OK. Chystám se ukázat na kompletní plánování nutjob, že jsem. Ale stejně-tady to jde.
to byl celý můj loňský plán a šlo to jako hodinky…
Jak Udělat Vánoční Večeři pro 15 Lidí,
Polévka
Rohlíky /, Máslo
—————————————–
Krůtí Prsa kloubu z Costco
Vařené Šunky
Turecko Omáčku (předem)
Pečené Brambory (předem)
Šťouchané Brambory (předem)
Prasata do Deky (záloha)
Nádivkou (předem)
Pečené Mrkev & Pastinák (předem)
v Bruselu se slaninou a kaštany
Brusinkovou Omáčkou
——————————————–
Yule Log
Pavlova
Vánoční Pudink
Krém / Cream / Ice Cream
———————————————
Mince Koláče (z mražené)
Gingercake
Sý & Sušenky
__________________________________________________ _______________________
Prep být provedeno do 6 týdnů předem:
TURECKO OMÁČKU : (2L) Ingredience: 4 cibule , 4 mrkve , 4 tyčinky celeru , 4 slaninu, uzené prorostlé slaniny, 4 čerstvé bobkové listy, 4 snítky čerstvé šalvěje , 4 větvičky čerstvého rozmarýnu , 4 badyánu , 20 free-range chicken wings , olivový olej, 120 ml sherry nebo port (volitelný), 8 lžic hladké mouky, 4 polévkové lžíce brusinkovou omáčkou. Postup:
Předehřejte troubu na 180°C. Oloupejte cibuli, umyjte mrkev, zhruba nakrájejte celer a slaninu. Dát zeleninu, bobkový list, šalvěj, rozmarýn a badyán do 2 robustní high-sided pečení zásobníky, pak rozptyl nakrájenou slaninu na vrcholu. Rozlomte kuřecí křídla otevřená, bash s válečkem, aby se při vaření uvolnila další chuť, poté přidejte do podnosu. Pokapeme olejem, dochutíme mořskou solí a černým pepřem, promícháme, pak vaříme 1 hodinu, nebo doměkka. Vyjměte zásobník z trouby a přeneste jej na nízkou teplotu na varné desce. Opravdu brousit a mash všechno s bramborovým frajera, škrábání všechny dobroty ze základny zásobníku (čím déle necháme smažit, tmavší vaše omáčka bude). Pokud chcete přidat sherry nebo port, nyní je čas to udělat; nechte to pár minut vařit. Postupně vmíchejte mouku a poté nalijte do 2 litrů vroucí vody. Vařte 30 minut, nebo dokud nezhoustne a nezmenší, za občasného míchání. Když je omáčka konzistence podle vašich představ, nalijte ji hrubým sítem do velké mísy a protlačte veškerou dobrotu zadní lžičkou. Chuti a sezóny k dokonalosti, ochladí se na teplotu místnosti, pak nalijte do nádob nebo pytlů a pop do lednice nebo mrazáku, připravena na odmrazování na Štědrý den a ohřívání Štědrý Den.
PEČENÉ BRAMBORY: Maris Dudáci oloupané (3 na osobu) předvařit 8 minut, drsný a necháme vychladnout, posypeme moukou, toaletní zmrazit, pak do tašky
ŠŤOUCHANÉ BRAMBORY: jako obvykle, Moule, v pohodě, pak zmrazit v pytlích.
prasata v přikrývkách: váleček slaninu tenký, zabalte klobásy a vařte na 200 asi 12 minut. Zdarma zmrazit pak do pytlů
nádivka: Složek, 3 cibule nakrájené na plátky, 40 g másla, 2 malé Bramley jablka, 1200 g masité klobásy Cumberland, odstranit z jejich kůže, velká hrst nasekané lístky šalvěje, 210g sýpka strouhankou. Postup: cibuli osmahneme na másle po dobu 5 minut, poté přidáme jablko a krátce povaříme. Ochlaďte, poté smíchejte se zbývajícími přísadami a kořením. Směs zabalte do 1kg bochníku a pečte při 200 stupních po dobu 30-40 minut. Vypusťte veškerý tuk, ochlaďte a zmrazte v cínu.
mrkev a pastinák: oloupejte, parboil 3 minuty, zdarma zmrazte a poté do sáčků
23. prosince:
Vytvořte houbu Yule Log & čokoládová Ganache
Připravte mleté koláče v pekáči
pečte Gingercake
jděte koupit:
Krůtí Prsa Pečená & Máslo & anglické Slaniny na pokrytí
Vařené Šunky,
Bruselu, Slanina Lardons, Vařené Kaštany
Sýrů, Sušenky pro Sýr
Brusinkovou Omáčkou
Součástí Upečené Rohlíky
Pudink, Krém a zmrzlina
Mikrovlnné troubě, Vánoční Pudinky
Husí Tuk.
Máslo
Vánoce
Polévka
Make Pavlova Základnu, Bič krém, Směs ovoce do omáčky a necháme vychladit do vany připraveni dát dohromady
Led Gingercake
Dokončit Yule Log
Péct Koláče
Odstraňte Nádivkou z mrazáku
Odstranit omáčku z Mrazáku.
Položit Na Stůl(y)
Máslo, Slaninu a Zabalte Turecko
Plán, který slouží pokrmy budou držet, co a štítek (viz foto níže) Je dobré mít půl & polovina v kuchyni, aby se zabránilo úplné otočení Líný Susan
Na Štědrý Den,
Krajíc chleba a kryt na talíře. Vložte máslo do malých misek a přikryjte na později.
brusinková omáčka připravená & krytá, Naplánujte, jaké zásobníky jsou potřebné v troubě pro každou položku, a zbytek odložte. Pak postupujte takto:
12:30Turkey do nižší troubě na prostřední polici, u 220 o 20 minut
12:35Mash do pomalého hrnce s máslem
12:40Quick Sprcha
12:45
12:50Turn nižší troubě snížit na 200 stupňů.
12:55Get Připraven!
13:00
13:05
13:10
13:15
13:20
13:25
13:30
13:35Preheat horní troubu na 220
13:40Part upečené Rohlíky do horní trouby na 220 10-12mins
13:45Heat polévka na sporáku 1
13:50Rolls a na 4 jídla, pokrytý fólií
13:55Tray s Husím sádle do horní trouby na 5 minut
14:00Roast brambory do horní trouby na 20 m
14:05Have sklenku vína!
14:10plnění do spodní spodní police trouby
14: 15mrkev & pastinák, pokapejte máslem / medem / solí. Toss
14:20Turn pečeně, kanalizace tuk, trouby do 200 stupňů.
14:20Put Mrkev & Pastinák do spodní trouby horní police
14:25Heat Turecko Omáčku na sporáku 2 & Smažit Slaninu na sporáku 3
14:30Turkey ven k odpočinku pod fólií, Prasata & Ham do nižší trouby
14:35Add Bruselu a kaštany se Slaninou
14:40
14:45Slice krocana a šunku do servírovací misky a zakryjte fólií
14:50Ovens dolů na 100, vše do nádobí, fólie a do pecí
14:55Bowls ven na polévku
15:00 nechte zábavu začít!
poznámka: „Freeze Freeze“ znamená položit na podnos, který se navzájem nedotýká, a zmrazit. Jakmile je pevný, vyjměte ze zásobníků do mrazicích sáčků, aby zůstaly oddělené a ne všechny se shlukly dohromady.
jakékoliv dotazy neváhejte se zeptat a já se pokusím co nejlépe odpovědět.
měl bych však dát nějaké odmítnutí odpovědnosti, že nebudu zodpovědný za to, jak to dopadne, pokud se někdo rozhodne následovat! 