Oh, sladký prskající zvuk léta. Při grilování sezóna je v plném proudu, nic se nevyrovná očekávání vdechování chutné burger naložený s kořením a podávané na papírový talíř na zahradě. I když existuje spousta možností burger hodit na gril, z hovězího a turecko, aby bezmasé alternativy, buchty jsou obvykle dodatečně.
„Většinu času drdolu je vyroben z bílého chleba, což není přesně to přináší spoustu výživy již vysoce zpracované jídlo — takže je tu spousta prostoru pro zlepšení,“ říká Karen Ansel, RDN, Syosset, New York–založené autor Léčení Superfoods pro Anti-Stárnutí.
Zde je nějaký hlediska: typické bílé hamburger bun má 26 gramů (g) sacharidy — všechny rafinované — a těsně pod 1 g vlákniny, podle AMERICKÉHO Ministerstva Zemědělství (USDA). To znamená, že typické hamburgerové buchty nejen postrádají výživu,ale jsou také ne-ne, pokud jste na dietě s nízkým obsahem sacharidů.
SOUVISEJÍCÍ: Co jíst a vyhnout se Keto dietě
to neznamená, že celozrnné buchty jsou jednoznačně nevinné. „Ani celozrnné pečivo není vždy výhra, protože jsou často oversize, přináší sacharidů a kalorií několika plátky chleba, tak velikost porce opravdu záleží,“ dodává Ansel. Celozrnný hamburger má podle USDA 23 g uhlohydrátů a něco přes 3 g vlákniny (tedy asi o 2 g více než rafinovaná verze). Mezitím má malý plátek celozrnného chleba 10 g sacharidů a téměř 1,5 g vlákniny, uvádí USDA.
přesto, pokud se chystáte jít s chlebem, celá pšenice zůstává lepší volání. „Vyzývám lidi, aby si vybrat buchty vyrobené z celých zrn, a dokonce i naklíčené celá zrna, kdykoli je to možné získat více vlákniny a živin,“ říká Christy Brissette, RDN, Chicago-založené prezident 80 Dvacet Výživy. Dodává, že dostanete vitamíny B, jako je thiamin, riboflavin, niacin a folát, stejně jako minerály, jako je hořčík, železo a selen, které USDA podporuje.
související: zde je skutečný rozdíl mezi „dobrými“ a „špatnými“ sacharidy
Chcete-li tyto části udržet pod kontrolou, máte k dispozici také hacky. „Pokud chcete snížit kalorie nebo sacharidy, můžete si vždy vybrat tenčí housku nebo udělat hamburger nebo psa s otevřenou tváří a sníst polovinu housky,“ navrhuje Brissette.
Pokud nejste, že do chleba buchty stejně, máte štěstí. Protože jíst výstřelky jako bezlepkové, rostlina-založené, nebo keto, existuje spousta přirozeně low-carb, rostlinné bázi bun alternativy k dispozici. Pokud zvládáte celiakii, jít bez housky není možnost; je to pravidlo, takže tyto nápady vám mohou být také užitečné.
související: je bezlepková volba zdravější volbou?
„miluji myšlenku výměny v rostlinné umělé housce,“ říká Ansel a vysvětluje, že může přidat chuť, ale také „vitamíny, minerály a vlákninu a snížit kalorie současně.“Jeho low-carb profil může být zvláště atraktivní pro low-carb dieters, dodává.
navíc existuje mnoho důvodů, proč jíst více rostlinné stravy je dobrá věc. „Rostliny jsou plné živin bojujících proti chorobám, jako jsou vitamíny, minerály, vláknina a fytonutrienty,“ říká Ansel. Článek publikovaný v květnu 2017 v časopise Journal of geriatric Cardiology uvádí, že konzumace rostlinné stravy je spojena se zdravějším srdcem, hmotností, krevním tlakem a hladinou cukru v krvi. Také, studie zveřejněné v srpnu 2019 v Journal of the American Heart Association zjistil, že diety vyšší v rostlinných potravinách (a nižší v potravinách živočišného původu) byla spojena s nižším rizikem onemocnění srdce a předčasné smrti z jakékoliv příčiny. A v recenzi zveřejněné v říjnu 2018 v časopise BMJ Open Diabetes Research & Péče zjištěno, že rostlinné bázi dieta pomáhá lidem s diabetem typu 2, udržet nemoc v šachu — tím, že pomáhá zlepšit pohodu, hladiny glukózy v krvi a hmotnosti.
„málokdo z nás spotřebuje dostatek rostlin, takže vše, co můžete udělat, abyste je na talíř vytlačili více, je výhra,“ dodává Ansel. Ve skutečnosti, podle Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí (CDC), pouze 1 z 10 dospělých dostane dostatek ovoce nebo zeleniny.
související: 6 Tipy Odborníků pro Přechod na rostlinnou Stravu.
Ať už je váš důvod, tady je pár chutnou buchtu alternativy k programu zdraví faktorem burger (z nichž některé vám pomůže udržet váš příjem sacharidů dolů, pokud je to vaším cílem).