Najít zdroje: „Klimakterický“ botanika – novinky · denní tisk · knihy · vědec · JSTOR (Květen 2012) (Učit se, jak a kdy odstranit tuto šablonu zprávy)
menopauza je stádium zrání ovoce spojené se zvýšenou výroba ethylenu a zvýšení buněčné dýchání. Jablka, banány, melouny, meruňky a rajčata jsou mimo jiné klimakterické ovoce; citrusy, hrozny a jahody nejsou klimakterické (tj. Existují však neklimakterické melouny a meruňky a hrozny a jahody obsahují několik aktivních ethylenových receptorů.
klimakterický je konečný fyziologický proces, který označuje konec zrání ovoce a začátek stárnutí ovoce. Jeho určujícím bodem je náhlý nárůst dýchání ovoce a obvykle probíhá bez vnějších vlivů. Po období menopauzy, dýchání sazby (poznamenal produkce oxidu uhličitého) návrat nebo ponořit pod pre-klimakterický sazby. Klimakterická událost také vede k dalším změnám v ovoci, včetně změn pigmentu a uvolňování cukru. U těchto plodů chovaných jako jídlo označuje klimakterická událost vrchol jedlé zralosti, přičemž ovoce má nejlepší chuť a texturu ke spotřebě. Po této události jsou plody náchylnější k houbové invazi a začnou se degradovat buněčnou smrtí.