asi před rokem jsme napsali článek o tom, proč by měl každý člověk nosit kapesní nůž. Mnoho z vás se shodlo, že kapesní nůž si zaslouží trvalé místo v kapse každého muže. Poté, co jsme napsali příspěvek, začali jsme dostávat e-maily od mužů, kteří byli poprvé majiteli kapesních nožů, kteří se ptali, jak zaostřit svůj nový ceněný majetek. Dnes na tuto otázku odpovíme.
Důležité upozornění
než začneme, chci objasnit, že existují desítky různých způsobů ostření nože. Každý má způsob, jak si myslí, že je nejlepší, a muži mají všechny druhy technik a nástrojů, které považují za nezbytné pro získání ostré čepele. Na konci, hodně z toho přijde na osobní preference. Ukážu ti, jak jsem se naučil brousit kapesní nůž. Je to velmi základní, dobré pro začátečníky a nejlepší ze všech, funguje to. Pokud máte alternativní metodu, kterou dáváte přednost, skvělý. Podělte se s námi v komentářích. Rád bych slyšel vaše tipy.
také existují různé způsoby, jak ostřit čepel v závislosti na tom, k čemu budete nůž používat-whittling, vaření atd. Takže pokud máte v plánu na vaření prvotřídní jídla s kapesním nožem, nemusíte ostřit stejným způsobem byste drahý kuchař nůž.
potřebné nástroje
k ostření kapesního nože toho moc nepotřebujete. Jen dvě věci: brusný kámen a mazivo.
brusný kámen/brousky. Stejně jako existují desítky různých způsobů, jak ostřit nůž, existují desítky různých brusných kamenů. Existují japonské vodní kameny, kameny s povrchy pokrytými diamanty a kameny s různými stupni zrnitosti. Výběr kamene je opět otázkou funkce a preference. Pohrajte si s různými druhy kamenů najít ten, který vám dává výsledky, které hledáte.
Pokud ostříte vysoce kvalitní nože, pravděpodobně nechcete používat brusný kámen cheapo. Ale pokud právě začínáte s ostřením kapesního nože, není třeba se hned z pálky příliš vymýšlet. Brusný kámen najdete ve většině Železářství za asi 10$. Tenhle je velmi podobný tomu, který používám. Nic nóbl. Většina základních brusných kamenů má dvě strany: drsná drť a jemná drť. Čím jemnější je štěrk, tím jemnější nebo ostřejší můžete získat čepel. Obvykle začnete ostřit na hrubou drť a poté ji naostříte na jemnější drť.
mazivo. Většina odborníků na ostření nožů doporučuje při ostření nože použít nějaký druh maziva. Mazivo může přijít v různých formách, od vody po olej. Většina literatury tam doporučuje minerální olej, který má být použit pro ostření nože. Mazivo snižuje teplo z tření, které vzniká při ostření nože. Příliš mnoho tepla může ve skutečnosti deformovat čepel. Mazání také pomáhá vyčistit trosky, nebo swarf, který je vytvořen, když brousíte čepel nože na kámen. Můžete si to vyzvednout ve většině Železářství za asi 5$. Ve videu jsem použil olej z ostřícího kamene Norton.
měl bych však poznamenat, že mazivo není nutné u většiny základních kamenů. Takže pokud jste na poli a potřebujete nabrousit nůž, nezastavujte se jen proto, že nemáte po ruce nějaký minerální olej.
jak naostřit kapesní nůž
máte štěstí. Uvidíš můj ošklivý hrnek. Udělal jsem video, které ukazuje, jak brousit nůž pro všechny vizuální studenty tam venku. Pokud se nechcete dívat na video, poskytl jsem písemné pokyny po videu.
1. Začněte s drsnou zrnitostí. Pokud máte obzvláště matnou čepel, začněte hrubou štěrkovou stranou brusného kamene. Jak poznáte, na které straně je hrubý štěrk? Někdy to poznáte podle zraku. Pokud to nemůžete udělat, proveďte test miniatur. Poškrábejte povrch miniaturou a podle toho, která strana se cítí drsnější, to je strana, se kterou chcete začít. Také hrubé krupice bývají poréznější než jemnější krupice. Takže pokud dáte vodu na jednu stranu a kámen ji opravdu vypije, je pravděpodobné, že je to hrubá štěrk.
2. Připravte kámen. Pokud používáte mazivo, vyjměte ho. Nalijte dostatečné množství minerálního oleje po celém povrchu kamene. Nemusíte to promočit, ale nebuďte ani lakomí.
3. Umístěte čepel nože naplocho na kámen a zvedněte jej do úhlu 10 až 15 stupňů. Klíčem k ostření nože je udržování konstantního úhlu. Různé nože vyžadují různé úhly ostření. U kapesního nože střílejte na úhel 10 až 15 stupňů. To vám dá výhodu, která je dostatečně ostrá pro většinu každodenních potřeb, ale není dostatečně ostrá, aby provedla operaci srdce. Udržování konstantního úhlu rukou vyžaduje hodně praxe. Pokud máte potíže, můžete zvážit investici do průvodce ostřením. Trvá všechny odhad práce z udržení potřebného úhlu. Stojí asi 10 dolarů.
4. Začněte ostřit první stranu čepele. S čepelí nastavenou v úhlu prefekt, jste připraveni začít ostřit. Představte si, že vyřezáváte tenký kus povrchu kamene. Osobně přináším čepel do kamene. Jiní lidé hladí čepel od kamene. Oba způsoby fungují, takže stačí použít jakoukoli techniku, kterou dáváte přednost. Pokud je čepel nože zakřivená nebo je delší než kámen, budete muset při práci zametat čepel do strany, takže celá hrana je rovnoměrně naostřena. Při ostření aplikujte mírný tlak. Není třeba tvrdě snášet čepel. Po provedení jednoho tahu začněte od začátku a opakujte. Udělejte to asi 6-12krát.
5. Naostřete druhou stranu čepele. Otočte čepel a udělejte totéž na druhé straně.
6. Vezměte střídavé tahy. Poté, co jste naostřili každou stranu, proveďte několik střídavých tahů-ostření jedné strany a následné ostření druhé.
7. Překlopte kámen na jemnou drť a opakujte výše uvedený postup.
8. To je vše … pro základní ostření.
Pokud hledáte pokročilé techniky, podívejte se na ostření snadné Steve Bottorff.
aktualizace: mnoho čtenářů doporučuje Spyderco Sharpmaker pro všechny vaše potřeby ostření nože. Koukni na to.