O Nás
Miriam Restaurace – vlajková loď restaurace, která zahájila Šéfkuchař Rafael Hasid NY venture – má být jeden z Park Slope je hýčkaný a slavných restaurací po téměř dvě desetiletí.
v restauraci Miriam je kuchyně jedinečně, zřetelně izraelská. Naše nabídka je sezónní, a mnoho našich surovin pochází přímo z Izraele. Ale co přesně je izraelská kuchyně? Po pravdě řečeno, vstoupit do předmětu není na rozdíl od vstupu do moře pěšky a pocitu náhlého prohloubení. Na rozdíl od francouzského, čínského, italského jídla atd., jeden nerozvíjí menu u Miriam se souborem asociací pevně v mysli. Ve skutečnosti neexistuje jediné jídlo, žádný jediný styl přípravy, který by se dal nazvat jednoznačně Izraelským. A přesto tento nedostatek identity je jeho identita, její krása.
vedlejší produkt cross-pollination, který doprovázel shromažďování židů z celého světa, dalo by se říci, že samo o sobě, Izraelská kuchyně je tak blízko ke skutečné světové kuchyně, jak existuje. Když občané přišli po druhé Světové Válce, každá skupina přinesla tradici kultury a kuchyně, jak je stanoveno ve svých cestách a svého druhu jako řeka. A přesto se kolem těchto národů najednou dělo něco jiného. Dýchali jiný vzduch. Nastalo nové klima a nový terén. Věci jako fíky, tymián, majoránka, a granátová jablka rostla v jejich odlehlých polích.