Potraviny a Zvířata

USA zásobování potravinami patří mezi nejbezpečnější na světě, ale lidé mohou stále onemocnět infekcemi způsobenými potravinami nebo kontaktem se zvířaty a jejich prostředím. Tyto infekce mohou být způsobeny bakteriemi rezistentními na antibiotika.

rezistence na antibiotika a jídlo

zvířata, stejně jako lidé, nesou ve střevě bakterie (bakterie), které mohou zahrnovat bakterie rezistentní na antibiotika. Bakterie se mohou šířit mezi zvířaty a v jejich prostředí(například na farmách, na trzích se zvířaty a během přepravy). Když jsou zvířata poražena a zpracována pro potraviny, mohou tyto bakterie kontaminovat maso nebo jiné živočišné produkty, jako je mléko a vejce. Živočišný odpad také nese rezistentní bakterie. Ovoce, zelenina a další produkty se mohou kontaminovat kontaktem s půdou nebo vodou obsahující odpad ze zvířat.

lidé mohou dostat infekce různými způsoby:

• Z manipulace nebo jíst maso, mořské plody, mléko, či vejce, které jsou syrové nebo nedostatečně tepelně upravené a kontaminované s rezistentní bakterie
• Z manipulace nebo jíst ovoce a zeleniny kontaminované s rezistentní bakterie
• Z kontaktu s živočišnými odpady, a to buď přímo, nebo když se dostane do vody a prostředí
• Z dotykem nebo péče o zvířata bez řádné mytí rukou

O Používání Antibiotik u potravinových Zvířat

kdykoliv se používají antibiotika, v lidi a zvířata, mohou přispět k rozvoji antibiotické rezistence. Použití antibiotik u potravinářských zvířat může pomoci při léčbě bakteriálních onemocnění u zvířat. Pro zpomalení šíření rezistence na antibiotika by se však antibiotika měla používat pouze v případě potřeby.

CDC podporuje uvážlivé používání antibiotik u lidí a zvířat, včetně důležitou práci, že AMERICKÝ úřad pro Potraviny a Léčiva (FDA) a Ministerstva Zemědělství (USDA) se daří zlepšit používání antibiotik ve veterinární medicíně a zemědělství.

zjistěte, jak mohou producenti hospodářských zvířat a drůbeže pomoci zastavit šíření rezistence na antibiotika.

Používání Antibiotik v potravinovém

FDA je Veterinární Krmivo Directiveexternal ikonu (VFD) poslední pravidlo nastiňuje proces, kterým se pomocí VFD léky (živočišné léky určené k použití v krmivech, které vyžadují dohled nad licencované veterinární lékař) a poskytuje veterináři ve všech státech s rámcem pro povolování používání lékařsky významných antibiotik—ty, které jsou důležité pro lidské zdraví—v krmivech v případě potřeby pro zvláštní veterinární účely.

navíc implementace pokynů FDA pro průmysl #213 v roce 2017 významně změnila způsob, jakým mohou být lékařsky důležitá antibiotika používána u potravinářských zvířat. Když změny byly plně realizovány, to se stalo nezákonné používání lékařsky významných antibiotik pro výrobní účely, a zvíře producenti nyní musí získat povolení od licencovaného veterináře, aby jejich použití pro léčbu, prevenci a kontrolu konkrétně uvedených onemocnění.

zjistěte, jak veterináři chrání pacienty a lidi před rezistencí na antibiotika.

Prevence Reziduí Antibiotik v Potravinách

USDA, FDA a Environmental Protection Agency (EPA), spravuje AMERICKÝ Národní Zbytky Program (NPR)externí ikonu, aby se zabránilo zbytků, které představují potenciální hrozbu pro lidské zdraví od vstupu do dodávek potravin. Zbytky antibiotik jsou malé množství zbývajících antibiotik nebo kousky antibiotik, které nejsou zcela absorbovány po podání antibiotik zvířeti.

porozumění etiketám potravin

USDA vyžaduje dokumentaci PDF iconexternal icon od výrobců potravin ke schválení štítků. Štítky potravin na mase a drůbeži jako “ žádná antibiotika nikdy (Nae)“ nebo „chovaná bez antibiotik“ a „žádná přidaná antibiotika“ znamenají, že zdrojová zvířata nikdy nedostávala antibiotika. Když tyto štítky doprovázejí pečeť, která uvádí „USDA proces ověřen“, znamená to, že inspektoři USDA navštívili farmu, aby ověřili použití antibiotikexterní ikona.

tyto produkty však mohou stále nést bakterie odolné vůči antibiotikům. Všechna zvířata nesou bakterie ve střevě a některé z nich mohou být rezistentní, i když zvíře nikdy nedostává antibiotika. Tyto rezistentní bakterie se mohou šířit mezi zvířaty a do potravinářských výrobků.

Zabránit Šíření Rezistence vůči Antibiotikům

Postupujte podle jednoduchých bezpečnostních tipů, jak chránit sami sebe z potravin-související infekce a také zabránit šíření antibiotické rezistence. Většinou by lidé neměli užívat antibiotika k léčbě nemocí přenášených potravinami. Vyhýbání se zbytečnému používání antibiotik pomáhá zpomalit šíření rezistence na antibiotika. Někteří lidé však mohou dostat závažnější infekce a antibiotika mohou zachránit život. Mezi osoby ohrožené závažnými infekcemi patří malé děti, těhotné ženy, starší dospělí a lidé s jinými zdravotními stavy. Další informace o používání antibiotik a lidském zdraví.

Více Informací o Antibiotika v Potravinách

• Bezpečnost Potravin a Inspekční Služby Masa a Drůbeže, Označování Termsexternal ikonu (USDA)
• FDA Strategie na Antimikrobiální Resistanceexternal ikonu (FDA)
• Rozumné Využívání Lékařsky Důležitých Antimikrobiálních Léčiv u potravinových Animalsexternal ikonu (#209) (FDA)
• Doporučení pro Sponzory Lékařsky Významných Antimikrobiálních Léků Schválených pro Použití u Zvířat, aby se Dobrovolně Přivést Pod Veterinárním Dohledem Všechny Produkty, Které i Nadále být k Dispozici Přes-the-Counterexternal ikonu (FDA)
• Nové Zvíře, Drogy a Nové Zvíře Kombinace léčiv Přípravků Podávaných v Medikovaných Krmivech, nebo Pitné Vody, Produkci Potravin Animalsexternal ikonu (FDA)

• Co CDC Dělá: Antibiotická Rezistence Řešení Podnětu (CDC)
• Odolnost vůči Antibiotikům a Bezpečnost Potravin (CDC)
• Národní Sledování Antimikrobiální Rezistence Systému (NARMS) (CDC)
• NARMS Výročních Zpráv a Dat (CDC)