léto je za rohem. S naplánovaným kolem grilovacích večírků je čas zásobit BBQ omáčky!
zdá se, že stále máte nějaké neotevřené sklenice BBQ omáčky ve spíži. Škoda, některé z nich jsou po datu“ best by“. Objeví se velká otázka: zhoršuje se BBQ omáčka?
nebo jste vždy zvědaví na novou barbecue omáčku. Nyní skončíte s několika otevřenými lahvemi BBQ omáčky. Obáváte se, že omáčka zhasne, přemýšlíte: jak dlouho může být BBQ omáčka uchovávána v lednici?
nebojte se. Pokud vám jedna z těchto situací vyhovuje, pokračujte ve čtení. V tomto článku, budeme sdílet natvrdlý-kostrbatý BBQ omáčkou je trvanlivost, skladovací podmínky, a známky BBQ omáčkou jít špatně. Zní to zajímavě? Čtěte dál!
jak ukládat BBQ omáčku
Barbecue omáčka přichází v mnoha různých odrůdách. Většina z nich je na bázi octa, přidává se rajčatová pasta, cukr, koření a některé další přísady.
BBQ omáčka zakoupená v obchodě je stabilní. Pokyny pro skladování jsou podobné, bez ohledu na to, jestli je to Louisiana styl, Kansas City BBQ, Texas, Jižní, nebo ty, infuzi s alkoholem, jako med-bourbon nebo rum BBQ omáčkou.
neotevřená BBQ omáčka může být bezpečně udržována při pokojové teplotě. Vyberte si chladnou, suchou oblast, z tepla nebo světla. Vaše spíž nebo kuchyňská skříň je ideálním místem. Je to skoro stejné jako skladování jiných omáček a koření, jako je hořčice nebo majonéza.
Pokud se rozhodnete vybičovat své vlastní recepty, domácí barbecue omáčka by měla být vždy uchovávána v chladu. Chlazení je však pro domácí konzervované omáčky zbytečné.
Pokud se jedná o vařenou omáčku, počkejte, až se ochladí, než se přenese do chladničky. Uchovávejte omáčku v uzavřené vzduchotěsné nádobě.
musí být BBQ omáčka po otevření chlazena?
po otevření máte dvě možnosti skladování: uvnitř nebo vně chladničky. Kritickým hlediskem je, jak často nebo jak dlouho trvá, než láhev dokončíte.
podobně jako u jiných omáček si chlazení zachovává chuť a svěžest lépe po mnohem delší dobu.
Pokud plánujete další barbecue party na pár dní, nebo jsi si jistý, že láhev je prázdná během týdne nebo dvou, udržování mimo lednici je možnost.
měli byste však stále zkontrolovat pokyny pro ukládání na štítku. Kraft například navrhuje vrátit omáčku zpět do chladničky po 48 hodinách.
Ať tak či onak, je důležité vždy těsně utěsnit láhev nebo nádobu, když se nepoužívá. Tento jednoduchý, ale zanedbatelný zvyk je účinný k udržení kontaminantů na uzdě.
pokud jde o skladování potravin, je správná hygiena stejně důležitá jako výběr správného místa. Při nabírání omáčky proto používejte pouze čistou lžíci nebo příbory. Nikdy nalijte zbývající omáčku. Jakmile se dostane z láhve, není cesty zpět.
není neobvyklé vidět na víčku malé množství omáčky. Vyčistěte ji, když ji uvidíte; jinak může přitahovat bakterie a další chyby.
Jak poznáte, zda BBQ omáčka pokazí?
Předpokládejme, že máte neotevřenou i otevřenou BBQ omáčku. Raději byste měli vědět, jak zjistit, zda vaše oblíbená omáčka zmizela.
začneme kontrolovat nádobu. Nepoužívejte omáčku, pokud nádoba vypadá jakkoli poškozená, ať už je netěsná,promáčknutá, zrezivělá atd. Nikdo nemůže zaručit, zda je omáčka stále bezpečná k jídlu, když je nádoba rozbitá.
kvalita omáčky se v průběhu času pomalu zhoršuje. Pravděpodobně si všimnete rozdílů poté, co si omáčku ponecháte měsíce v lednici.
obvykle začíná tmavou barvou v důsledku oxidace. To nemusí nutně znamenat, že barbecue omáčka je zkažená. Ale oxidace může dodat chuť.
zkontrolujte, zda ta sladká, štiplavá chuť BBQ omáčky stále existuje. Totéž platí pro separaci kapaliny, což je také normální výskyt se starou omáčkou.
v tomto okamžiku, pokud nejsou zaznamenány žádné další známky znehodnocení, mělo by být v pořádku použít omáčku. Ale přemýšlejte znovu, pokud chcete sloužit pro velký dav.
čím déle si omáčku ponecháte, tím větší je šance, že se pokazí. Několik klíčových ukazatelů, které zkoumají, zda je potravina zkažená, je vzhled, vůně a chuť.
- 1. Pokud se struktura změnila, buďte znepokojeni. Změna závisí na odrůdě omáčky. Jakékoli drastické změny, jako je zahuštěná nebo slizká struktura, jsou často známkou toho, že omáčka zmizela.
- 2. Pokud spatříte černé, nazelenalé skvrny nebo plísně, není lepší možnost, než vyhodit zbytky.
- 3. Dejte omáčku čichat. Pokud voní nebo je příliš kyselá, je to zjevná známka špatné omáčky.
jak dlouho BBQ omáčka vydrží?
možná si myslíte, že domácí omáčka vydrží dlouho. Koneckonců, obsahuje ocet, sůl a cukr, které jsou známé jako konzervační přísady.
průměrná životnost domácí BBQ omáčky je bohužel pouze jeden týden. Pokud jste tak zamilovaní do vaší BBQ omáčky, konzervování je skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost. Domácí konzervovaná omáčka může trvat 9 až 12 měsíců ve spíži. ( * )
komerčně vyráběná BBQ omáčka obvykle trvá po značnou dobu. Stejně jako u jiných potravin se však barbecue omáčka také zhoršuje v kvalitě a nakonec se zhoršuje.
na obalu se zobrazí datum „best by“ nebo „best before“. Toto datum je hrubým odhadem výrobce, který uvádí, kdy by si omáčka měla zachovat svou špičkovou kvalitu za ideálních podmínek skladování.
toto datum je opět spíše ukazatelem kvality než bezpečností. Po tomto datu může produkt stále zůstat jedlý, i když kvalita není nejlepší. Můžete očekávat, že budete používat neotevřenou BBQ omáčku během několika měsíců po doporučeném datu.
po otevření zůstane BBQ omáčka čerstvá asi jeden měsíc. Uchovávejte jej v chladu pro dlouhodobé použití. Obecně je dobré po dobu 2 až 6 měsíců, když je správně chlazeno.
toto období se liší v závislosti na složkách a značkách. Například Stubbs a sladké dětské paprsky naznačují použití omáčky do 2 a 4 měsíců.
| Types of BBQ Sauce | Pantry | Refrigerator |
|---|---|---|
| BBQ sauce (unopened) | Best by date + 3 to 6 months | – |
| BBQ sauce (opened) | 2 to 4 weeks | 2 to 6 months |
| Homemade BBQ sauce | – | 1 week |
| Homemade BBQ sauce (canned) | 9 to 12 months | – |
výše uvedená období jsou obecnými odhady. Neexistuje žádná odpověď na to, jak dlouho BBQ omáčka vydrží. Skutečná životnost závisí na složkách, způsobu přípravy a stavu skladování.
jako vždy je nejlepší radou respektovat datum použitelnosti. Pokud vám vypršela BBQ omáčka, zkontrolujte před použitím známky znehodnocení.
FAQs
BBQ omáčka zakoupená v obchodě je stabilní a vydrží po značnou dobu. Po otevření postačuje chlazení k udržení čerstvosti v příštích několika měsících. Zmrazení opravdu nedává smysl pro omáčku zakoupenou v obchodě.
naopak, domácí omáčka má omezenou trvanlivost. Konzervování je bezpečný způsob, jak prodloužit jeho životnost. Pokud je konzervování příliš namáhavé, je další možností zmrazení. Zmrazená omáčka může prodloužit trvanlivost pouze z týdne na 3 až 6 měsíců.
podle USDA FSIS a Cornell University prostřednictvím Food Keeper je komerčně připravená grilovací omáčka stabilní v regálech bezpečná při pokojové teplotě. Chlazení je však nezbytné pro udržení chuti a svěžesti po delší dobu.
Pokud máte zbylý gril, můžete jej uchovávat v chladu po dobu 3 až 4 dnů. Zbytky vložte do mělké nádoby a ochlaďte je během 1 až 2 hodin. Pokud nemáte v plánu jíst maso v těchto dnech, zmrazení je vaše nejlepší volba. Doba použitelnosti se prodlužuje až na 2 až 3 měsíce.
Závěrečné myšlenky
BBQ omáčka je oblíbená pro maso, kuře, pizzu a další. Držet jich pár ve spíži nebude bolet. Bohužel BBQ omáčka ztrácí svou chuť a svěžest v průběhu času a nakonec jde špatně.
BBQ omáčka zakoupená v obchodě je stabilní. Dokud se neotevře, udržování při pokojové teplotě funguje perfektně. Po otevření může být skladován v komoře na krátkou dobu. Chlazení je však nezbytné pro zachování jeho čerstvosti.
domácí BBQ omáčka by měla být uchovávána v chladu. Konzervování nebo zmrazení je volitelné pro prodloužení trvanlivosti.
klíčové ukazatele BBQ omáčka bude špatné patří mimo vůni a chuť, změna textury, a růst plísní.
nahoru další: jak dlouho trvá majonéza?
*Foto fahrwasser/