Více a více populární recepty vyžadují pro chipotle v adobo omáčce.
přináší koření spolu s kouřovým rajčatovým tangem do bohatých polévek, marinád a dalších chuťově nabitých pokrmů. Kam se tedy otočíte, pokud jste z této pikantní směsi ve vaší kuchyni? Jaké jsou vaše možnosti pro chipotle v adobo omáčce nahradit, pokud tam je prostě není k dispozici na vašem supermarketu nebo jste uprostřed vaření, a je třeba něco v nouzi? Zde jsou vaše nejlepší alternativy.
Supermarket střídání: Tabasco Chipotle Hot Sauce
Adobo omáčka je lehce kořeněné rajče-založená omáčka, která zahrnuje ocet, takže si nejste příliš daleko tím, že prostě vystřídá pár kapek Tabasco Chipotle Hot Sauce. Teplo nebude tak intenzivní, jak by se sekáním chipotle v adobo omáčce na místě, ale kouřivost tam bude. Stejně jako u většiny substitucí, mají tendenci pod-koření, pak přidat více podle chuti.
kořenky rychlá oprava: Chipotle prášek nebo Uzené papriky/Cayenne prášek smíchejte
Pokud máte chipotle prášek k dispozici, je to dobrá náhrada za tepla a kouřivost. Pokud tak neučiníte, rozhodněte se pro uzenou papriku a kajenský prášek. Stejné části těchto dvou koření zajistí kouř, který hledáte, spolu s výraznějším teplem, které byste očekávali od chipotle v omáčce adobo. U obou těchto rychlých oprav se rozhodnete vynechat omáčku na bázi rajčat, takže může dojít k mírné změně celkové chuti jídla.
pro dobrodružné: Vytvořte si vlastní verzi“ za běhu “
můžete si provizorně vyrobit vlastní verzi chipotle v omáčce adobo pomocí běžných kuchyňských ingrediencí. Pokud jste sušili chipotle kolem, je to nejlepší, ale můžete také vyměnit ty sušené chilli za chipotle prášek nebo uzenou papriku / kajenský mix shora. Budeme asi nemáš celé sušené chilli papričky na dosah ruky, takže budeme popisovat prášek možností:
Mix 1 polévková lžíce rajčatové pasty (nebo, pokud musíte – kečup), 1 lžíce jablečného octa, 1 lžička chipotle prášek (nebo uzené papriky/cayenne práškové směsi), 1/2 lžičky kmínu, špetka oregana, špetka sušeného česneku a špetku soli.
upravte tyto proporce tak, aby co nejlépe vyhovovaly vašim očekáváním chuti a koření. Opět – jedná se o provizorní opravu, nikoli skutečný recept na tradiční chipotle v omáčce adobo. Nebude mít nikde poblíž bohatosti chuti kvůli žádnému vaření ingrediencí. Ale když jste v nouzi, trochu dobrodružné míchání může dělat zázraky.