Cuban Chicken Fricassee

Cuban chicken fricassee-jemné kuře vřelé v robustní rajčatové omáčce – je konečným komfortním jídlem. Je to snadné a levné, vydatné a ideální pro hladové chutě.

Vyrobeny s co kuřecí kousky dáváte přednost a kousky smetanové brambory, všechno se vřelo v chutné rajče-založená omáčka.

toto fricassee je cenově dostupné jídlo, které je skvělé pro velký dav.

Kubánské gastronomie

V tradiční Kubánské jídlo najdete mnoho vnějších vlivů.

například je silně ovlivněna domorodými obyvateli Afriky (v době otroctví byli kuchaři africkými otroky). Tento vliv výrazně ovlivnil přípravu pokrmů a také přinesl nové ingredience, jako jsou příze.

Kuba také přijala tisíce čínských přistěhovalců, kteří přispěli svým zrnkem písku do Kubánské gastronomie. V tomto případě byl nejvýznamnějším prvkem jejich příspěvků guinda (divoké višně).

všechny tyto vlivy daly Kubánské kuchyni svou vlastní identitu, jedinečnou ve světě.

pomalá jídla jsou v kubánské kuchyni docela běžná, stejně jako koření a všechny druhy bylin, aby se dosáhlo jedinečné chuti.

banány a hlízy jsou některé ze základních složek Kubánské stravy. Banány se objevují ve většině tradičních kubánských jídel. Jsou dobrým zdrojem vlákniny, draslíku a vitamínu C.

Kubánci také milují svou rýži, zrno, které je součástí oběda a večeře.

Co je frikasé?

Fricassee je styl vaření, který pochází z Francie. V frikasé, maso nakrájet na kousky a první pan-smažené dozlatova, pak pomalu vařené v omáčce s vlastním skladem.

v průběhu let prošla miska mnoha úpravami. Každý region nebo země, která přijala tuto techniku, změnila ingredience tak, aby vyhovovaly místním produktům a jejich chutím.

Na rozdíl od tradičního francouzského fricassee je kubánský fricassee na bázi rajčat a je vyroben ze suchého bílého vína.

Jak vyrobit Kubánské kuřecí fricassee

Toto je kubánská verze kuřecího fricassee. Mnoho latinskoamerických zemí sdílí podobný recept.

proces začíná marinováním kuře s kyselými pomeranči, česnekem, cibulí a bobkovým listem.

po hodině se kuře opečené ve velkém hrnci. Pomocí stejné pánve se připraví sofrito (nebo omáčka).

po zhnědnutí kuře vaří v rajčatové omáčce do měkka. Celé jídlo je zakončeno slanými olivami a krémovými bramborami.

Co sloužit s kuřecím frikasé

můžete sloužit tento kuřecí frikasé s rýží a smažené banány.

co je to kyselá oranžová?

kyselá oranžová, známá také jako hořká oranžová a Sevillská Oranžová se často používá v kubánské kuchyni.

Sevilla orange je odrůda citrusů, známá v latině jako Aurantium Citrus. Jsou sezónní, s hustou kůrou a velmi oblíbené pro výrobu marmelády.

šťáva se často používá k ochucení masa a ryb a používá se také v salsách.

skvělou náhradou je směs čerstvého limetkového, pomerančového a grapefruitového džusu smíchaného se stříkáním octa.

Můžu udělat kuřecí frikasé v pomalém hrnci?

vzhledem k tomu, že se jedná o pomalu vařené jídlo, je skvělé pro výrobu v hliněném hrnci.

doporučuji, abyste nevynechali marinování a opečení kuře před přidáním do hliněného hrnce. Tyto kroky jsou nezbytné pro získání správné, robustní chuť do misky.

jakmile je kuře opečené, vložte jej do crockpot se zbytkem ingrediencí a vařte vysoko po dobu 2-1/2 hodin nebo nízko po dobu 5 hodin.

více kubánských receptů

Pokud se vám tento recept líbí, Zkuste si dát další pomalu vařené kubánské jídlo: vepřové maso s pomalým vařičem mojo a Kubánské černé fazole.

milovat? Sdílejte to!