Aminokyseliny Páteř
název „aminokyselin“ je odvozen od skutečnosti, že všechny aminokyseliny obsahují aminoskupiny a karboxylové kyseliny skupiny v jejich páteř. V přírodních proteinech je přítomno 20 běžných aminokyselin a každá z nich obsahuje stejnou páteř. Páteř, když ignoruje atomy vodíku, se skládá ze vzoru:
N-C-C
Při pohledu na řetězec aminokyselin je vždy užitečné na první orientovat se podle zjištění této páteřní vzor začíná od N-konec (amino konci první aminokyselina) C konec (karboxylový konec posledního aminokyselin).
tvorba Peptidové vazby-vznik je dehydratace syntézu reakce. Karboxylová skupina první aminokyseliny je spojena s aminoskupinou druhé příchozí aminokyseliny. V tomto procesu se uvolní molekula vody a vytvoří se peptidová vazba.
zkuste najít páteř v dipeptidu vytvořeném z této reakce. Vzor, který hledáte je: N-C-C-N-C-C
Přiřazení: Marc T. Facciotti (vlastní práce)
pořadí a počet aminokyselin v konečném důsledku určit, protein je tvar, velikost a funkci. Každá aminokyselina je připojena k jiné aminokyselině kovalentní vazbou, známou jako peptidová vazba, která je tvořena dehydratační syntézou (kondenzační) reakcí. Karboxylová skupina jedné aminokyseliny a aminoskupina příchozí aminokyseliny se kombinují, uvolňují molekulu vody a vytvářejí peptidovou vazbu.