Tento domácí konzervy rajčatová polévka recept je pro lidi, kteří milovali své předchozí rajčatová polévka recept, ale chtěla jeden, který by mohl být v konzervách.
Když jsem před časem sdílela oblíbený recept svého manžela na domácí rajčatovou polévku, mnozí z vás se zeptali, jestli by to mohlo být konzervované.
bohužel je výroba domácí konzervované rajčatové polévky trochu komplikovanější než házení jakéhokoli chutného receptu do sklenic a jejich odeslání přes konzervu. Tak jsem se rozhodl najít další recept na rajčatovou polévku, který by můj manžel miloval. Tentokrát to muselo být přátelské.
Domácí Konzervy Rajčatová Polévka: Pár Pravidel
ošemetná věc, o tom rajčatové polévky je, že mnoho receptů používat přísady, jako je mouka jako zahušťovadlo nebo krém pro zvýšenou texturu a chuť. Ani jeden z nich nemůže být bezpečně konzervován, dokonce s tlakovým kanystrem.
Další věc, jak ji vyrobit pro konzervování, je, že musíte použít kyselinu.
když můžete rajčatovou polévku, musíte se ujistit, že hladina kyseliny je dostatečně vysoká, aby byla stabilní. Ale také nechcete, aby hladina kyseliny ovlivnila polévku.
Když konzervárenský rajčata, Národní Centrum pro Domácí Konzervace Potravin doporučuje, aby použití ne více než 3 šálky zeleniny na každých 22 kg rajčat. Pokud přidáte příliš mnoho zeleniny, zředíte přírodní kyselinu z rajčat a vaše polévka již nemůže být konzervována.
při dodržení tohoto doporučeného poměru jsem přidal většinu svých příchutí pro tuto polévku způsobem sušených bylin a koření.
Jak Udělat Rajčatovou Polévku Pro Konzervování
Jakmile budete mít dobrý recept, vyrobený pro uvedení do sklenic, proces je docela jednoduché:
- zeleninu vaříme, až velmi měkké
- pyré zelenina
- sezóna polévka
- snížit polévka
- může to!
použil jsem vysoce výkonný mixér na pyré našich vařených rajčat a cibule. Po smíchání zbylo jen několik malých rajčatových kousků, takže jsem se neobtěžoval napínat polévku.
Pokud máte mixér, který nemá dostatečně nakrájíme rajče kůže, možná budete chtít, aby kmen polévku před koření a snížit ji. Případně použijte potravinářský mlýn k pyré rajčat a zbavte se kůží.
jaké rajčata mám použít?
nejlepší rajčata k použití jsou rajčata“ paste“. Jedná se o rajčata, která mají silnější, masnější stěny a obsahují méně vody.
To znamená, že tam bude více rajčat a méně šťávy, a polévka zhoustne rychleji, což je důležité, protože zahušťovadla nemůže být použit v domácí rajčatové polévky.
pravděpodobně nejvíce obyčejně známý“ pasta “ rajče je Roma rajče. Tato malá rajčata mají skvělou chuť a skvěle pracují na výrobě domácí rajčatové polévky.
Přidání Kyseliny Pro Konzervování
Jak jsem již zmínil, kyselina je velmi důležité ujistit se, že vaše domácí konzervy rajčatová polévka zůstane police-stabilní.
ujistěte se, že kyselina úrovni je v pořádku, to je běžné, přidat kyselinu citrónovou nebo citrónovou šťávu do sklenice, když jste konzervování něco, rajčatovou související.
možná se obáváte, že citronová šťáva ovlivní chuť polévky. Ano, ale jen nepatrně. A vaše polévka nebude vůbec chutnat citrony. Spíše chutná o něco jasněji.
kyselina citronová vůbec nemění chuť polévky. Takže pokud máte obavy o citronovou příchuť, použijte kyselinu citronovou.
existuje však další faktor. Když přidáte mléko do rajčatové polévky, ve které byla kyselina citronová, mléko se trochu oddělilo. Po přidání do polévky, která měla citronovou šťávu, bylo oddělení mléka sotva patrné.
raději bych si dal trochu jasnější polévku s menším oddělením mléka. Vyberte si, která trasa je nejlepší pro váš vkus!
servírování domácí konzervované rajčatové polévky
mějte na paměti, že připravujete mírně kondenzovanou rajčatovou polévku. Hotová polévka by měla být o něco silnější, než byste chtěli podávat, zejména pokud do ní chcete přidat smetanu nebo mléko.
Konečně, sloužit konzervy rajčatová polévka, stačí otevřít sklenici, nalijte ji do mísy nebo kastrolu, přidejte tolik mléka nebo smetany, jak si přejete, a ohřát.
je to tak snadné a je to skvělý způsob, jak připravit rychlý oběd nebo večeři v žádném okamžiku. To je perfektní způsob, jak zachovat vaše letní rajčata, abyste si je mohli užívat celou zimu! (A přeskočíte všechny další soli a přísady v plechovkách rajčatové polévky zakoupených v obchodě!)
Domácí Konzervy Rajčatová Polévka Recept
To domácí konzervy rajčatová polévka recept je pro lidi, kteří milovali své předchozí rajčatová polévka recept, ale chtěla jeden, který by mohl být v konzervách.
Výbava
Složení
- 7lbstomatoes(Romas dobře fungovat)
- 1cupyellow cibule(nakrájené na kostičky)
- ½cupfiltered vody
- 3Tbsptomato vložit
- 3Tbspbrown cukru
- 1Tbspdried oregano
- 2tspdried bazalka
- 2bay listy
- 2tspgranulated česneku
- 1½tspsalt
- 1tspcelery semeno
- ½tspblack pepř
- citrónové šťávy nebo kyseliny citrónové(pro konzervaci – najít organické kyseliny citronové)
Návod k použití
-
Čtvrtletí rajčata a nakrájejte cibuli. Umístěte je do velkého polévkového hrnce spolu s ½ šálkem vody. Vařte, odkryté, po dobu 30 minut – 1 hodinu za občasného míchání, dokud rajčata nejsou velmi měkká.
-
vyjměte rajčata z tepla a nechte je mírně vychladnout. Při práci v dávkách přeneste teplá rajčata do kuchyňského robotu, mixéru nebo mlýna na pyré. Pokud je to žádoucí, stisknutím rajčatové pyré přes jemné oky síta odstranit všechny semena a kůže.
-
nalijte hladké rajčatové pyré zpět do velkého hrnce na polévku. (Použití hrnce s velmi širokým dnem vám poskytne větší plochu při snižování rajčat, což způsobí, že proces zabere méně času.)
-
přidejte rajčatový protlak, cukr, bylinky a koření. (Vše kromě citronové šťávy nebo kyseliny citronové.)
-
přiveďte kořeněné rajčatové pyré do varu. Vařte rajčatovou polévku, dokud se nesníží na požadovanou tloušťku. (Moje trvalo 1 hodinu vaření.
-
zatímco polévka vaří, umyjte konzervy a udržujte je v teple. Připravte si vodní lázeň.
-
když polévka dosáhne požadované tloušťky, ochutnejte ji a podle potřeby upravte sůl.
-
přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy do každé půllitrové nádoby nebo 2 lžíce citronové šťávy do každé litrové nádoby. (Nebo ¼ lžičky kyseliny citronové na každý půllitr a ½ lžičky kyseliny citronové na každý litr.)
-
naplňte sklenice polévkou a ponechte ½ palce prostoru hlavy. (Rád používám konzervovací trychtýř ke snížení rozlití a nepořádků.)
-
okraje očistěte od rozlité polévky. Poté sklenice zakryjte čerstvými víčky a kroužky.
-
zpracujte konzervovanou rajčatovou polévku ve vroucí vodní lázni po dobu 40 minut na půllitry nebo litry. (Upravte dobu zpracování podle potřeby pro vaši nadmořskou výšku.
-
po zpracování opatrně vyjměte nádoby z vody a položte je na chladicí stojan.
-
jakmile sklenice a polévka vychladnou, odstraňte kroužky a zkontrolujte, zda jsou víčka utěsněna.
-
nakonec uzavřenou nádobu skladujte na chladném místě po dobu až jednoho roku. Pokud se nějaké sklenice řádně neuzavřely, okamžitě je chlazte a jíst do týdne.
Recept Video
Poznámky
množství polévky, můžete skončit s, bude záviset na typu rajčat používá a kolik si snížit polévka. Typ použitých rajčat (kolik vody obsahují) také určí, jak dlouho musí polévka vařit, aby se snížila na preferovanou konzistenci.
To Serve
Reheat your canned tomato soup with some milk or cream, as desired.
Nutrition:
Made this recipe?
Mention @diynatural or tag it #diynatural!