Klasický Hovězí Sekaná

Klasický Hovězí Sekaná, že je jemné, šťavnaté, snadné, aby se a jediný recept, který kdy budete potřebovat pro to klasické pohodlí potraviny oblíbený recept!

milujeme vaření s mletým hovězím masem, protože je ekonomické, snadné a přátelské k dětem, včetně našich populárních Ultimate Sloppy Joes a Slow Cooker Beef Chili.

KLASICKÁ SEKANÁ RECEPT

vytvořit klasickou sekanou recept na této stránce, bylo dlouho po splatnosti, stejně jako naše Perfektní Jednoduché Pečené Kuře jsme zaslali pouze před týdnem. Máme tak mnoho jedinečných sekaná recepty na webu, včetně Philly sýrový steak, Sekaná, Slanina Cheeseburger Sekanou a Prosklené Hnědý Cukr Sekaná, že jsem se cítil, jako by to bylo na čase informovat a vrátit se k původní.

tato snadná SEKANÁ je opravdu nejlepší jídlo. Je to americká klasika, podávaná s bramborovou kaší a restovanou zeleninou, možná i klínovým salátem.

i když se nezdá, že by na této sekané bylo něco vzrušujícího nebo pobuřujícího (žádná sýrová nádivka jako v mých verzích philly nebo cheeseburger), tato sekaná bude vaším esem v díře pro klasickou a snadnou možnost weeknight.

Navíc, pokud moje láska k Craftwich (Tom Colicchio je úžasné sendvič obchod) mě nic nenaučil, tento recept je speciálně navržen tak, aby vytvořit perfektní sendvič se sekanou další den. Má přesně správnou strukturu, aby držet až do máslem spalující tvoří dokonalou kůrku. Viz pokyny níže.

Jak vyrobit sekanou:

• ujistěte se, že máte mleté hovězí maso s nejméně 15% hovězího tuku.
• namočte mléko a strouhanku do velké mísy.
• přidejte zbytek ingrediencí kromě hovězího masa a polevy.
• přidejte hovězí maso a míchejte, dokud se nekombinuje, zacházejte s masovou směsí co nejméně.
• vložte hovězí maso do bochníkové pánve a potřete polevou.
• pečte, odkryté, po dobu 55-60 minut v bochníku na plechu.

důvod, proč jsme Se vzít krok navíc, aby nasákly mléko a strouhanka dohromady je hydratovat, aby přidat více vlhkosti na sekanou.

Nepřemíchávejte

za druhé, důvod, proč smícháme zbývající ingredience sekané před přidáním hovězího masa, je ten, že chceme s hovězím masem zacházet co nejméně. Čím chladnější je hovězí tuk před vařením, tím lepší a jemnější bude sekaná.

Jedním z nejčastějších chyb, které lidé dělají, když sekané (a hamburgery), je, že chtějí být jisti, že směs je dokonale jednotná, takže budou neúmyslně nad-mix maso. To vytváří hustší maso, které chutná pevněji a suchěji.

sekaná ingredience

hovězí maso

pokud jde o rozhodování o druhu masa, které se má použít ve vaší sekané, klasickou možností je použití hovězího masa. Standardní 80/20 bude fungovat dobře,ale zanechá trochu více tuku, než dávám přednost. Používáme 85/15 a zjistíme, že je něžný a šťavnatý.

nedoporučuji jít štíhlejší než 85/15, pokud nejste připraveni očekávat, že chutě budou ovlivněny výběrem štíhlejšího řezu masa. To neznamená, že nemůžete použít libové mleté hovězí maso. Úspěšně jsme udělal tento recept s 96/4 mleté hovězí maso, ale byli jsme připraveni na chuti rozdíl (jsme také nastrouhanou cibuli, místo mletí pro extra vlhkost).

Pokud byste chtěli vyměnit protein můžete samozřejmě použít mleté kuřecí nebo krůtí (najdete můj recept na Krůtí Sekanou na webu taky).

Pokud dáváte přednost plně klasické verzi sekané, kde mícháte bílkoviny, jste na správném místě. Tento recept jsem speciálně testoval pomocí kombinované varianty masa, abych se ujistil, že pro vás bude perfektně fungovat.

Tři Masa Sekaná

• 1 libra mletého hovězího masa
• 1/4 kg mleté telecí
• 1/4 kg mleté vepřové maso

můžete pokračovat ve zbytku recept podle pokynů, pomocí těchto složek v místě 1 1/2 kg hovězího masa. Tento klasický tři masa variace sekaná bude přidat hloubku chutí, že hovězí maso sám nemohl poskytnout.

trochu více nakupování ,trochu dražší (dívám se na vás telecí), ale klasika je klasika z nějakého důvodu a tři masa dohromady učiní směs sekané maso autentickou pro vaši místní italskou restauraci.

při prvním přípravě tohoto receptu doporučuji vyzkoušet to s mletým hovězím masem. Pokud chcete být dobrodružnější, můžete to příště vyzkoušet s přidaným telecím a vepřovým masem.

Pokud si to vyzkoušet s přidanou maso také jsem velmi doporučujeme zdvojnásobení recept a válcování některé směsi na karbanátky (přeskočit tymián v polovině recept). Tyto masové kuličky vřelé v mé rychlé a snadné Marinara omáčce bude rychlý způsob, jak udělat dvojí jídlo prep povinnost v kuchyni.

Drobečková navigace

používáme klasické sušené strouhanky v tomto receptu pro jednoduchost a dostupnost. Pokud chcete, můžete na svém místě použít domácí sušenou strouhanku. Ujistěte se, že proces je podobný drobek být jistý, že příliš mnoho vzduchu, není ve vašem měření.

Pokud dáváte přednost, můžete také použít mleté slané sušenky. Toto je naše oblíbená možnost, když připravujeme lehký recept na vaření s mrkví a cibulí ,které máme rádi (muffiny z bochníku masa). Pokud používáte slané nápoje, snížil bych sůl zpět v receptu na polovinu.

můžete také použít panko v receptu, protože panko je vzdušnější, zvýšil bych měření na 2 1/3 šálků panko. Nechtěl bych jít z cesty k nákupu panko strouhanky pro tento recept ačkoli, výhodou panko je, jak křupavé textury poskytuje potraviny a v tomto receptu nebudeme dělat žádné využití, které.

čerstvý (zastaralý) chléb je také možnost, kterou můžete použít. Některé recepty vyžadují roztrhané kusy skutečných bochníků chleba. Pokud to uděláte, bude to trochu víc na své vlastní poměry, bude záviset na vlhkosti chleba, množství mléka potřebné, aby se chléb dolů a velikost chleba drobky, jakmile vaše roztrhané od sebe. Pro naše účely používáme chléb namočený v mléce, abychom do sekané přidali vlhkost, abychom neposkytli další texturu.

sekaná poleva

poleva sekaná může být přizpůsobena vašemu vkusu. Někteří lidé se opírají o pikantnější vs sladší. Na webu máme recept na sekanou z hnědého cukru, který obsahuje kečup s hnědým cukrem přidaným jako poleva. To se nakloní daleko na sladkou stranu, ale je to jeden z nejpopulárnějších receptů na webu.

v tomto receptu, protože se držíme klasičtějších chutí, temperujeme sladkost kečupu s hořčicí i Worcestershire omáčkou.

Pokud nemáte Worcestershire omáčku, můžete přidat trochu bbq omáčky nebo steakové omáčky nebo dokonce sójové omáčky. Těšíme se většinou pro pikantní chuť neutralizovat všechny sladké děje v naší polevou. Pokud přidáte sójovou omáčku, použijte jen trochu, protože sójová omáčka je neuvěřitelně slaná a nechceme, aby byla poleva slaná.

Jak vyrobit sendvič se sekanou:

• sekaná musí být zcela chlazena (nejlépe přes noc).
• nakrájejte na 1 “ silné plátky, dbejte na to, aby se plátky neroztrhly.
• použijte 1/2 polévkové lžíce másla v nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplotě.
• opečte každou stranu sekané po dobu 3-5 minut, pomocí poloviny másla na každé straně, abyste vytvořili hlubokou kůru.
• Pokud používáte sýr, přidejte sýr do sekané a opékejte druhou stranu masa.
• podávejte na housce, která byla máslová před opečením.

Více snadné mleté hovězí recepty:

• klasický guláš-klasické americké hovězí maso a těstoviny!
• korejské mleté hovězí maso-to je dítě oblíbené! 5 složek.
• Philly Cheese Steak Sloppy Joes – můj nejoblíbenější recept!
• Cheesy Taco Pasta – 5 ingrediencí, nejsnazší těstoviny.
• Philly Cheesesteak Chili (Philly Chili) – nikdy jste neviděli zábavnější chili-někdy.

rádi zkoušíme nové recepty na webu (myslím, kde jinde byste našli Philly chili?), takže pokud máte nějaké nápady na recept, které byste rádi viděli na webu, dejte mi vědět!

mezitím si prosím užijte nejlepší recept na sekanou vůbec a pokud to uděláte, vraťte se a dejte mi vědět, jak to pro vás fungovalo.