Přezrálé banány, aby lahodný banán chléb, ale načasování vašeho nákupu, takže banány dosáhnout správné fázi zralosti jen když chcete začít pečení může být složitější. Pěstitelé záměrně loď nedozrálé banány prodloužit jejich trvanlivost, a to není neobvyklé najít jen zelené banány na skladě v obchodě.
ale nenechte se tím odradit. Proces můžete urychlit jednoduchým papírovým sáčkem nebo okamžitě dozrát banány v troubě.
Smrk / Madelyn Dobrou noc
Jak Dozrávají Banány k Jídlu
Zrát zelené banány k jídlu z rukou nebo pečení v několika dnech, existuje několik možností k dispozici:
- Teplé Místo: Dát je v nejteplejší oblasti vašeho domova. Dobré umístění může být v horní části chladničky nebo vedle slunného okna. V závislosti na stadiu zralosti, kdy je přinesete domů z obchodu a jak je chcete jíst, může trvat 24 hodin až čtyři nebo pět dní, než dozraje zelený banán bez jakéhokoli jiného zásahu. Všimněte si, že banány dozrávají rychleji ve svazku, takže je nechte pohromadě, pokud nechcete oddálit zrání jednoho nebo dvou.
- papírový sáček: pro urychlení procesu zrání vložte banány do papírového sáčku a volně sklopte horní část. Přidejte do sáčku jablko nebo pár již velmi zralých banánů, abyste zvýšili množství ethylenového plynu cirkulujícího kolem zeleného ovoce. Banány by měly dozrát za pouhý den nebo dva pomocí této metody.
účinky zrání ethylenu
některé plody, včetně banánů, produkují ethylen, jak dozrávají. Neviditelný plyn pak podporuje další zrání, což je užitečný nástroj pro urychlení procesu v plody, které se sklízejí a poslal na trh dříve, než dosáhnou optimální zralosti. Ethylen pomáhá přeměnit škrob na cukr, dává ovoce jeho charakteristickou sladkou chuť, a v případě banánů, změkčení masa a otáčení kůry žluté.
Jak Dozrávají Banány na Pečení
okamžitě dozrávají banány pro použití v banánový chléb, koláč nebo jiné pečivo, které vyžadují přezrálé banány, můžete použít troubu nebo mikrovlnnou troubu. Trouba odvádí dobrou práci při vývoji sladké chuti přezrálých banánů, zatímco mikrovlnná trouba jen naklíčí ovoce.
- trouba: neloupané banány položte na plech vyložený fólií. Pečte je v předehřáté troubě 300 F po dobu 15 až 20 minut, otočte do poloviny nebo dokud banánové kůže úplně nezmizí. Nechte je vychladnout, pak naberte banánovou dužinu z kůry a rozmačkejte ji podle svého receptu. Ovoce bude mít strukturu a chuť přezrálého banánu.
- Mikrovlnná trouba: Tato metoda zjemňuje banány, ale není zlepšit chuť, nebo zvýšit sladkost, takže možná budete muset zvýšit cukr v receptu nahradit. Tato metoda funguje lépe s částečně zralým ovocem než s plně zelenými banány. Oloupejte banány a položte je na mikrovlnnou troubu nebo misku. Zahřívejte je na vysoké úrovni, dokud je neuslyšíte prskat, o 30 sekundy.
Zmrazené Banány
Zmrazené, zralé banány jsou dobrou volbou pro pečení, protože jejich měkká textura usnadňuje jejich smícháme do těsta. Pokud máte příliš horlivé zrání banánů a nepotřebujete je všechny najednou, zmrazení je skvělý způsob, jak je uložit na pečení další den. Zralé banány můžete zmrazit ve slupce, ale nevydrží déle než měsíc. Bez ohledu na to, jak zmrazíte banány, rozmrazte (a v případě potřeby oloupejte) před použitím.