Farmové Krevety Štítky
Pak tam jsou certifikace možno uvést lepší environmentální postupy. Pro chované ryby jsou nejběžnější Nejlepší postupy akvakultury (BAP) vytvořené globální aliancí pro akvakulturu (GAA) a Radou pro správu akvakultury (asc). Na rozdíl od USDA organic certification se jedná o soukromé společnosti bez vládního dohledu. Na papíře, normy zajistit farem s certifikací používáte nějaký lepší praktiky, jako je vyhýbání se zakázané antibiotika, ale někteří odborníci z odvětví otázku, jak spolehlivé certifikace jsou. „Věc, která mě znepokojuje o chovaných ryb štítky, zejména BAP a ASC, je, že je to pay-to-play,“ řekl Cufone, „takovým způsobem, že je těžké poskytovat štítku jakmile společnost má za to zaplaceno. Manažer komunikace GAA Steven Hedlund uvedl, že „rostliny na zpracování mořských plodů, farmy, líhně a krmné mlýny platí to, čemu říkáme „programový poplatek“, pouze pokud jsou certifikovány.“
společnosti jsou také provozovány jednotlivci, kteří mají finanční zájem na tom, aby farmové mořské plody vypadají více udržitelný. Rada GAA zahrnuje vedoucí pracovníky z Red Lobster, Sam ‚ S Club a Thai Union, jedné ze společností s krevetami, kterou Associated Press zjistil, že má ve svém dodavatelském řetězci otrockou práci. (Společnost tvrdila, že byla odhalením zděšena a že od té doby provedla změny ve své nabídce.) Hedlund řekl GAA členové představenstva nejsou zapojeny do BAP procesu tvorby norem, a že oni jsou místo toho přezkoumána nezávislou komisí složenou z lidí z životního prostředí/zachování komunity, akademické obce a průmyslu. „Chtěl bych také dodat, že je důležité, aby GAA/BAP a další nevládní organizace spolupracovaly s těmito velkými maloobchodními a potravinářskými společnostmi, protože mají tolik vlivu,“ řekl. Při testování spotřebitelských zpráv měly čtyři vzorky kontaminované antibiotiky certifikaci BAP. „Nakonec to skončí průmyslovým označením průmyslu, což není tak smysluplné,“ řekl Cufone.
Divoké Krevety Štítky
Marine Stewardship Council (MSC) je hlavní certifikátor z udržitelného rybolovu ve volné přírodě, a 36 garnátů v současné době nesou modré ryby štítku. „Je to nezávislý tým pro posuzování vědeckých odborníků, který svolává certifikátor posoudit rybolovu proti MSC rybolovu normy,“ Averill řekl, vysvětluje, že označení je důvěryhodnost brzd a protivah zabudovaný do systému, skutečnost, že normy jsou průběžně aktualizovány, a transparentnost. Zprávy o posuzovaném rybolovu jsou vydávány k veřejnému přezkumu a veřejnému komentáři, a rybolov, který skončí certifikovaný, má stránky dokumentů zveřejněných v databázi MSC „sledovat rybolov“.
Stále, Cufone řekl, že MSC se často osvědčuje rybolovu, které jsou téměř na některé ze stanovených cílů, jako posledních menhadenu rybolov v mexickém Zálivu, který byl certifikován i přes nedostatek omezení odlovu. A ekologické skupiny nedávno hovořily o certifikaci MSC rybolovu navzdory problémům s vedlejší úlovek, hlavní environmentální problém s krevetami.
nejsložitějším aspektem certifikace udržitelnosti MSC je však to, že funguje na bodovém systému, který na štítku nevidíte. Rybářské že „pass“ jsou zaznamenány mezi 60 a 100, 60, že minimální požadavky na certifikaci a 100 byl dokonale udržitelný provoz. Skóre mezi 60 a 79 je považováno za „podmíněný průchod“ a MSC poskytuje rybolovu seznam vylepšení, která musí provést. Tento rybolov však může používat označení“ certified sustainable“, zatímco tato vylepšení provádí (nebo možná neprovádí), s následnou kontrolou za pět let později.
konečně je tu celá jídla. Jeho normy jsou silně závislé na MSC pro divoké krevety, a to udržuje své vlastní farmové krevety normy, které zákaz antibiotika a konzervační látky a „zakázat převod citlivých ekosystémech, jako jsou mangrovové lesy do krevety farmy a budeme sledovat krevety z rybníka do obchodu, aby se zajistilo normy jsou splněny.“Mnozí považují své standardy za nejlepší v oboru, ale společnost opět vytváří a udržuje své vlastní standardy, takže ve srovnání s ověřovacím systémem třetích stran existuje malý vnější dohled.
Jak Koupit (nebo Koupit) Krevety
Když přijde na nákup krevety, téměř každý v průmyslu říká, Monterey Bay Seafood Watch systém hodnocení je nejefektivnější nástroj k dispozici, a mnoho lidí doporučit MSC pro divoké krevety, navzdory jeho omezení. Cufone, Bigelow, A Greenberg také všichni řekli, že budou jíst divoké krevety v zálivu nad čímkoli dováženým.
V Greenpoint Fish and Lobster, restauraci a Rybí trh známý pro lepší získávání mořských plodů v Brooklynu v New Yorku, šéfkuchař Orion Russell téměř výhradně kupuje krevety z Divokého zálivu. Pro něj je další výhodou při nákupu farmových krevet z Asie chuť. „Chuť je tak úžasná,“ řekl. „Moje mysl byla vyhozena, když jsem poprvé měl krevety v zálivu.“Vedlejší úlovek je však stále velkým problémem, který nelze ignorovat.
Jeden konkrétní cesta je pro podporu udržitelného oběhového krevety farmy, jak objevit a bojovat soutěžit. Eco Shrimp Garden, farma se sídlem v Newburghu, NY, která prodává na Union Square Greenmarket v New Yorku, je skvělým příkladem. (Stojí za zmínku, že farmové krevety společnost, která nedávno dostal shoutout v New York Times byl sužován s vývojovými zpoždění, a trailblazing Maryland farm Marvesta je již ve výrobě.)
Na konci dne „většina světové produkce je stále něco, co bychom vám doporučili nejíst,“ řekl Bigelow.
„je to, jako bychom se nemohli dostat přes to, že se nám to tak líbí,“ dodal Greenberg.
ale možná je čas. Místo krevet se můžete podívat na to, jaké druhy udržitelných mořských plodů jsou ve vašem regionu k dispozici. Nákup přímo od místních rybářů na základě toho, co je v okolí nejhojnější, je nejlepší nápad. Stejně tak nákup lokálně chovaných ústřic a škeblí a mušlí, což může mít pozitivní dopad na oceánské ekosystémy. „Vždycky bych se obrátil na mořskou hřebenatku z Maine, Massachusetts nebo Montauk. S mušlemi a mušlemi na východním pobřeží tam není příliš mnoho starostí, “ řekl Russell. Všechny tyto druhy měkkýšů také obsahují více omega-3 mastných kyselin-které jsou prospěšné pro zdraví srdce a mozku-ve srovnání s krevetami.