Karibik Zelené koření je powerhouse směsi bylin, které chutnají lépe než storebought zelené koření, miluju DIY směsi koření, které si vaše recepty na další úroveň, ať už jeho suché směsi koření nebo čerstvé. Podívejte se na mé další recepty na koření, snadný recept na kari, italský recept na koření a jamajské koření.
takže tento recept mě přivedl zpět před lety, když jsme žili v New Jersey, šli jsme na oběd u mé kamarádky Kamilly, Trinidadian, udělala nejlepší veganský pelau pomocí svého domácího zeleného koření.
vzpomínky na její lahodný pelau zůstávají se mnou dodnes, také naše společenství, smích a láska dělají její jídlo ještě úžasnějším!
Karibik Zelené Koření
Na Jamajce, většinou jsme se připravit naše koření na ruce, i když jsme jemně nasekáme naše, tak, aby se udržet blízko k autentické recept, chtěl jsem, aby Trinidadské zelené koření, volal jsem můj přítel Gillian tady na Floridě, ona je také Trinidadské, dala mi přesný bylin, které ona používá. Řekla, že v podstatě používáte směs zelených koření s culantrem nebo koriandrem, tymiánem a zelenou cibulkou.
zelené koření je domácí kořenící směs v Trinidadu, stejně jako je Jerk sauce synonymem pro Jamajku, pesto pro Itálii, krtek pro Mexiko. mirepoix Francouzům, „Svatá Trojice“ Cajunům a sofrito Portoriku. Láhve zeleného koření lze zakoupit v karibských supermarketech, ale žádný z nich nechutná tak dobře jako domácí verze.
co je zelené koření?
zelené koření je směs bylin z Karibiku, tradičně se mísí a uchovává v lednici pro použití jako marináda pro maso, dušené maso, kari a rýžová jídla. Recepty se liší od domácnosti k domácnosti a od ostrova k ostrovu.
Zelené Koření Ingredience
- Koriandr – kdysi jsem culantro také volal shado beni, recao nebo bandhania, bratrance, koriandrem, který se prodává v Karibiku, Asiat nebo Hispánec supermarkety.
- Petržel
- Celer
- Cibule
- Česnek
- Cibule
- Zázvor
- Tymiánu
- Scotch Bonnet Papriky – můžete nahradit s mírnější a super chuťově Karibiku papriky názvem pimiento a aji dulce, mají chuť Scotch bonnet papriky bez tepla. Nacházejí se v Karibských supermarketech. Pokud nemůžete najít žádnou z těchto paprik, nahraďte 1 paprikou.
- další volitelné byliny zahrnout-bazalka – oregano, rozmarýn. Španělský tymián
- připravit zelené koření můžete použít mixéru nebo kuchyňském robotu, pokud použijete mixér, pak budete muset přidat trochu vody, aby se mixér.
- zhruba nakrájejte koriandr, petržel, celer, zelenou cibuli, odstraňte stonky z pepře a přidejte do mixéru spolu s česnekem, cibulí, zázvorem, tymiánem.
- zpracujte, dokud směs nebude vypadat jako dětská výživa. Pokud používáte kuchyňský robot, nebudete muset přidávat vodu, zpracovávat, dokud koření nevypadá jako pyré pro kojence,škrábat po stranách a znovu zpracovávat.
- Chcete-li použít zelené koření, použijte asi 2 polévkové lžíce zeleného koření na recept.
- můžete připravit ve velkých dávkách a zmrazit je v miskách na kostky ledu, poté, co jsou zmrazené, vyjměte kostky ze zásobníků a uložte do mrazicích sáčků.
Tipy Pro Výrobu Zelené Koření
- Pokud používáte mixéru, cibuli nakrájíme nadrobno a přidat k základu, protože má větší obsah vody než vaše bylinky, bude to pomůže k výrobě kapalných a budete potřebovat méně přidané vody.
- Pokud máte koriandr i culantro, můžete použít obojí pro přidaný chuťový profil.
- při použití zmrazeného zeleného koření není nutné před použitím rozmrazovat, stačí přidat kostky do receptu.
Další Směsi Koření Zkusit
- Kreolské Koření Recept
- Domácí Shawarma Koření
- Domácí Chilli
Pokud budete dělat tento recept, lapat fotografii a hashtag #healthiersteps — rádi bychom viděli vaše recepty na Instagram, Facebook & Twitter!
také prosím zanechte hvězdičku; -)
potřebujete nějaké povzbuzení na vaší zdravější cestě?
Připojte se k našim skupinám Facebook a sdílejte spoustu lahodných veganských a bezlepkových receptů, zdravotních tipů atd., od našich členů. Připojte se k nám a pozvěte své přátele bezlepkové a veganské pro začátečníky a veganské recepty s láskou.