Když jsem byl malý, závodil jsem domů ze základní školy v Canbeře včas, abych chytil svůj oblíbený televizní pořad, Skippy the Bush klokan. Skippy byl východní šedý roo, který žil s rodinou Hammondů ve fiktivním národním parku Waratah poblíž Sydney. Ale Skippy nebyl obyčejný roo. Byl chytrý. Opravdu chytré. Ve zkratce, byl australským ekvivalentem Lassie: zvířecí hrdina, který pomohl zachránit návštěvníky parku před přírodními riziky a někdy dokonce vyřešil zločiny. Co je to, Skipe? Je tu požár? Malý chlapec spadl do rokle? Někteří bankovní lupiči se snaží uniknout? Čelit.
rychle vpřed o 30 let a milí, mazliví vačnatci se hromadí v morových poměrech. Nové vládní údaje ukazují, že jich je v Austrálii téměř 50 milionů; porovnejte to s lidskou populací 24 milión. Vedeni přelidněním k hladovění se roos přizpůsobili, aby přežili. Soutěží s domácími hospodářskými zvířaty o jídlo a vodu, poškozují plodiny a ničí ploty. Někteří roos dokonce ohrožovali lidi a psy na křovinách. V roce 2009 skočil roo do rodinného domu na předměstí Canberry, rozbil okno, přistál na posteli, vydloubal díry v nábytku a rozmazal krev po stěnách.
k řešení tohoto rostoucího problému dochází k každoročním utracením, což je praxe, která rozděluje Austrálii. Takže si dokážete představit, jak kontroverzní by mohla být myšlenka jíst klokan. A přesto je to, co ekologové jsou nyní navrhuje, zatímco odborníci na výživu poukázat na to, že roo maso je zdravější varianta než jiné červené maso: organické, plné železa, bez pesticidů a antibiotik, a velmi štíhlé, co s tím poskakování. Roos také produkují mnohem méně metanu než dobytek přivezený evropskými osadníky.
myšlenka jíst roo není nic nového. Ale nikdy to nebylo úplně přijato Australany, kteří to považují za nevlastenecké, a-urážka všech urážek-ne-Australský. Klokan je nejrozšířenějším zvířecím symbolem Austrálie č. 1. Je na australském erbu, na minci a$1 (pět roos), na logu „australské výroby“ a na logu národní letecké společnosti, které se přezdívá létající klokan. Pokud jde o sport – a nemají Australané rádi svůj sport-roo je všudypřítomný. Týmu národní ragbyové ligy se přezdívá klokani. Národní fotbalový tým je Socceroos; tým do 17 let, Joeys; futsalový tým, Futsalroos … a tak dále.
byl jsem roztrhaný na problém. Jak bych mohl přidat svou milovanou Skippy na můj talíř? Zničilo by to mé vzpomínky na dětství, a to jsou ty nejcennější vzpomínky ze všech.
možná trvalo stěhování do Velké Británie, abych se distancoval od své vlasti a vzpomínek, než jsem se mohl ponořit. Na mém blízkém gastropubu, Roo steak, který jsem si objednal-středně vzácný-byl jemný a šťavnatý, a ani v nejmenším gamey. Podávané s divokým rajčatovým chutney, chutnalo hodně jako hovězí maso a dokonale šlo dolů se sklenicí robustní australské červené. Kdo ví, možná se mi stýskalo po domově.
Návrat do Austrálie na návštěvu, šel jsem se projít v mé místní příměstské sportovní pole, asi půl kilometru od hora v přírodním parku. Kdysi nedotčená zelená tráva, kterou si pamatuji z dětství, byla pryč, nahrazena zažloutlou rozlohou posetou trusem kořenů. Zoufalý pro jídlo, roos bloudit z hory každou noc, a často nemají vázán zpět do kopce až pozdě ráno. Je to zvláštní pocit projít se do místní kavárny a vyhnout se davu východních šedí. Na koni, hory, na horském kole, viděl jsem více roos shánět potravu a sledovat slunce na obloze a čekali, až to klesla, aby mohli sestoupit na pole k svátku.
je zřejmé, že roos, se kterým jsem vyrůstal, již nejsou roosem dneška. Časy se změnily, a tak mají. Není to chyba roosových, že je jich tolik. Ale pokud neuděláme něco s jejich narůstajícím počtem, národ ztratí hodně své biologické rozmanitosti.
tak pokračuj. Zkus roo. Není to australské. Ve skutečnosti, není nic víc australského: byl to původní bush tucker, pochoutka domorodých komunit.
a kromě toho, těch slavných bastardů je stejně moc.
- Sdílet na Facebook
- Sdílejte na Twitter
- Sdílet přes E-mail
- Sdílejte na LinkedIn
- Sdílejte na Pinterest
- Sdílet na WhatsApp
- Podíl na Messenger