možná jste viděli lososa krále slonoviny a přehlédli tuto nápadnou rybu, která nevěděla, co to je. Stojí to za jeho váhu, alespoň, King Salmon.
jedinečné alabastrové maso vyniká mezi populací lososa krále, protože pouze 5% populace lososa krále má tuto jedinečnou vlastnost. Bohaté, rubínově červené maso divokého Aljašského krále je všudypřítomnou charakteristikou.
zatímco kdysi považován za méně žádoucí, toto bledé maso bylo dlouho vyhledávané Alaskany. Nyní dělají šplouchnutí na komerčním trhu a zvyšují náklady na tuto jedinečnou a vzácnou komoditu.
jak slonovinový losos získává svou barvu?
možná se divíte, proč Slonoviny Losos, zachovává chuť a textura zářivě červené losos jste poznali a lásku. Tato Tmavě červená barva, charakteristická u krále lososa, pochází z pigmentů z korýšů ve stravě lososa. I když je to vzácné, pouze jeden z dvaceti by se mohl objevit s krásným slonovinovým masem.
v minulosti vědci věřili, že bílý a červený král losos konzumoval pozoruhodně různé diety. V těchto dnech se nyní věří, že jeden z dvaceti těchto lososů prostě nedokáže zpracovat pigmenty z korýšů ve své stravě.
veškerý losos konzumuje malé korýše, jako jsou krevety, krill a kraby. Tito korýši jsou bohatí na astaxanthin, což je karotenoid, který se nachází ve většině mořského života. Tato schopnost zpracovávat tyto pigmenty je jednoduše řízena genetikou, stejným způsobem předáváme vlastnosti, jako je barva očí, barva vlasů a dále.
výzkum ukázal, že páření dvou lososů ze slonoviny produkuje potomky ze slonoviny a naopak pro červené krále. Slonovinové maso není dominantní rys, který mění výsledek, když se spojí bílý a červený král. Protože červené maso je dominantní rys, červené maso, je více pravděpodobné, že bude výsledná barva potomstva, takže červené maso většina populace lososa.
protože bílý král losos nemá schopnost metabolizovat tyto pigmenty, jejich maso zůstává bílé.
Jak chutná slonovinový losos?
začneme tuto sekci tím, že King salmon je dabován králem z nějakého důvodu. Slonovinový losos je stejně chutný, bez barvy. To je ono!
Pokud jste ztratili o struktuře lososa obecně, má vysoký obsah tuku a máslové, bohaté maso. Král má nejvyšší obsah tuku ze všech ostatních tichomořských druhů lososa, a je vysoce ceněn rybářem. Ber to jako ribeye druhů lososů!
můžeme mít mnoho druhů a speciálních potravin v našem seznamu produktů, ale pokud hledáte něco zvláštního, můžeme s největší pravděpodobností dostat naše ruce na to! Prohlédněte si naše produkty a zjistěte, zda něco vyhovuje vašemu vkusu!