby bylo dosaženo přesných výsledků, musí být ze stravy odstraněno 100% lepku.
dávejte pozor na skryté zdroje lepku v dresinky, koření, omáčky, polévky a dokonce i vitamíny a doplňky stravy a kosmetiku.
vždy zkontrolujte štítky přísad na všech potravinách a kosmetických prostředcích. Bohužel potravinářský průmysl dává lepek téměř všemu.
alergie, citlivost nebo celiakie?
alergie na Lepek
Příznaky alergie na lepek patří svědění, otok a podráždění kolem úst, svědění kůže, vyrážka, ucpaný nos a svědění očí, křeče, nevolnost, zvracení nebo průjem, potíže s dýcháním a anafylaxe.
alergie na lepek jsou nejčastější u dětí a obvykle se vyléčí do 5 let. Kožní nebo krevní test může identifikovat alergie na lepek.
příznaky alergie na lepek jsou náhlý nástup, několik minut po požití jídla, může rychle vyvolat závažnou klinickou situaci.
citlivost na Lepek,
Příznaky jsou přetrvávající bolesti v oblasti břicha, časté průjem, ekzém nebo kožní vyrážka, bolest hlavy, únava a zmatenost, zácpa, nevolnost a zvracení, anémie, necitlivost nebo bolest v končetinách, bolesti otoky.
celiakie
celiakie je imunitní reakce charakterizovaná trvalou a chronickou nesnášenlivostí lepku, která postupně ničí klky uvnitř tenkého střeva.
vaše tělo nemůže správně absorbovat živiny (bílkoviny, tuky, uhlohydráty, minerální soli a vitamíny) a vaše tenké střevo se stává propustným, což znamená, že jeho obsah uniká do střeva.
celiakie může být identifikována krevním testem a střevní biopsií.
ošetření
léčba nesnášenlivosti lepku
odstranění lepku 100% z vaší stravy znamená přesně to, 100 %. Dokonce i malé množství lepku z křížové kontaminace nebo z léků nebo doplňků může stačit k vyvolání imunitní reakce v těle.
Vyhněte se: pšenice, pšeničný škrob, přísady obsahující modifikovaný pšeničný škrob, potravinové doplňky s obsahem pšenice nebo jeho deriváty.
Vyhněte se všem produktům obsahujícím pšenici, například: obiloviny, koláče, pečivo, některé čokolády, palačinky a vafle, koláče a sušenky, omáčky, zpracované maso, obalované maso, některé rendlíky, těstoviny, některé salát, vinaigrettes, některé polévky, pivo, gin, některé whisky.
Ošetření pro celiaky
Tam je specifický test k určení, zda celiakie existuje, nicméně nesnášenlivosti pšenice neobjeví v testech a musí být zjištěn v praxi tím, že řídí to, co jíme, nebo konzultaci alergologa.
co lidé s nesnášenlivostí lepku jedí
před zahájením bezlepkové stravy musíme potvrdit naši nesnášenlivost lepku střevní biopsií. Tato strava by měla být přísně dodržována po celý život, protože je to jediná zcela účinná léčba.
strava spočívá v odstranění produktů, které obsahují jako složku některou z níže uvedených obilovin a / nebo jejich derivátů.
celiaci by se měli po celý život vyhnout konzumaci:
- pšenice
- žito
- ječmen
- oves
- triticale (syntetické obilovina, která pochází z cross-linking pšenice a žita).
potravě mohou zahrnovat:
- kukuřice,
- rýže,
- maniok,
- amaranth,
- quinoa,
- čirok,
- maniok,
- maniok a
- potraviny, které neobsahují lepek:
- maso
- ryba
- vejce
- mléko
- zelenina
- hlízy,
- ovoce
- zelenina
- jedlé tuky a
- cukr.
Líbil se vám tento článek? Jo? Pak vás žádám, abyste se o to podělili.
Tweety, lajky a +1s pomáhají společnosti Google lépe ocenit tento článek a umístit jej … Také nyní můžete doporučit přes WhatsApp a SMS.