ceny vanilky se vyšplhaly tak vysoko, že mají větší váhu než stříbro. Toto zvýšení ceny souvisí s řadou faktorů, včetně krádeže vanilkových bobů, komplexního opylování, extrémního počasí a vzestupu „přirozeného“ potravinového hnutí. Všechny tyto proměnné dohromady vytvořit perfektní recept na velmi drahé koření. Následuje přepis videa.
vypravěč: můžete si představit vanilku jako základní. Slovo se dokonce používá k označení nudné, průměrné nebo základní.
Student: Proč musíme jít na tuhle písničku? Podívejte se, co potřebujeme, je můj čokoládový hrom.
vypravěč: ale vanilka nemusí být vždy tak běh mlýna. Ceny vanilky se vyšplhaly tak vysoko, že mají větší váhu než stříbro, a tato vysoká cenovka by mohla být špatnou zprávou pro milovníky zmrzliny, jogurt,čokoláda, a dokonce i parfémy.
jedním z důvodů, proč se vanilka stala tak drahou, je, že je těžké růst. Vanilkové révy trvají dva až čtyři roky, než plně dozrají, a jejich květiny kvetou pouze jeden den v roce. Aby rostliny mohly produkovat fazole, musí být ten den opylovány. Na většině míst, kde se pěstuje vanilka, to není původní rostlina, a tam nejsou chyby nebo ptáci schopní opylovat květiny. Vanilka pochází z Mexika, ale odlesňování tam výrazně snížilo její přirozené prostředí. Na Madagaskaru, kde se produkuje více než 80% vanilky, musí být květiny opylovány ručně. Lusky potřebují několik měsíců k vyléčení po sklizni. Celý proces je časově náročný a náročný na práci. Rekordně vysoká cena vanilky ale souvisí i se změnami na vanilkovém trhu.
v 80. letech předstihla trh levnější umělá vanilka. Pěstitelé vanilky omezili výrobu, protože nevydělávali dost peněz. Kolem roku 2011 ale poptávka po pravé vanilce opět vzrostla. Velké společnosti byly připojí all-přirozený trend, který se zavázal eliminovat umělé látky určené k aromatizaci z jejich produktů, ale chvíli trvalo, než pro vanilkový zemědělci se dostat zpátky do hry a ne všichni chtějí.
Pěstování vanilky je stresující a nestálé podnikání, protože existuje tak vysoká poptávka, vanilkové boby jsou cílem krádeže. Po tvrdé práci na pěstování plodin mají někteří zemědělci ukradené fazole. Jak se ukradené fazole pohybují v dodavatelském řetězci, smíchají se s legálně zakoupenými fazolemi, což kupujícím ztěžuje vědět, které jsou které. Farmáři fazole vybírají dříve, než jsou zralé a nezralé fazole znamenají méně kvalitní vanilku.
zemědělci se také snaží zabránit krádežím tím, že označují své vanilkové plodiny kovovou špičkou. Kupující tak mohou zjistit, z jaké farmy vanilka pochází.
zemědělci také riskují, že jejich plodiny budou zničeny extrémními povětrnostními jevy. Cyklóny jsou na Madagaskaru běžné a změna klimatu zvyšuje frekvenci a intenzitu těchto bouří. Pokud cyklonu byly vyhladit vanilka plodiny příští rok, to bude trvat nejméně do roku 2022, nové elektrárny začít vyrábět fazole, a zemědělci by nechtěl to riskovat. Nabídka by tak mohla dále klesat.
kdysi základní, nudná vanilka se může stát vzácnou vyhledávanou pochoutkou.