jaký je rozdíl mezi hráškem a čočkou?

obrazové zobrazení, Čočka a Hrách

Čočka jsou na levé straně od shora: Hnědá, Černá Beluga, francouzský Zelený, Laird Zelená (největší velikosti), Pardina (hnědá) a Červená rozdělit čočky.

dělený hrášek je vpravo:dělený hrášek má vždy zelenou nebo žlutou barvu.

co jsou čočka?

všechny čočky patří do druhu Lens culinaris. Obvykle mají semena, která mají tvar čočky. Semena mohou mít plochý nebo kulatý tvar.

celá zralá sušená čočka se liší barvou od zelené přes hnědou až po černou a zelenou skvrnitou modrou. Celá čočka nemá nikdy červenou barvu. Zčervenají se, až když jsou loupané a rozdělené. Celá čočka má více vlákniny než rozdělená čočka.

rozdělená čočka je žlutá, oranžová nebo červená v závislosti na odrůdě. V Kanadě se prodává hlavně červená čočka.

velikost: obecně je čočka menší než dělený hrášek. Největší čočka je zelená čočka, která má průměr 6-7 mm a může se rovnat velikosti děleného hrášku. Zbytek má velikost 4 mm nebo méně. Laird čočka byla vyvinuta v Kanadě a jsou pěstovány pro specifické trhy.

co je dělený hrášek?

rozštěpený hrášek na druhé straně patří k druhu Pisum sativum spolu s čerstvým hráškem, hráškem Sno a hráškem cukru.

sušené zralé celé hrách jsou zelené nebo žluté barvy.

celý zelený hrách loupaný a rozdělit se dát na zelené rozlitým hrášek a celý žlutý hrách loupaný a split dát žlutého loupaného Hrachu.

dělený hrášek má méně vlákniny, protože většina vlákniny se nachází v kůži (srst semen).

Jak se čočka a Hrách Podobné

1. čočka i hrách patří do stejné čeledi Leguminosae (Fabaceae) a jsou to luštěniny.
2. oba jsou pěstovány pro svá zralá sušená jedlá semena, takže jsou obě známé jako luštěniny.
3. čočka i hrášek lze prodávat celé, štípané nebo rozemleté na mouku.
4. barva celé čočky nebo celého hrachu se vždy liší od barvy dělené čočky nebo hrachu, což může způsobit mnoho zmatků, pokud nejste obeznámeni s odrůdami dostupnými na trhu.
5. čočka i hrášek mají vysoký obsah bílkovin (asi 25/100 g) a uhlohydrátů (asi 60/100 g) a neobsahují tuky a cholesterol. Jsou také bohaté na železo a vápník.

myfavouritepastime.com