Jak Udělat Omáčku Z odkapávající Šťávy: váš průvodce k tomu, nejlepší, jednoduchý domácí omáčkou z pánve drippings.
za poslední měsíc, byl jsem vysílání řadu receptů, vztahujících se k jedné z mých oblíbených spadají věci, pečené kuře. Existuje snadný průvodce pečeným kuřecím masem, Jak vyrobit polévku z kuřecího těla a jak vyrobit kuřecí vývar.
dnes vám představuji poslední z této série, Jak vyrobit omáčku z kapání.
a nebudu říkat, že je to moje oblíbená parta, miluji je všechny, ale ve skutečnosti je to můj oblíbený, protože je to perfektní recept na zadní kapsu.
Pro mě, perfektní zadní kapse recept je jeden z těch receptů, které vám dává jen trochu více důvěry v kuchyni, protože budete vždy vědět, můžete bič to v každé situaci, v každém pololetí-vybavená kuchyň, kdykoliv.
tato omáčka se hodí pro všechny tyto účty. Je to rychlé, vyžaduje jen čtyři ingredience, a vše, co potřebujete pro to je hrnec nebo pánev, metla, a (volitelně) jemné sítko ok.
zmínil jsem se, že je to také opravdu vynikající omáčka? Dělala omáčku z jíšku vyrobeny z pánve drippings znamená, že jste nejen smetanové, omáčce, ale to je omáčka plné chuti, co ti odkapávající šťávy pochází.
je to tak dobré, je to mrtvé snadné, a nemůžu se dočkat, až to zkusíte.
Co Budete Potřebovat, aby se Omáčkou Z Pánve Drippings
Pan odkapávající šťávy z pečeného masa a opečené kousky: Pokud odkapávající šťávy jsou něco, co může jít na sporák, nalijte všechno, ale dvě polévkové lžíce tuku a udržet všechny opečené, přilepená-na kousky ze dna pánve.
Pokud odkapávající šťávy jsou na plech nebo něco, co nemůže jít na sporák, odměřit správné množství šťávy, slijeme zbytek, a pak pomocí špachtle na skřípání pevné kousky z pánve a přidejte do šťávy.
opečené kousky jsou volitelné, ale přidají hodně chuti,tak proč je plýtvat?
mouka: aby se vaše roux a zahustit omáčku.
voda, vývar nebo mléko: některá ze tří zde bude fungovat. Vlastně se mi nejvíce líbí omáčka vyrobená z vody, ale experimentujte a uvidíte, co pro vás funguje. Vývar vám opravdu chuť balené omáčky a omáčku s mlékem bude bohatší (ale trochu sladké na můj vkus).
máslo: přidáním trochu másla po zahuštění omáčky bude hedvábně hladké a bohaté.
Čerstvě vymačkané citronové šťávy: Citron šťáva je zcela volitelné, ale pokud jste chuť omáčky a chutná trochu plochý, jen malý plátek citronu rozjasní chuť, aniž by to chuť citrónu.
sítko s jemným okem: konečně, napínání omáčky přes sítko s jemným okem zajistí, že vaše omáčka bude dokonale hladká a krémová bez hrudek nebo pevných kousků.
Jak Udělat Omáčku Z odkapávající Šťávy
Začněte tím, že nalitím vypnout všechny, ale dvě polévkové lžíce tuku na pánev (já jako rezerva zbytek šťávy jen v případě, že se něco pokazí, nebo pro pozdější použití), takže nějaké pevné, přilepená-na kousky, v pánvi.
zahřívejte na středně vysoké teplo, dokud zbývající pevné látky nejsou zlatohnědé. Dejte si pozor, tuk se během tohoto kroku rozstříkne. Jen vypněte teplo, pokud to příliš stříká.
rozšleháme mouku a vaříme do lehce zlaté, asi 30 sekund až minutu.
nejprve velmi pomalu nalijte do vody, vývaru nebo mléka a vytlačte všechny hrudky, které se tvoří. Jakmile se mouka zdá být začleněna, můžete urychlit nalévání.
Cook, šlehání neustále pro 5 až 8 minut (případně déle, pokud dělám větší dávky), až omáčka zhoustne a temperamentní.
vypněte sporák a podle chuti rozšlehejte máslo a sůl a pepř. Pokud je to žádoucí, přidejte malý stisk citronu podle chuti.
podáváme pečené kuře, vařené kuřecí prsa, bramborovou kaší, sušenky nebo cokoli jiného, co zní dobře přelité omáčkou.
Omáčkou Z Pánve Drippings Recept Poznámky
- Pokud vaše jíšku (tuk a mouka směs) vyjde lumpy a nevypadá jako jíška na fotce, nebojte se. Pravděpodobně jste měli hodně tekutiny na vaření s tukem a během kroku zhnědnutí se odpařil. Jen se ujistěte, že se pomalu rozšleháte ve vodě/vývaru/mléce, abyste se zbavili hrudek a vaše omáčka bude v pořádku.
Pro více Jak-na Výukové programy, můžete se také těšit:
Jak Vařit Kuřecí Prsa do Salátů a Sendvičů,
Jak Vařit Kuřecí kousky
Jak Vařit Kuřecí Recepty
Jak Udělat Omáčku Z odkapávající Šťávy
Print Pin
Ingredients
Special Equipment
- ▢ Fine-mesh Strainer
Gravy From Drippings
- ▢ 2 tablespoons fat from pan drippings
- ▢ 2 tablespoons (15g) all-purpose flour
- ▢ 2 cups water or chicken broth or milk
- ▢ 4 tablespoons (2oz) salted butter
- ▢ Salt and pepper to taste
- ▢ Freshly vymačkané citronové šťávy podle chuti volitelné
Návod k použití
Pokud Vaření v Originální Pekáč/Pánev
-
slijeme všechny, ale 2 polévkové lžíce tuku na pánvi, upevňovací nějaké opečené pevné kousky v pánvi.
Pokud Přenos odkapávající Šťávy na Pánvi
-
Ve velké pánvi, přidejte 2 lžíce tuku z pánve drippings. Skřípání pevné, opečené kousky z původního vaření pánev a přidejte je do pánve (tento krok přeskočte, pokud nemáte v pořádku-ok síta).
Omáčky Z odkapávající Šťávy
-
Teplo, tuk přes středně-vysoké teplo. Přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou všechny pevné kousky v kapkách dobře opečené. Přidejte mouku a šlehejte, dokud nebude lehce zlatá, 30 sekund až 1 minutu. Pomalu nalijte vodu/vývar / mléko a vytlačte všechny hrudky, jak se tvoří.
-
metla nepřetržitě, dokud nezhoustne, 5 až 8 minut. Přidejte máslo a v případě potřeby citronovou šťávu podle chuti-jen tolik, aby trochu rozjasnila chuť. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
-
kmen omáčku přes jemné sítko v případě potřeby. Podávejte a užívejte si!
poznámky
přibližné nutriční informace jsou pro 1/4 šálku omáčky vyrobené s vodou.
Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy, což znamená, že mám dostávat malou provizi, pokud provedete nákup pomocí nich. Neexistuje absolutně žádné dodatečné náklady pro vás.
