slyšel jsem, že některé lilky mohou být hořké. Existuje nějaký způsob, jak to říct před nákupem nebo vařením?
jedna z mých oblíbených teorií o hořkých lilcích-i když to není pravda-je, že „ženský“ lilek má hodně semen a je třeba se mu vyhnout. Neexistuje nic jako „ženský“ lilek; ty s vrásčitou, ochablou kůží jsou obvykle hořké. Vyberte lilky, které jsou relativně těžké pro svou velikost, s kůží, které jsou hladké, napjaté a lesklé. Tan skvrny, jizvy nebo modřiny na kůži jsou známky rozpadu pod nimi. Když palcem stisknete lilek, měl by se cítit pevný a odrazit se zpět. Fuzzy čepice a stonky by měly být zelené a bez rozkladu a plísní. Protože lilky jsou tak velmi křehký, doporučuji koupit, je ne více než jeden den předem a skladovat v plastovém sáčku na chladném místě (asi 50 stupňů F). Pokud chcete být 100% jistý, že máš unbitter lilek před spácháním celý jeden svůj oblíbený lilek Parmazán, precook malý kousek v pánvi nebo mikrovlnná trouba a chuť hořkosti.
Chcete se dozvědět více o tom, jak připravit a dehydratovat lilek? Podívejte se na toto video, kde najdete Snadné tipy.