Flash-mražená zelenina jsou plné živin a pohodlí. Jsou skvělou alternativou k čerstvé zelenině, když nemáte čas na loupání, krájení, kostky a julienne. Mají také mnohem delší trvanlivost, když jsou bezpečně utěsněny a zmrazeny. Napařování je dobrý způsob, jak vařit zmrazenou zeleninu, protože tento způsob vaření zachovává jejich chuť a pružnost. Zeleninu můžete parní pomocí bambusového parníku nebo v mikrovlnné troubě.
vyrovnejte dno bambusového parníku čerstvým omytým salátem. Zmrazenou zeleninu vložte do tenké vrstvy na salát. Umístěte víko bambusového parníku na bambusový parník.
nalijte 2 palce vody do wok nebo hrnce. Umístěte bambusový parník dovnitř a zkontrolujte, zda je parník rovnoměrně umístěn uvnitř wok nebo hrnce. Přiveďte vodu k varu.
tipy
ověřte, že hladina vody ve woku nebo hrnci leží pod dnem bambusového parníku. V opačném případě by zmrazená zelenina mohla ztratit některé ze svých živin a zvlhnout.
snižte teplotu na střední teplotu a přerušovaně Sledujte vodorysku. Nenechte vodu úplně vařit. Když je 1 palec vody zbývající ve woku nebo hrnci vypněte teplo. Nechte bambusový parník sedět 1 minutu. Vyjměte parník z wok nebo hrnce uchopením stran bambusového parníku 2 držáky. Opatrně sejměte víko pomalu.
konzistenci zeleniny můžete zkontrolovat stisknutím hůlky nebo vidlice do středu zeleniny. Je-li zelenina výnosy pomalu je připraven. Některé zeleniny, jako je mrkev a růžičková kapusta, mohou potřebovat delší dobu vaření v páře. Jejich něhu můžete vyzkoušet stejnou metodou hůlky a vidlice.
vložte zmrazenou zeleninu do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu. Zakryjte misku víkem. Mikrovlnná trouba na vysokém výkonu po dobu 5 minut. Opatrně sejměte víko pomocí držáku.
dušená zmrazená zelenina je skvělá pro smažení a pečení v kastrolech, ale neměla by se používat v salátech, protože nejsou tak křupavé jako čerstvá zelenina. Vařená zmrazená zelenina je také dobrá při použití v těstovinách.