Vážený doktore Deshmukhu,
velmi potřebuji vaši pomoc v jedné nebo dvou věcech.
1. Existuje nějaký chemický fyziologický rozdíl mezi mršinou a poraženým masem? Pokud ano, co to je?
2. Víte o nějakém zdravotním důvodu velkého odporu, který mají i masožravci proti mršině?
3. Pokud jste toho názoru, že není žádný rozdíl mezi čerstvou mršinu a poražené maso, můžete říci, zda maso mrtvý dobytek léčil dva nebo tři dny po smrti, nebo dokonce 24 hodin po smrti by nějaký rozdíl?
4. Možná víte, že někteří Chamarové jedují dobytek za držení jatečně upravených těl a říká se, že jedí jejich maso. Neovlivní maso otráveného skotu v žádném případě jedlíka? Není maso poskvrněno jedem, nebo jsou nějaké jedy, které, zatímco zabíjejí dobytek, nepoškozují jejich maso?
S pozdravem,
M. K. Gándhí
II
Vážení Mahatmaji,
Mezi mršiny zdravý poražených zvířat a masa, tam je žádné chemické nebo fyziologické rozdíl. Vím, že to bude pro mnohé překvapením, protože populární názor je, že by měl být rozdíl, ale z vědeckého i lékařského hlediska neexistuje žádný.
při porážce zvířat zvíře krvácí a téměř veškerá odčerpávaná krev obsahuje poražené maso méně krve. V případě mršiny zůstává veškerá krev v tkáních zvířat, a proto maso obsahuje více krve.
Rozklad množiny v každé mrtvé zvíře, zda zabit, nebo mrtvý přirozeně. Tento rozklad může být zaveden dříve ve vlhkých tkáních a tkáních obsahujících více krve. Mršina se proto může rozkládat dříve než poražené maso.
Když se maso zda mršiny nebo poražených je jedeno před rozklad množiny v, je vidět, že tento rozdíl mezi oběma zmizí v této fázi. Větší množství krve v mršině může být dokonce podle chuti určitého typu lidí.
možná si myslíte, že maso, když se začne rozkládat, je lidmi všeobecně odmítáno jako jídlo. Na rozkládajícím se mase se podílejí nejen depresivní třídy naší země, ale tato praxe není v jiných částech světa neobvyklá. O cikánech v Evropě je známo, že mají rádi tuto praxi; jdou do té míry, že dokonce dezinterpretují mrtvá těla pohřbených zvířat pro potravinářské účely. Rozkládající se ryby se odhadují na článek stravy více než tří set milionů lidí na světě. Nejde ani o chudobu nebo nevědomost. Některé osoby s vynikající chutí se před jídlem rozkládají maso, aby se podbízely jejich epikurejské chuti.
nemocné maso-ale to vše je v případě zdravých zvířat. To nemůže být dobré v případě nemocných zvířat. Mnoho epidemií maso otravy se vyskytly na Západě, který se ukázal být vzhledem k pojídání masa z nemocných zvířat a nákaz zvířat, které vedou k otravě nejsou významné onemocnění u skotu, které je zabít, jako Antraxu a Vozhřivky, ale společné, hnis-produkující onemocnění, které nepřitahují tolik pozornosti v životě. Proto je nutnost kontroly masa ve všech civilizovaných zemích. V Indických vesnic, kde se tato praxe jíst zdechliny je častější, bude vidět, jak nebezpečné tato praxe je pravděpodobné, že bude na účtu zvířat umírá na nemoci, na které žádný význam, ale které jsou obzvlášť nebezpečné pro lidské bytosti.
nevěřím v ekonomický důvod konzumace mrtvých těl. Koneckonců, ve vesnicích zvířata neumírají denně a mršina tvoří velmi nevýznamnou část nabídky potravin-příležitostnou odrůdu nebo luxus, pokud ji lze nazvat. Kromě toho, nižší pracující třídy v obcích jsou v lepší pozici ekonomicky než utlačované třídy, a přesto mohou udělat, aniž by jíst mršiny.
vzhledem k přebytku krve v mršině se mršina nejen rozkládá dříve, ale je také obtížné ji zachovat. Rozklad může nastat dříve než 24 hodin v horkém klimatu, jako je naše. Takže, i když je maso ošetřeno, není tak zdravé jako poražené maso jako jídlo.
otrávené maso-maso otráveného skotu není jedovaté k jídlu. To je další překvapení. Toto obvinění z otravy skotu bylo vzneseno proti depresivním třídám od nepaměti – od védských časů. Myslím, že to může být pravda, a může částečně vysvětlit nepřátelství zemědělského Árijce proti Dasyu, který zničil jeho zemědělské bohatství. Víš, jak védská populace měla ráda své krávy, krávy, býky a jalovice. Jed je používán Indiány případě Americe, také Akas Kmen blízkosti Brahmaputra, při lovu pro potraviny s otráveným šípem, ale maso to otrávené zvíře je sníst bez újmy na zdraví.
pravděpodobně jed používaný v Indii je strychnin (Kuchala) pro zabíjení skotu, ale maso mrtvého zvířete není jedovaté k jídlu. Experimenty byly prováděny na zvířatech, jako jsou psi, krmení je na otrávené maso zvířete zabila o rostlinný jed, jako je strychnin, escerine, pilcarpine, veratrin a minerální jedy jako arsen a antimon; a maso ve všech těchto případech se ukázal být neškodný. Vysvětlení je, že i když je jed dostatečně silný, aby zabil zvíře, jed se dále oxiduje na neškodný produkt, a maso proto zůstává neškodné. V případě minerálního jedu a žíravin se do systému zvířat vstřebává velmi málo a maso proto obsahuje velmi málo minerálního jedu. Maso otrávených zvířat je proto pro stravovací účely neškodné.
otázka odpornosti – nyní se dostávám k nejobtížnější otázce, proč existuje taková odpor vůči těm, kteří jedí mršinu. Že existuje takový pocit odpornosti, a to nejen v Indii, ale po celém světě, nelze popřít. Logicky pokud tam není velký rozdíl mezi mršiny zdravé poražených zvířat a masa, jako odpor by neměla existovat, a je-li odpor je existovat, to by pak mělo rozšířit na všechna masa jedlíci. Odpověď na tuto otázku mohla být obtížná před příchodem vědy analytické psychologie Freuda a Junga. Ve světle této vědy lze poskytnout odpovídající vysvětlení. Vysvětlení spočívá v základní vlastnosti lidské mysli přemístění a přenosu (Verdraengung a Verschiebung). Vše, co není zabito, ale mrtvé, rozkládající se a hnilobné vzbuzuje v lidské mysli pocit strachu, averze nebo odpornosti. Tento instinkt odpornosti je stejně nezbytný pro zachování rasy jako jiné instinkty; jinak by toto lidské zvíře dávno zemřelo na špínu a už by vyhynulo. Pokud mrtvé tělo místo toho se používá pro potraviny nebo způsobu stravování, který je jedním ze dvou základních životních potřeb, to může být představil si, proč tolik odporu, je připojen k této praxi. Pocit odpornosti je přemístěn z činu na osobu, která to dělá. Ekonomie, logika nebo věda se mi nezdá být schopna zrušit tuto schopnost přemístění lidské mysli. Je to psychologický fakt, stejně jako tok vody nebo rotace Země je fyzický fakt; jako takový, použití carrion pro potraviny v normálních časech je povinen vytvořit pocit nenávisti v lidské mysli, a cítí odpor pro člověka, který nevěnuje. Posun je od aktu k předmětu. Závěr je prostý: tato praxe musí zmizet. Naši depresivní třídní bratři se toho musí vzdát. Univerzální lidská psychologie je proti tomu, a proto musí jít.
S pozdravem,
G. v. Deshmukh
Harijan, 8-4-1933