Pokud jste v USA, šance jsou, že „sladké brambory“, které jíte na den Díkůvzdání jsou vlastně sladké brambory. Šokován? Je to pravda: sladké brambory a sladké brambory jsou zcela odlišné rostliny a nejsou ani úzce příbuzné. Ve skutečnosti jsou tyto chutné škrobové zeleniny ve skutečnosti ve dvou různých rodinách rostlin úplně!
jamy jsou členy rodu Dioscorea a jsou ve své vlastní zvláštní rodině, Dioscoreaceae. Jsou to hlízy, jako brambory, a většinou se pěstují v tropických částech světa. Řada různých druhů jam se pěstuje pro potraviny a velké hlízy se pohybují v barvě od bílé po žlutou, růžovou nebo fialovou! Kůže je typicky hnědá a drsná, jako kůra stromu. Liší se chutí od sladké přes hořkou až po bez chuti a mají tendenci být trochu na suché škrobové straně.
sladké brambory, na druhé straně, pocházejí z druhu Ipomoea batatas, v rodině morning glory, Convolvulaceae. Jedlé kořeny jsou skutečně pravdivé kořeny, jako je mrkev nebo řepa, a jsou obvykle oranžové nebo bílé uvnitř, i když hladká kůže může být různých barev. Sladké brambory jsou široce pěstovány v jižních Spojených státech a jsou běžné v tropické Americe a částech Pacifiku. Obvykle jsou sladké a vlhké.
Jak tedy vznikl zmatek? Zdá se, že Američtí otroci uvedené měkké oranžovou dužinou, sladké brambory jako „sladké brambory“, protože jejich podobnost se skutečnou brambory věděli, že z Afriky. Pěstitelé začali používat toto jméno, aby je odlišili od pevných odrůd sladkých brambor s bílým masem a jméno se zaseklo. Ačkoli americké ministerstvo zemědělství vyžaduje, aby štítky s termínem yam byly doprovázeny termínem sladké brambory, pokud je to možné, mnoho Američanů si neuvědomuje, že skutečné jamy se liší od sladkých brambor.