Jedlé květy jsou zábavné hrát s, a používání levandule v potravinách otevírá sladké a pikantní možnosti—ale tam je tenká hranice mezi jen tolik a tolik máte pocit, že jste jíst šatna-osvěžení sáčku. Levandule, která se používá správně, dodává jídlu krásnou vůni a květinovou chuť a může vám dokonce pomoci relaxovat(alespoň vůně vás může uklidnit).
Fanoušci „Great British Pečeme Off“ může odvolání soudce Prue Leith prohlášení, „Citrón a levandule má být novou chuť,“ po kousání do soutěžící Sophie Faldo je vrstvené entremets dort. Vskutku, med pudink, citron, tvaroh, bílá čokoláda, levandule pěna dílo připoutal jí sezoně osm vítězství, možná částečně proto, levandule, s jeho sladké tóny květinové a citrusové, je baker ‚ s ace in the hole. Ale může být také použit v slaných pokrmech a nápojích.
tak proč si všichni nepěstujeme vlastní levanduli na zahradě nebo na požárním schodišti?
Moderní Klíčit Levandule Rostoucí Kit, $25 na Food52
snadný způsob, jak pěstovat své vlastní, i bez zahrady.
Kup Teď
Potenciální Úskalí & Jak se Jim Vyhnout
Pro začátek, to může být poněkud zastrašující použití levandule jako nováček. Není to jako sáhnout po skořici nebo muškátovém oříšku ve své koření. Levandule je květina rodiny máty a přináší do misky podobné chuťové vlastnosti. Může však být stejně silný jako máta a riskujete, že budete moci ochutnat levandule v čemkoli, co vaříte, pokud ji nepoužíváte moudře; běžné stížnosti jsou, že chutná jako mýdlo nebo potpourri. Aby se tomu zabránilo, je nejlepší spoléhat se na to jako sekundární chuť, jemně zvýšit více neutrální citron, med nebo vanilka poznámka, nebo svazek s několika dalšími silné byliny, jako je rozmarýn, bazalka a tymián.
při zjišťování, s jakou levandulí vařit, je důležité vybrat kulinářské odrůdy levandule, které jsou sladší než Okrasné. Obecně platí, že anglická levandule je častější při vaření než francouzská levandule. Kulinářské levandule zahrnuje jednu ze tří forem: sušené, čerstvé nebo extrakt. (To je samozřejmé, ale pokud kupujete extrakt, vyhýbejte se uličce esenciálních olejů.)
Dell Cove Koření Čistý Levandulový Extrakt Vody, $7.95 na Etsy
zásobte skříň organickým levandulovým extraktem určeným k pečení a vaření.
Koupit nyní
sušené a čerstvé formy lze také rozdělit na pupeny a listy. Oba propůjčují stejnou chuť, ale pupeny jsou o něco silnější. Stejně jako u většiny sušených bylin je sušená levandule asi dvakrát silnější než čerstvá levandule, proto odpovídajícím způsobem upravte množství, které používáte.
Victoria Lavender co Culinary Lavender, $ 8.10 + na Etsy
při nákupu sušených pupenů hledejte anglickou levanduli.
Kup Teď
Jak Používat Levandule v Potravinách
Kterýkoliv z nich jít s, zde jsou některé nápady, jak používat tento vyzvánění bylina, ve své vlastní kuchyni:
Na Maso A Zeleninu
i Když levandule je přírodní sladkost je ideální pro dezerty, nebojte se použít ji na večeři. Koneckonců, herbes de Provence je klasická francouzská směs bylin, která často (ale ne vždy) obsahuje levandule.
Herbes de Provence v Keramické Crock, $19.95 at Williams Sonoma
směs tymiánu, bazalky, slaného, fenyklu a levandule pro použití na maso, drůbež a chléb a v omáčkách a polévkách.
Kup Teď
Pokud začínáte s sušené levandule sám, přidejte lžičku, aby to nějaký česnek nebo rozmarýn, olivový olej, sůl a pepř pro snadné a standout sušené rub.
Nebo kombinovat polévkovou lžíci sušené levandule pupeny s ¼ šálku medu a ¼ šálku olivového oleje pro med-levandule glazury můžete použít na pečené kuře a kořenové zeleniny.
posypání herbes de Provence může také oživit domácí chléb (smíchejte ho přímo do těsta nebo posypte na focaccia).
v džemech, pečivu a zmrzlině
levandule a med prostě fungují, tečka; přidejte nějaký krém a je to nebeské. Vyzkoušejte tento levandulový a Wildflower Honey Crème Brûleé nebo dvojitou levandulovou medovou zmrzlinu.
levandulové koláče a sušenky jsou také okouzlující a Levandulová smetanová sýrová poleva může udělat jednoduchý citronový libra dort ideální pro vysoký čaj.
nebo zkuste přidat lžičku sušené levandule do hrnce v polovině vaší další dávky bobulového džemu.
Nápoje
Chowhound
, Aby se levandule jednoduchý sirup, přiveďte 1 hrnek krystalového cukru, 1 šálek vody a 2 lžíce sušené levandule k varu. (Do směsi můžete přidat i další bylinky, jako v tomto levandulově Tymiánovém sirupu.) Snižte teplotu a vařte asi 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí a směs nedosáhne konzistence sirupu.
použijte sirup, aby se šampaňské a Sorbet Float, džbán levandule Earl Grey ledový čaj, nebo v koktejlu, který vyžaduje jednoduchý sirup. Dá si někdo levandulové mojito? Levandulová limonáda je další báječná volba, špičatá nebo ne.
Související Video: důvod, Proč Byste Měli Vybrat Květiny Z Vaší Zahrady, Bazalka
Záhlaví Obrázek se Svolením .