tento mexický pouliční kukuřičný salát se snadno připravuje a je vybaven lahodnými čerstvými příchutěmi. Se zdravějším dresinkem, který je stále plný všech chutí, které byste očekávali, je to skvělý boční nebo potluck salát.
Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy, kde jsme se získat z kvalifikace nákupy. Další podrobnosti naleznete na stránce zásady.
jak jsem zmínil, když jsem sdílel svou omáčku mango habanero, taco místo u nás mi připomnělo nebo mě představilo několika oblíbeným a Mexická pouliční kukuřice nebo elotes je jedním z nich.
lahodná Grilovaná kukuřice, zmáčknutí limetky a přelité jemně kořeněnou cremou, sýrem cotija, paprikou a koriandrem je tak dobrá. Ale přiznejme si to, není úplně snadné jíst s jakoukoli milostí.
Tam je off-the-cob ekvivalent tzv. esquites což je v podstatě stejné ingredience, ale sloužil v poháru. Přidal jsem pár dodatků k základní myšlence, aby se tento chutný mexický pouliční kukuřičný salát. Je plná všech vašich oblíbených chutí a je skvělou stránkou téměř každého jídla.
Když náš Foodie Extravaganza téma Tento měsíc byl salát a spadl během týdne sdílíme Mexické recepty, byl jsem si jistý, že musím být schopen kombinovat oba. Koneckonců, udělal jsem mexický nasekaný salát a mangový jicama salát, před kterým oba milujeme. Ani jeden však není nijak zvlášť autentický.
Moje vzpomínky nebo salát v Mexiku jsou trochu vágní – mám tendenci si pamatovat jednoduché saláty a slaws, ale salsas byl opravdu král. Když jsem se na to podíval, vypadalo to jako spravedlivá reflexe. Tak jsem upravil tradiční svačinu / pochutinu.
grilovat nebo ne grilovat?
když se podívali na různé recepty na esquity, mají tendenci vařit kukuřici spíše na pánvi než na grilu. Zpočátku jsem byl trochu skeptický, protože miluji tu grilovanou chuť, ale chápu, že je to jednodušší. Grilovali jsme kukuřici, když jsme stejně grilovali, ale popsal jsem také metodu pánve.
Takže toto Mexické ulici kukuřice salát
Jakmile jste vařené kukuřice, přidejte černé fazole, lístky koriandru/koriandr a jarní cibulkou/ jarní cibulky. Smíchejte obvazové přísady a promíchejte je.
podívejte se, jak snadné je udělat v krátkém videu!
zatímco vaše tradiční esquites má obecně trochu koriandru, je tu více zde plus další doplňky, aby byl trochu více podobný salátu. Normálně byste to doplnili, stejně jako elote, mexickou cremou, paprikou a sýrem cotija. Zde jsou tyto příchutě začleněny do lahodného dresinku.
zde jsem použil jogurt pro dresink místo crema, aby byl trochu lehčí, ale je to stále opravdu krémové. Zejména s limetkou, kmínem a uzenou paprikou smíchanou, je plná chuti.
Feta funguje jako dobrá alternativa, pokud nemůžete najít cotija(nebo nevidíte, že ji používáte). Pak je tu jen trochu sekání a míchání, aby to všechno dohromady.
Tento Mexické ulici kukuřice salát je jednoduché na přípravu a jsou baleny s lahodnou, svěží chuť. Byl to okamžitý hit v našem domě a vidím, že je ideální pro téměř každou událost, od potluck večeří po pikniky. Určitě to bude na našem letním stole často.
zkuste tyto další letní saláty:
- Grilované nektarinky salát
- Mexický salát
- Mango jicama salát
- Plus získat více letní recepty, od salátů na grilování a více, v archivu.
Vytisknout Recept
Mexické ulici kukuřice salát
SaveSaved!
Ingredients
- 2 ears corn (approx 1 cup/150g kernels – can use frozen defrosted if out of season)
- ⅓ cup cilantro chopped, 10g coriander
- 4 scallions/spring onions (gives approx ½cup chopped, including most of green part)
- ⅓ cup black beans 85g
- ¼ cup cotija cheese /1oz/30g, roughly crumbled (use feta if no cotija)
Dressing
- ¼ cup plain yogurt 4tbsp, (I used Greek style)
- 1 tbsp lime juice
- ½ tsp ground cumin
- ½ tsp smoked paprika
Instructions
-
If using fresh corn and you want to grill – shuck the corn including všechny vlasaté části pak gril, nyní a pak, a pohybující se na chladnější část grilu je-li příliš horká, dokud jemně grilované. Měli byste mít liché kousky hnědé a při vaření bude trochu tmavší žlutá. Před odstraněním jader ze stonku nechte mírně vychladnout. Chcete-li to provést, postavte se na tlustý konec v mělké misce a ostrým nožem odřízněte a odstraňte jádra. Otočte a opakujte, dokud nebudou všechny odstraněny.
-
Pokud byste raději pan-vařit, odstraňte jádra první a rozehřejte trochu másla nebo oleje (nebo směsi, které potřebujete kolem 1tbsp celkem) ve středně velké pánvi. Vařte asi 5 minut, dokud jádra nezměknou, ale nejsou spálená, a poté je vyjměte z tepla.
-
zhruba nakrájejte koriandr a nakrájejte jarní cibulku. Vložte obě do misky spolu s kukuřičnými jádry, černými fazolemi a sýrem.
-
Mix together the dressing ingredients (yogurt, lime juice, cumin and paprika) then add to the salad and mix until all combined.
Video
Notes
Nutrition
podívejte se na některé z mých oblíbených nástrojů pro vaření a ingrediencí v obchodě Caroline ‚ s Cooking Amazon.
Zkuste tyto jiné Mexické inspirované pokrmy:
- Champurrado z Kulinářskými Dobrodružství s Camilla
- Krevety Veracruz od Špičky Zahrady
- Tequila, Vápno Grilované Kuře z Vaření S Carlee
- Koriandr Vápno Rýže z Knihy n‘ Kuchaři
- Zmrazené Broskve Margarity z Rodiny Kolem Stolu