Vejce alergie postihuje zejména děti. Alergici se musí nejen vyhýbat smaženým nebo míchaným vejcům, ale také mnoha dalším potravinám. Zde musí být alergičtí lidé opatrní.
lidé trpící alergií na vejce se obvykle musí vyhýbat vejcům v jakékoli formě. To je často výzva, protože vejce mohou být použita v různých pokrmech. Nejsou jen přísadou palačinek, tiramisu nebo vaječného likéru, ale jsou také obsaženy v mnoha potravinách, kde by člověk nemusel nutně očekávat, že je najde. Vzhledem k jejich technologickým vlastnostem jsou vejce oblíbenou přísadou v potravinářském průmyslu a používají se v různých zpracovaných potravinách. Například slouží jako pojivo v nudlích a jako emulgátor v omáčkách a dresincích. Přidávají chmýří k sušenkám a pusinkám a karotenoidy poskytují jemnou žlutou barvu. Bílek může být použit pro čiření vína, a lysozymu (E 1105) z slepičího vejce slouží jako konzervant, díky své antimikrobiální účinek.
následující tabulka uvádí přehled potravin, které mohou obsahovat vejce jako skrytý alergen: