Napsal Jennifer Charlotte Datum vydání: 8. Března 2018
Rostoucí vlastní byliny poskytuje šťastné setkání mezi dva skvělé zábavy zahradničení a vaření. Založení bylinkové zahrady otevírá širokou škálu chutí, nad rámec těch, které najdete na regálech supermarketů, a kulinářské výhody, které mají konstantní dodávky ultra-čerstvé bylinky na straně nemůže být poražen.
bylinné rostliny se dodávají ve dvou hlavních typech. Roční a dvouleté byliny, jako je bazalka, petržel a koriandr, se pěstují během jedné sezóny a umírají zpět, jak se dny zkracují a teploty klesají. Vytrvalé bylinné rostliny, na druhé straně, žijí dva roky nebo déle, buď jako evergreeny, nebo jako rostliny, které mají spící období přes zimu, než se na jaře vrátí k životu.
oba typy stojí za to pěstovat, ale jsou to možná trvalky, které nabízejí největší uspokojení kuchaři, který si rád zašpiní ruce. Tady je důvod.
snadné pěstování
jak každý, kdo se pokusil pěstovat koriandr, bude vědět, roční byliny mohou být pozoruhodně jemné a temperamentní. Pokud podmínky nejsou zcela v pořádku, rostliny mohou buď zůstat slabý a hubený, nebo šroub na osivo, na chvíli se otočil zády.
ne tak u trvalek. Drtivá většina bylin s delší životností je extrémně tolerantní, a ve svém kroku si vezme letní sucha a mírné zimní mrazy-ve skutečnosti, tvrdší podmínky mají tendenci zlepšovat chuť.
Jsou rádi, aby nejlepší neperspektivní půdní podmínky, tak dlouho, jak oni jsou přiměřeně dobře odvodněné, a jejich často-woody stonky a tvrdší listy ve srovnání s letniček přítomny mnohem méně lákavý cíl pro slimáky, hlemýždě, a jiných škůdců.
vysoce produktivní
zavedený závod bude pokračovat v poskytování po celou sezónu a vrátí se rok co rok. Ve skutečnosti je třeba většinu trvalek odradit od příliš velkého růstu v průběhu let, jako je jejich produktivita.
potěšení v zahradě
konečně, vytrvalé byliny dělají skvělý estetický doplněk do zahrady. Jejich různé tvary, velikosti a barvy přidat strukturu a zájem mezi více přísně dekorativní rostliny, a zatímco jejich květy nemusí být velkolepé, jsou vynikající způsob, jak přilákat včely a jiný opylující hmyz do vaší zahrady. Také vůně přirozeně uvolňovaných éterických olejů v horkém dni nebo teplém večeru je sama o sobě potěšením.
takže pokud jste nyní přesvědčeni, měli byste začít trvalou bylinkovou zahradu, které odrůdy byste měli pěstovat? Existuje nespočet typů na výběr, ale zde je sedm bylin, které vytvoří pevný výchozí bod.
1) Rosemary
Rosemary je díky své všestrannosti a intenzivní vůni jednou z nejoblíbenějších vytrvalých bylin pro vášnivého kuchaře. Je to perfektní zápas pro většinu pokrmy z masa, zejména jehněčí a kuřecí maso, zatímco jeho hluboce voňavé aroma dodává hloubku do omáčky, dušená masa a peče všech druhů. Má zvláštní afinitu k česneku, kombinaci, která se často objevuje v italské kuchyni.
Mezi vytrvalé byliny, rozmarýn je jedním z více nabídek a obtížné pěstovat. Je náchylný k plísním, pokud je příliš zaléván nebo pěstován na příliš vzdušném místě, a jako stálezelený není tak vytrvalý jako ty trvalky, které odumírají na zimní přestávku.
i když většina odrůd může přežít střední mráz, rozmarýn ocení nějakou ochranu během prodloužené studené patentky nebo silného mrazu. Z tohoto důvodu se často pěstuje v květináčích v alpských oblastech, které lze vzít uvnitř nebo snadno zabalit do zahradnického rouna. Rozmarýn pěstovaný v otevřené půdě ve vhodném klimatu se vyvine v hustý keř o výšce metr nebo více a poskytne všechny aromatické listy a stonky, které byste mohli potřebovat.
2) Oregano
Oregano je zásadní pro mnoho Středomořské kuchyně, především italské a řecké, po kterém dvě hlavní odrůdy jsou pojmenovány. Italské i řecké oregano vyrostou do kruhových shluků vysokých až 60 cm, s dlouhými, dřevitými stonky naloženými malými, intenzivně ochucenými listy. Rostliny budou mít tendenci se rozléhat po jejich náplasti, zakládat nové kořeny, jak jdou, ale pravidelné prořezávání jim pomůže udržet je pod kontrolou. Je také užitečné rozdělit shluky každých pár let, aby se zabránilo příliš holému a dřevnatému středu rostliny.
Oregano je vynikající s vařenými nebo syrovými rajčaty a přidává teplou, mírně mátovou chuť, pokud je použito čerstvé. Na rozdíl od většiny bylin se však chuť výrazně zlepšuje, když jsou listy vysušeny. Ze dvou hlavních odrůd je Italština mírně mírnější a čerstvější, zatímco řečtina má tendenci k silnější a zemitější chuti.
3) Máta
dvě nejoblíbenější členy rodiny máty jsou spearmint a máty peprné, které mohou přidat své charakteristické aroma bylinné čaje, živé omáčky a osvěžující dezerty. Pokud se pěstují na otevřeném terénu, rostliny dosáhnou výšky přibližně 50-60cm a poskytnou luxusní množství listů ke sklizni.
výsadba v otevřeném terénu však není rozhodnutím, které je třeba brát na lehkou váhu. Mincovny všeho druhu jsou silně invazivní a brzy převezmou jakoukoli postel, do které jsou zasazeny, nadšeně vytlačuje všechny ostatní rostliny. Jakmile je mincovna založena, je velmi obtížné ji odstranit.
Místo toho, máta je nejlépe pěstuje v nádobě, buď volně stojící, nebo nastavit částečně do půdy vytvořit kořenovou bariéru. Stísněný styl mincovny tímto způsobem povede k menším rostlinám s menším listím, ale bude mnohem snazší je ovládat.
4) Tymián
Tymián je základem tradiční bylinková zahrada, poskytující masy malé, ale velmi aromatické listy a kompaktní rostlina, která je šťastný, že růst ve většině podmínek. Jako kulinářské bylina, tymián je nejvíce doma v hluboce slaná jídla, jako jsou dušená masa, ale je to také skvělé pro přidání hloubky marinády na drůbež, a je překvapivě dobrý zápas pro pevnou dužinou ryby.
Tymián preferuje na slunném místě s dobrou drenáží, a bude velmi šťastný, koupající se v odráží teplo ze skalek nebo na základně sunny stone wall, kde bude tvořit shluky kolem 30cm vysoká. Pravidelně stříhejte, abyste podpořili huňatý růst, a všechny řízky, které nepotřebujete, lze okamžitě vysušit pro použití v zimní kuchyni.
5) Sage
Sage je mimořádně tvrdý a vytrvalý bylina, jejíž nejčastější použití je jako partner kuřecí nebo látky určené k aromatizaci pro uzeniny, ale také ožení s sladkost drobů nebo dýně.
šalvěj má také několik léčebných použití, jako pomoc při trávení, dudlík bolestí v krku a lokální léčba kousnutí hmyzem a drobných bodnutí.
rostlina tvoří malý keř s tlustými, kožovité listy, a těží z těžké prořezávání na podzim, aby jej z otáčení woody.
6) Pažitka
Pažitka jsou snad konečný ‚cut a pojďte again‘ vytrvalá bylina, vracející se rok co rok, a oni jsou často první závod v zahradě na signál příchodu jara. Začala ze semen, pažitka bude tvořit shluky kořenů a trávy-jako stonky, které by měly být rozděleny každé tři roky nebo tak, aby zastavit přelidnění.
Pažitka bude spokojeně růst v průběhu celé sezóny, zdálo se, že na jaře zpět bez ohledu na to, jak těžké je snížit, ale když odešel do své vlastní zařízení, které bude tvořit atraktivní růžové, fialové, nebo bílé květy, které mohou být také použity v kuchyni.
i když pažitkou jsou nejvíce často viděn jako ozdoba nebo sypané zelené koření, jako členové allium rodiny jsou stejně dobré přidány k základ pro polévky nebo omáčky, půjčky mírné, ale čerstvé cibule chuť.
7) Meduňka
meduňka je příbuzný máty a sdílí stejné invazivní zvyky, takže pokud jste skutečný fanoušek z rostliny, to je nejlepší, aby to omezuje. Nicméně i ve střední kontejner, to bude rostou hojně, poskytuje dost velké, tmavě zelené listy, spolu s drobnými bílými květy, které nemusí vypadat moc na člověka, ale zdá se být velmi atraktivní pro včely.
ačkoli meduňka je zřídka používán ve vaření, to může přidat osvěžující citronovou chuť do lehkých polévek, stejně jako dávat jemný tang na pokrmy z mořských plodů. Nicméně, to je užitečná bylina růst v každé zahradě, jak to dělá vynikající bylinný čaj, který má uklidňující účinek na tělo i mysl.