9 zdravotní přínosy okurek

Přetištěno s laskavým svolením Dr. Mercoly.

Dr. Mercola

okurky patří do stejné rodiny rostlin jako squash, dýně a meloun (rodina Cucurbitaceae). Stejně jako meloun jsou okurky tvořeny většinou (95 procent) vody, což znamená, že jejich konzumace v horkém letním dni vám může pomoci zůstat hydratovaná.

je však důvod jíst okurky po celý rok. S vitamínem K, vitamíny B, mědí, draslíkem, vitamínem C a manganem vám okurky mohou pomoci vyhnout se nedostatkům živin, které jsou rozšířené mezi těmi, kteří jedí typickou americkou stravu.

navíc okurky obsahují jedinečné polyfenoly a další sloučeniny, které mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění a mnohem, mnohem více.

9 důvodů, proč jíst okurky

1. Chraňte svůj mozek
okurky obsahují protizánětlivý flavonol zvaný fisetin, který zřejmě hraje důležitou roli ve zdraví mozku. Kromě toho, aby zlepšit svou paměť a chrání nervové buňky od věk související pokles,1 fisetin bylo zjištěno, aby se zabránilo progresivní paměť a učení postižení u myší s Alzheimerovou chorobou.2

2. Snížit Riziko Rakoviny
Okurky obsahují polyfenoly zvané lignany (pinoresinol, lariciresinol, a secoisolariciresinol), které mohou pomoci snížit riziko rakoviny prsu, dělohy, vaječníků a prostaty.3 obsahují také fytonutrienty nazývané cucurbitaciny, které mají také protirakovinné vlastnosti. Podle Nadace George Mateljana:4

„Vědci již zjistili, že několik různých signálních drah (například, JAK-STAT a MAPK dráhy) potřebné pro vývoj rakoviny buněk a přežití může být blokována činnost cucurbitacins.“

3. V boji proti Zánětu
Okurky mohou pomoci, aby se „cool“ zánětlivé reakce v těle, a studie na zvířatech naznačují, že extrakt z okurky pomáhá snížit nežádoucí zánět, v části tím, že inhibuje aktivitu prozánětlivých enzymů (včetně cyklooxygenáza-2, nebo COX-2).5

4. Antioxidační vlastnosti
okurky obsahují četné antioxidanty, včetně známého vitamínu C a beta-karotenu. Obsahují také antioxidační flavonoidy, jako je quercetin, apigenin, luteolin a kaempferol,6, které poskytují další výhody.

například quercetin je antioxidant, který mnozí věří, že zabraňuje uvolňování histaminu-takže quercetin bohaté potraviny „přírodní antihistaminika.“Kaempferol může mezitím pomoci v boji proti rakovině a snížit riziko chronických onemocnění včetně srdečních chorob.

5. Osvěžte dech
umístění plátek okurky na střechu úst může pomoci zbavit ústa bakterií způsobujících zápach. Podle principů Ayurvedy může konzumace okurek také pomoci uvolnit přebytečné teplo v žaludku, o kterém se říká, že je primární příčinou špatného dechu.7

6. Zvládněte stres
okurky obsahují více vitamínů B, včetně vitamínu B1, vitamínu B5 a vitaminu B7 (biotin). Je známo, že vitamíny B pomáhají zmírnit pocity úzkosti a tlumit některé škodlivé účinky stresu.

7. Podpořte své trávicí zdraví
okurky jsou bohaté na dva nejzákladnější prvky potřebné pro zdravé trávení: vodu a vlákninu. Pokud bojujete s kyselým refluxem, měli byste vědět, že pitná voda může pomoci potlačit akutní příznaky kyselého refluxu dočasným zvýšením pH žaludku; je možné, že okurky bohaté na vodu mohou mít podobný účinek.

okurkové kůže obsahují nerozpustné vlákno, které pomáhá přidávat objem do stolice. To pomáhá jídlu rychleji se pohybovat trávicím traktem pro zdravou eliminaci.

8. Udržujte zdravou váhu
okurky mají velmi nízký obsah kalorií, přesto dělají plnící svačinu (jeden šálek nakrájené okurky obsahuje pouze 16 kalorií).8 rozpustná vláknina v okurkách se rozpouští do gelové struktury ve střevě, což pomáhá zpomalit trávení. To vám pomůže cítit se déle a je jedním z důvodů, proč potraviny bohaté na vlákninu mohou pomoci s kontrolou hmotnosti.

9. Podpora zdraví srdce
okurky obsahují draslík, který je spojen s nižšími hladinami krevního tlaku. Správná rovnováha draslíku uvnitř i vně buněk je zásadní pro správné fungování vašeho těla.

Jako elektrolyt, draslík je pozitivně nabité ionty, které se musí udržovat určité koncentrace (asi 30 krát vyšší uvnitř než vně buňky) za účelem plnění svých funkcí, která zahrnuje interakci s chloridem pomoci kontrolovat nervů přenos impulsů, svalové kontrakce a srdeční funkce.

okurky jsou skvělou základnou pro zeleninovou šťávu

existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat okurky, jako jsou fermentované nebo syrové v salátech na bázi octa. Pokud hledáte něco jiného, okurky jsou ideální základnou pro vaši zeleninovou šťávu díky své jemné chuti a vysokému obsahu vody. Ve skutečnosti je jednoduchá šťáva z okurky a celeru ideální pro ty, kteří začínají odšťavňovat.

odtud můžete práci si cestu až na červený listový salát, římský salát, špenát, čekanka, spolu s petrželkou a koriandrem. Odšťavňování je ve skutečnosti ideální způsob konzumace okurek.

Když budete pít čerstvé zelené šťávy, je téměř jako příjem intravenózní infuze vitaminů, minerálů a enzymů, protože jdou rovnou do vašeho systému, aniž by museli být rozděleny. Když má vaše tělo dostatek živin, které potřebuje, a vaše pH je optimálně vyvážené, budete se cítit pod napětím a váš imunitní systém získá podporu.

Bio Okurky za To Stojí

Pokud vás zajímá, zda byste měli zvolit organické okurky více než konvenčně pěstované odrůdy, já bych navrhnout organické. Okurky byly podle pracovní skupiny pro životní prostředí (EWG) zařazeny mezi 12. nejvíce kontaminované potraviny a druhé v riziku rakoviny kvůli obsahu pesticidů.

Dále, okurky jsou často voskované po sklizni, aby vydržely dlouhou cestu na trh unscarred a ochraně proti mnoha rukou, které se ho dotknout. Zatímco vosk má být potravinářský a bezpečný, používají se různé typy:9

• · Karnaubský vosk (z karnaubové palmy)

• · včelí Vosk

• · Šelak (od lac brouk)

• · Ropné bázi vosků

přírodní vosky jsou daleko vhodnější na ropné bázi vosků, které mohou obsahovat zbytky rozpouštědel nebo dřevných pryskyřic. Produkty potažené voskem nejsou jako takové označeny, ale organické produkty nebudou obsahovat voskové povlaky na bázi ropy (i když mohou obsahovat karnaubský vosk nebo šelak hmyzu).

dalším možným problémem je, že voskové těsnění v reziduích pesticidů a troskách, což je ještě obtížnější odstranit pouze vodou. K dosažení kontaminantů pohřben pod povrchem vaší zeleniny a ovoce, budete potřebovat čistící prostředek, který také odstraňuje vosk, což je to, co moje mytí ovoce a zeleniny. Můžete také oloupat okurku, ale to je jedna z nejvíce živin hustých částí okurky (druhá je semena), takže je lepší ji konzumovat, pokud můžete.

k čemu jsou okurky dobré?

bylo zjištěno, že flavonoidy a třísloviny v okurkách mají jak volné radikály, tak účinky na zmírnění bolesti, zatímco má řadu tradičních lidových použití. Jak napsal v Časopise Mladých Lékárníků:10 „Tradičně, tato rostlina se používá pro bolesti hlavy; semena jsou chlazení a diuretikum, ovoce, šťáva z této rostliny se používá jako nutriční a jako tišící látky proti akné krémy.“

Jako čtvrtý nejvíce pěstovaný „zelenina“ ve světě (okurky jsou technicky ovoce), okurky jsou široce dostupné, ale snažit se je získat z místního farmářského trhu, pokud můžete. Ještě lepší je, že okurky se velmi snadno pěstují, i když máte přístup pouze na terasu. Daří se jim v kontejnerech (za předpokladu, že mají kam vylézt) a produkují dostatek produktů z malého počtu rostlin, takže si můžete vyzkoušet jejich pěstování sami.