Bourbon, Ameriky nativní ducha, stopy jeho dědictví, aby přistěhovalci, kteří přinesli své whisky-dělat schopnosti Amerických koloniích v 18.století. Žito bylo pro ně plodinou volby, protože bylo snazší ji založit než tradiční ječmen. Ale když osadníci tlačili na západ do Kentucky, který získal pověst úrodné půdy a čistých pramenitých vod, kukuřice se stala základním materiálem pro jejich whisky,a založil styl, který Kentucky mohl nazvat svým vlastním.
někteří říkají, že tato whisky se stala „Bourbon“, protože byla odeslána z Kentucky v sudech nesoucích název “ Bourbon County.“Ale Michael Veach, autor knihy“ Kentucky Bourbon Whiskey: an American Heritage“, říká, že je to prostě legenda a že původ není znám. V každém případě, výrobci whisky Kentucky získali pověst tohoto kvalitního ducha, a podnikání rostlo až do vzestupu hnutí temperance. Prohibice v podstatě rozebrala Bourbonský průmysl na několik let. V době 21. Dodatek skončila Prohibice v roce 1933, Američané už měl vášeň pro robustní, chuťově whisky z dávných dob; místo toho, oni raději lehčí verze duchu. Až o desítky let později Američané opět hledali větší, bohatší Bourbony.
ačkoli je historicky spojen s Kentucky, Bourbon dnes může být vyroben kdekoli ve Spojených státech, pokud výrobci dodržují recept a postup, který je stanoven zákonem.