Maybaygiare.org

Blog Network

Konzervované Ovoce, Zeleninu, Zdravé, Příliš

Lykopen a Vitamin C

AMERICKÁ vláda doporučuje, aby dospělí jíst alespoň pět porcí ovoce a zeleniny denně, včetně dvou nebo více porcí ovoce a tři nebo více porcí zeleniny.

Bruhn říká, že zpracované ovoce a zelenina mohou pomoci více Američanům dosáhnout tohoto cíle.

její recenze zdůraznila případy, kdy se zdá, že konzervovaná nebo zmrazená zelenina je nutričně lepší než čerstvá, včetně případu rajčat a lykopenu.

Lykopen je karotenoid pigment nalezený v rajčata, věřil být ochranné proti onemocnění srdce a dokonce i některých druhů rakoviny.

čerstvá rajčata mají méně dostupného lykopenu než konzervovaná rajčata nebo rajčatová omáčka.

podle jedné studie obsažené v přehledu má rajčatová pasta více než šestinásobek lykopenu čerstvých rajčat.

Další studie z pozdní 1990 navrhl, že zelenina jako zelené fazole a špenát ztrácí asi 75% svého vitamínu C, poté byly uloženy v chladničce za týden.

výzkum naznačil, že konzervované nebo zmrazené verze této zeleniny mohou být výživnější než jejich čerstvé protějšky, které byly skladovány po mnoho dní, říká Bruhn.

“ lidé si pravděpodobně neuvědomují, že některé živiny, jako je vitamin C, jsou ve skutečnosti docela náchylné k vystavení vzduchu,“ říká.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.