Tento nástroj se běžně používá do rýže, brambory, což je proces, který nutí vařené brambory přes hnětač a otočí brambory do jemné, tenké kousky. Výsledné brambory jsou lehčí a načechranější. Proces umožňuje plné škrobu buňky, high-škrob, brambory, udržovat jejich integritu a zůstat samostatné, dát brambory a nadýchané, plné textury. V tomto okamžiku lze mléko, máslo a další přísady snadno smíchat, aby se zachovala struktura škrobu, výsledkem je konzistentní bramborová kaše. Proces funguje, protože rovnoměrná struktura je vytvořena díky průchodu brambor rovnoměrně velkými otvory, což zajišťuje, že brambory jsou rozdrceny pouze jednou. Při této metodě jsou buněčné stěny mnohem méně pravděpodobné, že se otevřou.
lisování vařené zeleniny a ovoce malými otvory vytváří pyré srovnatelné s použitím bubnového síta. Mnoho potraviny mohou být nyní pureed více snadno v kuchyňském robotu; nicméně, manuální metody, jako jsou ricing je nejlepší pro brambory, které jsou škrobnatých a stal lepkavá, když přes-zpracované. Ricery se často používají k pyré pro kojence.
hnětač může být použit k odstranění přebytečné vody z potravin, jako jsou vařené greeny, které mají být přidány do koláče, rozmrazit zmrazené špenát a nakrájené nebo nastrouhané brambory zlepšit kvalitu brambor, hranolky nebo bramboráčky z nich.
Ricers se také používají k výrobě Mont Blanc (dezert z kaštanové pyré), lefse (norský) chlebové placky, spätzle (německy nudle), passatelli (druh italské těstoviny), a proces zmrzlinu při německé jídlo spaghettieis.
hrnčíři a keramici používají ricery k vytlačování „vlasů“ pro lidské hlavy nebo zvířecí sochy, jako jsou ovce.