Tyto ultra lehké a jemné meltaway cookies jsou ochucené sekané ořechy a válcované do moučkového cukru. Dělají skvělé dárky nebo rychlou opravu, aby uspokojili váš sladký zub. Můžete je péct v klasickém tvaru půlměsíce nebo je přetočit do koulí – podle toho, co se vám nejvíce líbí!
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Přečtěte si zásady zveřejňování.
O Ořechový Meltaway Cookies
šel jsem trochu blázen s práškem do poslední sezoně, a ze všech šarží cookies, které jsem udělal, tyto meltaway sušenky byly odbočení oblíbené.
A kdybych měl hádat, řekl bych, že to bylo pravděpodobně způsobeno lehkou texturu meltaway spolu s jemnou crunch nasekané pekanové ořechy.
myslím, že i psaní této věty mě nutí vybičovat další dávku. Což je také další věc, kterou na těchto cookies miluji: nejsou to jen prázdninové sušenky. Jsou perfektní pro každou událost nebo touhu po celý rok.
co je soubor cookie meltaway?
Tento cookie může přijít v různých příchutích, ale je tu jedna věc, která je vždy spojuje dohromady:
měkká textura taveniny v ústech.
konzistence je lehká jako mexická svatební sušenka s mírnou podobností s sušenkou. Stručně řečeno, tyto cookies jsou velmi lehké a suché (přesto stále měkké) a kombinace je to, co je způsobuje, že se roztaví v ústech.
potřebujete ochladit těsto na sušenky?
tento konkrétní recept vyžaduje chlazení (nebo zmrazení) těsta cookie před pečením a z dobrého důvodu. Vím, že může být frustrující odložit pečení, ale pokud jde o cookies, stojí to za to dopad jako na vaše pečení.
chlazení těsta pomáhá cookie udržet svůj tvar a zabránit jeho šíření během pečení. V podstatě, chill těsto na chlad máslo, jako pevnost máslo před pečením bude diktovat, jak těsto reaguje, když je vystavena vysoké teplotě.
Pokud jste zvědaví na všechna specifika, která jsou za tím, podívejte se na tento článek: chlazení těsta Cookie: dělá to rozdíl?
můžete zmrazit meltaway cookies?
vzhledem k jemné a lehké struktuře těchto cookies bych nedoporučoval zmrazení pečených cookies.
můžete však nepečené těsto zmrazit až na tři měsíce. Můžete buď zmrazit celou kouli těsta, nebo tvarovat sušenky tak, aby byly připraveny k pečení. Až budete připraveni k pečení, nechte těsto rozmrazit v lednici přes noc a poté pokračujte v přípravě cookies, jak je uvedeno v pokynech k receptu.
Poznámky & tipy pro meltaway cookies
- Pokud děláte spoustu dovolenou pečení, velmi doporučuji, že některé silikonové pečení rohože nebo silikonové pečení rohože na ruku. Pečení cookies trvá dost času, aniž byste museli řezat nebo měřit pergamenový papír.
- navíc některé kvalitní plechy na pečení jsou nutností pro extravaganci pečení cookie!
- pro tento recept velmi doporučuji použít stojanový mixér nebo ruční mixér. Tento recept by bylo obtížné vyrobit ručně šlehačkou.
- pokud budete postupovat podle tohoto receptu, jak je napsáno, říká se, že těsto vyjměte z mísy a zabalte do plastového obalu. Zjistil jsem, že je to nejlepší pro chlazení těsta, a pokud pečete hodně cookies, pomůže vám to také ušetřit cenný prostor v lednici. Pokud se však s plastovým obalem opravdu nechcete zabývat, můžete mísu zakrýt a takto ji ochladit.
Více zábavy cookie recepty
Recept Podrobnosti
Pekanové Meltaway soubory Cookie
Ingredients
-
1 cup unsalted butter softened
-
1 1/3 cup powdered sugar divided
-
2 tsp vanilla extract
-
2 cup all-purpose flour
-
1 cup pecans finely ground or chopped (your preference)
Instructions
-
Using a stand mixer (or hand mixer + large bowl), cream together máslo a 1 šálek práškového cukru na středně vysoké rychlosti do hladka, asi 5-7 minut.
-
Pokles rychlosti mixer na nízkou a přidejte vanilku, míchání důkladně, asi 1 minutu.
-
Udržování rychlosti na nízkou, rychle přidejte mouku do mixéru, nabírání v o 1/3 až 1/2 šálku najednou. Přestaňte míchat, jakmile těsto vypadá hladce a jednotně. Dávejte pozor, abyste nepřemixovali.
-
vypněte mixér a přidejte mleté / nakrájené pekanové ořechy do mísy. Pomocí lžíce nebo špachtle jemně složte pekanové ořechy do těsta.
-
vyjměte těsto z misky a položte na kus plastového obalu. Pevně zabalte těsto a ochlaďte v lednici po dobu nejméně 1 hodiny.
-
Předehřejte troubu na 325 stupňů. Vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem.
-
rozbalte těsto a prsty sevřete 1-2 polévkové lžíce, poté těsto rozvařte do koule. Tyto sušenky můžete buď péct jako kulaté koule, nebo můžete těsto tvarovat na malé půlměsíce – buď je v pořádku . Tento krok opakujte, dokud se nepoužije veškeré těsto na těsto, rozteč cookies 2 palce od sebe.
-
Pečeme cukroví na 18-20 minut, nebo dokud dna cookies začne otáčet světle zlatou barvu. Pokud pečete dva listy cookie najednou, otočte plechy do poloviny doby vaření.
-
nechte sušenky vychladnout na plechu po dobu 5 minut, poté přeneste do chladicího stojanu, aby zcela vychladl.
-
po vychladnutí sušenek vložte zbývající 1/3 šálku práškového cukru do misky. Ponořte sušenky do moučkového cukru a hodte je, aby se úplně pokryly. Toto nastavení opakujte, dokud nebudou všechny soubory cookie potaženy.
-
cookies ihned podávejte nebo je uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů. Jak cookies odpočívají, mohou absorbovat práškový cukr; to je normální. Pokud k tomu dojde, jen je potřete více práškovým cukrem pro čerstvě vyrobený vzhled.
Výživa
já v mých silách, aby poskytovat informace o výživě, ale prosím, mějte na paměti, že nejsem certifikovaný odborník na výživu. Jakékoli nutriční informace diskutované nebo zveřejněné v tomto příspěvku by měly být považovány pouze za mé nejlepší amatérské odhady správných hodnot.