Každý rok, jako naše letní zahrádka začíná vítr dolů, ocitáme se hledají způsoby, jak zachovat papriky bez zavařování.
a letos tomu není jinak. Strávili jsme posledních několik týdnů konzervováním jalapeño a banánových pepřových prstenů, našich slavných kovbojských paprik a dokonce i sladké pepřové džemy.
také Jsme použili několik našich zvonek a pálivé papriky v naší Konzervy, Těstoviny Omáčkou, Salsou a Pikantní recepty stejně. A v tomto okamžiku v zahradní sezóně, jsme z konzervárenských nádob a prostor pro jejich uložení!
i když Jim postavil mě na konzervování sklenice kabinet, který drží více než 196 půllitr sklenic, stále máme plné mason sklenice přetéká do našeho spíž, kuchyně, police, a dokonce i nový obchod-koupil police.
A když jsem šel přes zahradu ráno, smála jsem se, když jsem si uvědomil, že stále máme spoustu zralé papriky připraven, aby se zvedl a zachovalé.
nyní se tedy zaměřujeme na to, jak tyto papriky uchovat zmrazením nebo sušením.
jak konzervovat papriky
mrazící papriky
jedním z našich oblíbených způsobů, jak konzervovat papriky bez konzervování, je zmrazit je. Můžete zmrazit všechny druhy paprik a je to super snadné.
při rozmrazení samozřejmě nebudou tak ostré jako čerstvý pepř. Jsou však skvělé pro použití v receptech, jako jsou polévky, dušené maso, pečivo a další!
v mrazáku ukládáme nakrájené papriky, celé feferonky a pečené červené papriky. Dokonce ukládáme vařené plněné papriky pro snadné zahřátí jídla uprostřed zimy!
Nakrájené Papriky
Pro papriky, odřízněte vršek a odstraňte stonky a semena. Pak nakrájejte každý pepř na tenké plátky.
umístěte pepřové proužky na plech rovnoměrně od sebe a zmrazte je po dobu 15-30 minut. Tato metoda zmrazení pomůže zabránit tomu, aby se papriky slepily.
pak je více do vzduchotěsných mrazicích bezpečných nádob nebo sáčků pro dlouhodobé skladování.
Zmrazit Jídlo nebo Předkrm
Další z našich oblíbených způsobů, jak zachovat papriky bez zavařování je, aby se již vařené jídlo! Od polévek po plněné papriky je to skvělý způsob, jak si po celý rok vychutnat čerstvou papriku na zahradě!
Chcete-li zachovat plněné zelené papriky, doporučujeme je nejprve vařit. Udělejte si však recept na plněné papriky bez rajčatové omáčky / polévky na dně pánve.
budou mít příliš mokrý v případě, že sedí v hodně kapaliny během procesu vaření.
poté, co se papriky uvaří na konzistenci al dente, vyjměte je z trouby a nechte je úplně vychladnout.
pak blikat zmrazit jejich umístěním na plech. Jakmile jsou zmrazené pevné, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo do sáčku na úsporu potravin.
* děláme to také plněné jalapeño poppers. Před zmrazením je však nepečeme.
celé papriky
nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak uchovat papriky bez konzervování, je však zmrazit je celé.
doslova si můžeme vybrat naše papriky, umýt je a nechat je uložit do mrazničky během několika minut.
Toto je náš preferovaný způsob zmrazování feferonek. Protože nemáme tendenci používat více než jednu nebo dvě feferonky pro jeden recept, zmrazíme je v znovu uzavíratelných mrazicích pytlích.
to vám umožní snadný přístup k jednotlivým paprikám po celý rok, kdykoli je to potřeba.
v našem mrazáku budeme mít tašky jalapeños, horké banánové papriky a červené třešňové bomby. Také zmrazíme papriky Shishito, abychom mohli mít náš oblíbený a zdravý předkrm kdykoli během roku!
dehydratace papriky
často mluvíme o sušení a broušení našich čínských 5 barevných paprik na pepřové vločky a prášek. Papriky všeho druhu však mohou být dehydratovány a je to skvělý způsob, jak uchovat papriky bez konzervování.
můžete sušit papriky v horkém a slunném místě, v dehydrator na 125°F, nebo v troubě na nejnižší nastavení. Důležité je mít na paměti, že papriky vyschnou na základě jejich obsahu vody, velikosti a vlhkosti ve vzduchu.
čím silnější je pepř a čím je vlhčí, tím déle bude trvat, než ztratí obsah vody. Proto u velkých paprik odstraňte stonek, semena a žebra a nakrájejte na plátky nebo kousky.
suché papriky podobné velikosti společně snížit množství pozornosti, které je třeba věnovat odstranit papriky, které si udělat rychleji než ostatní.
Dehydratační Celé Papriky
můžete sušit malé papriky, jako Číňané, 5 Barev, kajenský pepř, nebo chilli papričky celé. Pro urychlení procesu sušení však dáváme přednost odstranění horní části a stonku, samozřejmě pomocí rukavic.
volba odstranění semen je na vás. Semena můžete před dehydratací odstranit, pokud chcete. Nebo jakmile jsou papriky dehydratovány, snadno se otřásají. To je skvělý způsob, jak použít, pokud děláte feferonky prášek.
jakmile jsou feferonky vysušeny, měly by být pěkné a křupavé na dotek. Umístěte je do mlýna na kávu a pulzujte, dokud se nevytvoří jemný prášek. * Ujistěte se, že to děláte v dobře větraném prostoru.
vyrobte papriky Chipotle
konečně jedním z našich oblíbených způsobů, jak uchovat papriky bez konzervování, je vyrobit papriky Chipotle.
Chipotle papriky jsou vyrobeny z přezrálých jalapeños, které zčervenaly. Jednoduše vložte celé červené papriky jalapeño do kuřáka a vařte při nízké teplotě, dokud se nevysuší.
pak papriky uložte do vzduchotěsné nádoby ve spíži, dokud nebudete připraveni k použití.
můžete si dokonce vyrobit vlastní Chipotle v omáčce Adobo a zmrazit ji pro pozdější použití.
konzervování papriky bez konzervování je snadný způsob, jak využít výhod veškeré vaší tvrdé práce na zahradě, a to i uprostřed zimy!
užijte si to!
Mary a Jim
Jako vždy, neváhejte a napište nám na [email protected] s připomínkami, dotazy, nebo jen pozdravit! Dostávat naše 3 Domov, zahrada, recepty a jednoduché životní články každý týden, zaregistrujte se níže pro náš bezplatný e-mailový seznam. Tento článek může obsahovat přidružené odkazy.