Tradičně, kriek je vyroben pivovary v okolí Brusel pomocí lambic pivo, které višně (jámy) jsou přidány. Lambic je kyselé a suché Belgické pivo kvasí spontánně se vzduchem droždí řekl, aby byl původem z Bruselu; přítomnost třešně (nebo maliny) předchází téměř univerzální využití chmele jako příchuť v pivu.Tradiční kriek vyrobený z lambického základního piva je také kyselý a suchý. Třešně jsou ponechány po dobu několika měsíců, což způsobuje refermentaci přídavného cukru. Obvykle nezůstane žádný cukr, takže bude ovocná chuť bez sladkosti. Po odstranění třešní dojde k dalšímu procesu zrání.
V poslední době někteří pivovarníci lambic přidali cukr do konečného produktu svých ovocných piv, aby byli méně intenzivní a přístupnější širšímu publiku. Používají také třešňovou šťávu spíše než celé třešně a zrají mnohem kratší dobu.
Framboise je příbuzné, méně tradiční belgické pivo, kvašené malinami místo višní. Kriek je také příbuzný s gueuze, což není ovocné pivo, ale je také založeno na refermented lambic beer. Některé pivovary, jako Liefmans, vyrábějí piva „kriek“ na bázi piva Oud bruin místo lambic.