Přehled
Poi, tradiční Havajské potravina, škrob pokrm vyrobený tím, že buší vařené taro kořeny a smíchání s vodou, dokud se nedosáhne hladké konzistence. „Taro je jedním z nejživějších škrobů na planetě,“ říká velvyslanec polynéského kulturního centra Aloha Cousin Benny. Někteří Havajci jedí své poi se solí, někteří s cukrem, dokonce i sójovou omáčkou. Někteří mají rádi silnější nebo tenčí. Jiní to mají rádi několik dní staré pro trochu extra tang; a malahini, nebo nováčci, by to zpočátku mohli najít podle svých představ, pokud by to jedli s kousnutím vepřového masa kalua nebo lososa lomilomi.
Výnos: 1 12-palcový misky
Složení
- Čerstvé bz, 1 sáček (16 oz)
Návod
- Místo poi ve velké míse.
- smíchejte ručně a přidávejte trochu vody najednou.
- pokračujte v míchání a přidávání vody až do konzistence touhy.
- uchovávejte v chladničce přidejte tenkou vrstvu vody na poi, aby nedošlo k jejímu vysychání.
- Pokud je poi tvrdá, vyjměte ji z vaku a vložte do pekáče, přikryjte čirým obalem.
- pára po dobu 20 minut.
- vyjměte a přidejte studenou vodu a promíchejte na požadovanou konzistenci. Podávejte studené nebo při pokojové teplotě.