Další aioli v sérii je tento bohatý a kouřový Chipotle Aioli.
Chipotle chiles jsou jalapeňos, které byly uzené a sušené. V tomto receptu používám konzervované chipotle chiles v omáčce adobo, což je přísada, kterou najdete ve většině obchodů s potravinami.
Adobo je omáčka na bázi chile vyrobená ze sušených chilli, koření, octa a cukru. Tady, používám jak nasekané chilli, tak i část omáčky adobo, což má za následek svůdné aioli s kouřovou, kořeněnou chutí. Pokračujte ve čtení receptu.
CO JE to, Chipotle AIOLI?
Chipotle Aioli je omáčka vyrobená z majonézy, česneku, chipotle chiles v omáčce adobo, limetky a soli. Obě nasekané chipotle chiles a adobo omáčka jsou vířeny do majonézy, aby skutečně vyrazily chuť chipotle. Omáčka Adobo má v sobě česnek, ale přidal jsem další strouhaný čerstvý česnek, abych tuto chuť také zesílil. Česnek je charakteristickou chutí v aioli, takže ho opravdu chcete ochutnat v hotové omáčce!
JAK UDĚLAT Chipotle AIOLI?
namísto výroby aioli od nuly používám jako základ tohoto receptu připravenou majonézu. Do majonézy jednoduše vmícháte 2 jemně nasekané chipotle chiles, 1 lžíci limetkové šťávy, 1 lžičku omáčky adobo a jemně nastrouhaný stroužek česneku. V tomto okamžiku můžete aioli ochutnat solí a další omáčkou adobo v případě potřeby. Chcete, aby kouřové teplo bylo v popředí, ale ne tak silné, že přemůže omáčku!
použití připravené majonézy činí tento recept tak jednoduchým, ale pokud byste místo toho chtěli použít domácí majonézu, zkuste tento recept na domácí majonézu olivového oleje.
Tady je jen několik způsobů, miluji používat tento Chipotle Aioli:
- Slather to na burger (hovězí maso, vepřové maso nebo vegetariánské).
- Drop dollops to na list pánev nachos.
- ponořte do něj hranolky.
- použijte ji jako omáčku na smažené ryby nebo zeleninu.
- lžíci na rybí tacos (zbité nebo grilované).
Chipotle Aioli Recept
Složení
- 1cupstore-koupil majonézy*
- 2canned chipotle chiles v adobo, jemně nasekané
- 1tablespoonfresh limetkové šťávy
- 1teaspoonadobo omáčce (z konzervy)
- 1garlic hřebíček, jemně nastrouhanou
- Košer sůl
instrukce
-
přidejte majonézu, nasekané Chipotle, limetkovou šťávu, omáčku adobo a česnek do střední mísy, šlehání kombinovat. Podle potřeby ochutnejte solí a další omáčkou adobo. Uchovávejte aioli v lednici po dobu až 2 týdnů.
Poznámky k receptu
* Pokud chcete místo toho použít domácí majonézu, zkuste můj recept na domácí majonézu z olivového oleje.
zde jsou mé další recepty aioli na konferenci kuchyně: