tato Paleo pizza kůra chutná stejně jako skutečná věc, ale je vyrobena bez lepku, zrn nebo mléčných výrobků. Je to perfektní prvotní plátno pro všechny vaše oblíbené polevy!
Co je jiné, o tom, že bezlepková pizza
Květák a další veggie-podle kůrky jsou skvělé, ale někdy je třeba něco trochu blíže k klasické pizza uspokojí vaše chutě. Toto Paleo těsto na pizzu se peče do nádherného koláče se správným množstvím křupání kolem okrajů.
střed koláče je žvýkací než křupavý, ale drží se dostatečně dobře, aby se neprohýbal pod tíhou jakýchkoli zálivek, které si vyberete. Budete potřebovat jen dvě mouky ve stylu Paleo, abyste vyrobili tuto Paleo pizzu, a bude oklamat vaše přátele tím, jak blízko chutná tradiční pizze.
Jak jsme se dosáhnout, že tradiční pizza kůra, žvýkat a chuť
Mandlové mouky a tapioky pracovat společně, aby napodobit all-účel mouky pro tento recept, a droždí se dává těsto, které charakteristické pizza kůra chuť. Místo cukru se med smíchá s kvasinkami, aby se proces začal.
Olivový olej poskytuje náznak bohatství a vejce, spolu s tapioka mouka, dává těsto spousta pružnost, takže je snadné s ním pracovat. Těsto vyžaduje pouze pětačtyřicetiminutový vzestup, což z něj činí schůdnou volbu pro týdenní večeře.
jakmile těsto povstane, je snadné ručně poklepat na kus pergamenu—není nutný váleček. Předehřejte plech (použijte zpátky dát pizzu více pokoji), potřete těsto s trochou olivového oleje, a pop kůry v troubě.
, Která pizza zálivky jsou Paleo?
po osmiminutovém pečení je částečně upečená pizza připravena na polevy. Fotografie výše jsou pořízeny Becky vypočteného metla (vyvinula tento recept pro mě).
výše, můžete vidět, že Becky používá marinara omáčku, feferonky, tenké plátky červené cibule, a dollops kešu ricotta. Listy červené cibule a bazalky vypadají, jako by byly přidány po upečení, takže jsou stále syrové.
vzhledem k tomu, že jsem začal Paleo pečení, zdá se, že pravidla se trochu změnila a některé mléčné výrobky se zdají být povoleny. Pokud budete jíst tradiční kravské mléko, stačí použít svůj oblíbený sýr nebo jiné polevy na pizzu. Cokoli, co byste mohli použít pro tradiční bezlepkovou pizzu, bude fungovat stejně dobře.
používal jsem vše od obchodu-koupil mléčné zdarma sýr, jako Miyoko Kuchyně značky mléčné zdarma mozzarella-style sýr, můj vlastní domácí verze. Ve videu jak na to v tomto příspěvku a na obrázku výše, drcený sýr je ten, který jsem vyrobil pomocí receptu Nora Cooka na drcený veganský sýr mozzarella.
Pokud chcete vyrobit domácí veganský sýr Nora Cook nebo Miyoko, budete potřebovat něco, co se nazývá Kappa karagenan. Je to veganské želírující činidlo, které se často používá k výrobě mléčných sýrů a je relativně snadné objednat online.
Kappa karagenan nepřidává domácí veganský sýr žádnou chuť ani vůni a dělá úžasnou práci při vytváření soudržné textury pro váš domácí sýr. Rád bych to zkusil použít místo xantanu nebo guarové gumy při pečení bez lepku.
po přidání polevy se pizza vrátí zpět do trouby na dalších pět minut. Jakmile vyjdete z trouby, můžete před krájením a podáváním přidat hrst čerstvých listů bazalky a několik mletí černého pepře.
Suroviny a substituce
Protože tato Paleo recept, je to již nutně mléčné výrobky-free, bez lepku a dokonce i obilí-free. Existuje několik dalších potenciálních alergenů, ačkoli.
mandlová mouka
Pokud nemůžete mít ořechy, nedoporučuji tento recept. Vyzkoušejte náš recept na květákovou pizzu bez mléka.
Pokud prostě nemůžete mít mandle, myslím, že recept by fungoval s blanšírovanou jemně mletou lískovou moukou. Ujistěte se, že bez ohledu na ořechovou mouku, kterou používáte, není to ořechové „jídlo“, které se vyrábí z ořechů, které mají stále kůži a jsou hrubě mleté.
Vejce
Protože je tam jen jedno vejce v tomto receptu, měli byste být schopni nahradit „chia vajíčko“ (1 polévková lžíce mletý bílý chia semínka + 1 lžíce vlažné vody, promíchat a nechá gel).
v komentářích k tomuto příspěvku můžete vidět, že jiní měli úspěch nahradit vejce “ lněným vejcem.“Obecně nemám rád lněná vejce, pokud nejsou vyrobena vařením lněných semen a extrakcí gelu. Tato metoda eliminuje většinu chuti lněných semen, která je silná.
tapiokový škrob / mouka
tapiokový škrob (nazývaný také tapioková mouka) je nezbytný pro úspěch tohoto receptu. Je to převážná část mouky použité v receptu a poskytuje úsek, který mandlová mouka prostě nemůže.
neexistuje žádná Paleo náhrada tapiokového škrobu. Pokud nejste Paleo, ale chcete, aby se tento recept bez tapiokový škrob, zkuste použít jemný sladké bílé rýžové mouky (také volal „lepkavá“ rýžové mouky, vyrobené z krátké, zrna bílé rýže) na jeho místo.
droždí
Tento recept nemůžete vyrobit bez kvasinek. Vyžaduje okamžité droždí, které se také nazývá pekárna nebo rychle rostoucí kvasnice.
Pokud byste chtěli nahradit instantní kvasnice aktivním suchým kvasinkem, vynásobte počet gramů instantních kvasinek 1,25. Zde to znamená 6 gramů x 1,25 nebo 7,5 gramů.
doporučuji použít pouze 8 gramů aktivního suchého droždí. Má silnější povlak kolem zrn, takže jej musíte nejprve namočit do vody v receptu. Jakmile bublá, pokračujte v receptu a přidejte droždí a vodu, když pokyny vyžadují přidání vody samotné.
