Poznámka redakce: Pizzelii a umístění OTR Tavola se uzavřely.
1. Taglio
Můžete Google “ Detroit-style pizza.“Nebo bys mohl jít do taglia. Tento Columbia-Tusculu restaurace (firemní bratranec Tavola) slouží až 18-palcové obdélníky velikosti, že Motor obyvatel Města miloval od poloviny století. Detroit-style pizza je statný nastavení: křupavý, žvýkací, a zřetelně není skládací. Tagliova verze je čerpána ještě s přísadami od okraje k okraji, plus osvěžující vzkvétá jako čerstvý česnek a horký med (je to magicky chutné, zejména s feferonkami). Taglio otevřel jako malý carryout v Columbia Parkway strip mall v roce 2015 a od té doby zdvojnásobil, dodal, plný bar (zkuste Nero Manhattanu) a kompletní menu (ten mozzarella hole, jakýmikoliv prostředky). Až budete připraveni na vážnou večeři vážně nemravné pizzy, Taglio čeká. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com,
Fotografie Chris von Holle
fotografie Chris von Holle
2. Tavola
nejprve si vyberte scénu: OTR ‚s urban Gateway Quarter nebo Madeira‘ s suburban business district. Pak se vydejte do tavoly, která stanovila standard pro pizzu v obou čtvrtích. Zakladatelé Sam Ginocchio, Jared Wayne, a Bill Draznik neměl formální trénink v umění pizza tvorby, ale to nezabránilo jim to učení lepší než většina, čemuž napomáhá Stefano Ferrara dřeva-padáka trouba, která je nezbytná pro spálené vzduchové bubliny z Tavola je Neapolská kůry. (Bonus: na Madeiře můžete také získat kůrku podobnou římskému stylu, z pece Italforni Bull v tomto místě.) Vytvořte si vlastní ze seznamu fantastických ingrediencí, ale vězte to: nikdo v Cincinnati nedělá pizzu Margherita lépe než Tavola. Madeira; atavolapizza.com
3. Marion ‚ s Piazza
nenechte se zmást místem; toto je pizza ve stylu Dayton, narozená a chovaná. Pokud si nejste jisti, jak je definována, dejte nám vyplnit vás: Jeho zálivky rozrůstání edge-to-edge nad cracker-tenké kůry, nakrájíme na malé, bite-velikost čtverce. Zbytek se liší, ale to křupavou kůrkou je non-obchodovatelné—a Marion je to výjimečně dobře, se zlatým dnem základ pro jeho těžkopádné polevou styl. Každý miniaturní plátek pojme až velkorysé množství omáčky, sýr, maso, a zelenina. Omáčka-dokonale kořeněná, lehce sladká a náznak pikantní-pracuje ruku v rukavici se zbytkem složek a nepřekonává. 6176 Soundwave Blvd., Zedník, (513) 398-9998, marionspiazza.com
fotografie Chris von Holle
4. Camporosso
V roce 2017, Eric a Amy Redfield (campo = pole; rosso = červená; si to?) přepracován Ft. Mitchellova čerpací stanice, instalace dvou pecí dovážených z Itálie-jedna na dřevo, pro neapolské pizzy, druhá palubní trouba, pro koláče ve stylu Americano. Neapolitané vycházejí temperamentně, křupavá kůra označená malým char. (Zkuste soppressata horký med; maso je bohatší obchod-up z feferonky, a jemné sladké teplo poskytuje příjemnou rovnováhu.) Američani mají mírně silnější, křupavější kůrku a na Nejvyšší, výborně slaný domácími mozzarella vrcholy, svěží zeleninu a omáčku, která vyvažuje rajčatová s bazalkou a oreganem. Malý bar má pivo a víno na kohoutku, a pěkný výběr bourbonu. 2475 Dixie Hwy., Metr. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. Two Cities Pizza Company
poctivý-to-dobrota Chicago stylu hluboké jídlo není nejjednodušší najít v tomto městě. Přidejte tenký plátek ve stylu New Yorku, značný seznam čepovaných piv, pohodlná venkovní terasa, a spousta chutných stran, a máte naši pozornost. Se svým konceptem“ NYCHI“, dvě města vás v podstatě odváží vybrat si oblíbeného: skládací milovníci řezů vlevo; fanoušci drzé, odrůda nože a vidlice vpravo. Nebo udělejte to, co jsme udělali, a jděte pro oba. Verze Big Apple svítí ve své měkké, tenké krustě a svěžím čerstvém sýru a polevách; a koláč Windy City exploduje s příchutí čerstvých rajčat a mozzarelly, plus karamelizovaný okraj na okraji kůry. 202 W.Main St., Mason, (513) 770-0000, twocitiesespizza.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Jeho dřevo-vystřelil koláče jsou vařené k dokonalosti, s jen správné množství char skvrny a odolnosti na podporu chuť balené zálivky, jako jsou místní klobásy, karamelizovanou cibulkou a čerstvou mozzarellou, že pokrytí Salsiccia E Cipolla pizzu. A nelze popřít autentičnost vite. Jeho šéfkuchař a majitel, Cristian Pietoso, se narodil a vyrostl ve Florencii, Itálie, a pracoval v některých z nejznámějších restaurací v zemi. Za tak kvalitní jídlo a služby nemůžete porazit cenu. Nebo umístění-Via Vite sedí přímo na náměstí Fountain Square. 520 Vine St., centrum, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria
Harvest Pizzeria nás stále přemýšlí o svých dokonale křupavých smažených lák chips a buvolí květák s podmáslí. Pizza na dřevo udělala trvalý dojem, také. Bílá Pizza je vynikající, s černým pepřem-ricotta základnu, nebeský Gouda a Havarti směs, čerstvé listy bazalky, a celé pečené stroužky česneku. Každá složka praskne s chutí. Sedmiletý koncept založený na Columbusu, který používá domácí a místní upevnění,debutoval Cincy loni v září naproti trhu Findlay. Kromě působivého menu, jeho útulný interiér, atmosféra vhodná pro rodiny, a špičkové služby stojí za návštěvu-nebo tři. 1739 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8. Komety Pizza
Tato místní společného, dříve Corky ‚ s Pizzeria & Deli, byla slouží důsledně chutné tradiční pizzy 27 let, drží své vlastní v sousedství s několika strmými soutěže. Malý, ne-ozdůbky strip-mall prostor má několik stolů, ale carryout a dodání jsou převážná část podnikání. Když jsme se zastavili, Přátelský majitel navrhl Comets Deluxe, nejprodávanější s přímou směsí feferonek, klobása, slanina, cibule, paprika, a houby. Kůra byla dokonale křupavá v místech, omáčka mírně pikantní, a zálivky, umístěné s přesností, kombinované, aby vytvořily správné množství chuti. Můžeme pochopit, proč jsou místní obyvatelé loajální k tomuto místu. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.
Pokud hledáte dokonale provedenou pizzu ve stylu New Yorku mimo New York City, už nehledejte. Tento sousedský spoj přes řeku na hlavním tahu Newportu dodává zboží. Omáčku? Úžasně pikantní. Ten sýr? Jen správné množství a chuť – s vynikajícím roztahovacím faktorem. Polevy? Dokonale rozmístěné a rozdělené. Milovali jsme dům speciální Monmouth: feferonky, italský salám, slanina, houby, zelená paprika, červená cibule, směs mozzarella, provolone, a Parmazán sýry, všechny vrstvený na posteli s červenou omáčkou a křupavou ale žvýkací kůry. I když trochu na straně divier, kloub nabízí pěkný výběr piva a vína a dokonce i venkovní posezení na chodníku. Všechno se spojuje pro nečekaně úžasný zážitek z pizzy, který si budete chtít znovu a znovu užít. 601 Monmouth St., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Fireside Pizza
to, co začalo jako mobilní pec na pizzu na dřevo, se vyvinulo v kamennou kotvu Walnut Hills, umístěnou v historické budově hasičské společnosti 16. Objednat u pultu, rozsah a místo v rodině-styl piknik stoly a nasát atmosféru z roku 1870 budova, která (podle Walnut Hills Sanace Foundation) je Cincinnati je nejstarší zbývající požáru domu. Samotná pizza je spolehlivě skvělá: žvýkací, křupavé těsto na dřevo, česneková omáčka, a Prémiové ingredience, jako je italská klobása, romská rajčata, a čerstvá mozzarella. A nezanedbávejte točené pivní menu: místní minipivovary jsou poklepávány z přizpůsobeného hasicího přístroje. 773 e. McMillan St., Walnut Hills, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taft ‚ s Brewpourium
tento nováček se specializuje na pizzu ve stylu New Haven nebo „apizza“, kterou výstižně popisují jako „teplejší, křupavější a špinavější“ verzi Neapolského. Pizza s tenkou krustou je uhelná při vysoké teplotě pro krátký výbuch, vytváří křupavou, spálenou hranu, ale s žvýkaným měkkým dnem uprostřed. Zůstaňte věrni kořenům východního pobřeží stylu s bílou pizzou přelitou škeblemi. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-a-Fire Pizza
Craft beer lover nebo ne, pizza na dřevo v Catch-A-Fire je stejně dobrý důvod k návštěvě Madtree Brewing Company. V únoru 2015 otevřel obchod uvnitř pivovaru. Z 15 Speciální pizzy na kohoutku, Tři malá prasata-představující italskou klobásu, feferonky, a prosciutto—ukradne show. O víkendech dokonce podávají snídani pizzy. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. Díla
Vše o Díla výkřiky „family-friendly“ z menu, předkrmy, sendviče, saláty, těstoviny, a dokonce i víkendové snídaně na velký, bouřlivý, jídelna, uvnitř 100-plus-rok-stará vodárna budovy a připojené vintage vlak auto. Pizza z cihel je hlavním lákadlem a Commish (klobása a feferonky) a Středomoří (artyčoky, nakrájená rajčata, paprika, černé olivy, špenát a sýr feta) patří mezi headlinery. 20 Grear Millitzer Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico ‚s Pizza
Adriatico‘ s je chutný kousek nostalgie pro bývalé Bearcats. 38-rok-starý Sportovní bar je uvolněná, přátelská atmosféra je ideálním místem pro fandit na ‚ kočky. Vyzkoušejte velký feferonkový koláč se sicilskou hustou krustou. Naloženo se sýrem a podpis pikantní červenou omáčkou, každý kus je zakončena s feferonkami, že je velký jako náměstí-řez plátek, na kterém sedí. A s 40 piva a 12 gelatos z čeho vybírat, co víc byste mohli chtít? 113 W. McMillan St, Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Pizzelii
tato velká neformální pizzerie se nachází vedle komplexu 50 West. Všechny oči jsou na centrální cihlové peci, která produkuje pěkně spálený, chutný, lepkavý Neapolskou pizzu přelitý mozzarella a provolone. Carni nabízí feferonky, capocollo, a slanina, zatímco kvílející Buvol páry applewood uzené kuře s jemnou buvolí omáčkou a sýrem Gorgonzola. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon
Na místo, známý pro svou živou hudbu a noční úlitby, Chameleon ‚ s pizza listy docela dojem. Nabídky jsou jednoduché: sýr, feferonky, nebo vegetarián-vše podle řezu nebo koláče. Pokud se cítíte extra dobrodružní, vyberte si jednu ze sedmi příchutí kůry(od chladnějšího ranče po česnek). Pepperoni je místo, kde Chameleon svítí. Dokonale rozložená masová kola se rozprostřela po posteli hustého sýra, sladká a kořeněná omáčka,a tenká, newyorská kůra. Jen pozor na horní vrstvu tuku. 4114 Hamilton Ave., Northside, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred & Gari ‚s
možná jste nikdy neslyšeli o Fred & Gari ‚ s, ale mělo by to být na vašem seznamu turistických míst v centru města. Retro-stylizovaný, Přátelský carryout deli (provozují Fred a Gari sami, kteří rádi baví štamgasty) je otevřen ve všední dny a podává Deli sponky. Ale pizzu—z čerstvé Fred s dokonale křupavou kůrkou a hustou, melty sýr (tradiční a gurmánské odrůdy jsou na menu)—jsou takové příjemné překvapení, zvlášť když si to prostě nemůžu udělat další sendvič. 629 Vine St., downtown, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza a Těstoviny
Jen z práce Glenway Avenue, Werkhaus má trochu přátelské sousedství vibe můžete najít pouze v restauraci převeden z domu. Chicago Classic je hvězdná verze, plněná klobásou, cibulí, zelenými paprikami a robustní jemnou rajčatovou omáčkou. Werks kombinuje feferonky, klobása, cibule, houby, zelené papriky, a slanina na tradiční tenké, žvýkací kůra. Robustní těstoviny a hoagie menu jsou připraveny, když hledáte třást věci. 3637 Werk Rd., Zelená Twp., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
Je to vše, co chcete v newyorské pizze: plátek (nebo celé koláče), sýrový, skládací, vysoce přenosný a dostupný pozdě v noci. Berou koncept, kterého lze snadno dosáhnout rychlým občerstvením a místo toho zdůrazňují kvalitní suroviny a pohostinnost. Vyberte si své zkušenosti: Připojit na cestách-line a sledovat talíře těsta spustit do vzduchu jako pizzy jsou vyrobeny před očima nebo břicho až na Mafiány baru nahoře na řemeslo koktejl. Nad Rýnem nebo Covingtonem; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
sesterská restaurace na Via Vite, Forno také přijímá autentickou italskou pizzu na dřevo. Zatímco velmi jednoduchý, ale klasický marinara koláč je silný sám o sobě, Elena je standout. Je to aromatický, zemitý černý lanýž s olivovým olejem, Gorgonzola a mozzarella sýry, přelité hromadou dětské rukoly. Zatímco procesy dvojitého stoupání a požáru dřeva vytvářejí většinou křupavou kůru, buďte opatrní při prvním kousnutí každého plátku: tenká kůra může způsobit, že střed bude trochu mokrý. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza & Pasta
Pravda na jeho jméno, Brooklyn Pizza & Těstoviny je klasický New York–styl pizza kloubu, skrývá v očích v Montgomery Road průčelí. A to je vše, co chcete v New York–styl pizza společný této straně pohoří v usa: pikantní omáčkou, melty sýr a zálivky spousta (náš oblíbený je DellaBella, s karbanátky, cibule, oregano). Upgradujte svou objednávku pomocí Stromboli a nebudete litovat. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Ramundo ‚ s Pizzeria
Tento oblíbený na východní straně podává pizzu ve stylu New Yorku z Mt. Rozhledna od roku 2000. Pokud jste do bílé pizzu, zkuste Civil Koláč, který vrstvách prosciutto, špenát, banán papriky, pečené česnek, mozzarella, provolone, a kozí sýr v sezamové krustě. Výkřik na úžasné kousnutí Ramundough, pečené feferonky a sýrové rollupy, které fungují jako předkrmy nebo celé jídlo. 3166 Linwood Ave., M. Rozhledna, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza
v obchoďáku u vchodu do florentské subdivize vytvořila Pizza ve stylu Chicaga domov. Náš přátelský server nás nasměroval do Bourbon House Supreme a navrhl nakrájené masové kuličky a špenát pro dvě ze tří polev(přidali jsme houby). Kůra, podstatná a vysoká, je křupavá jako dobrý italský chléb. Uvnitř, ricotta a směs mozzarella-provolone vyrobená pro extrémní—ale ne ohromující-sýrový zážitek. 7500 Oakbrook Rd., Florencie, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza
Sedí nenápadně na velkém ohybu věčně-pod-stavební Queen City Avenue, tohle je blink-a-budeš-miss-to, většinou carryout pizzerie. Ale příště věnujte pozornost a budete odměněni čtyřmi různými druhy kůry a množstvím speciálních pizz. Máme rádi Římské (salám, feferonky a capocollo), Králové veškeré maso (feferonky, klobása, slanina, hovězí maso, šunka) a Toskánská rajčata (čerstvá rajčata a česnek). 2580 Queen City Ave., Westwood, (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Flying Pizza
tento malý, žádné kudrlinky strip-mall pizzerie nabízí up na zakázku neapolské-a sicilské stylu koláče a plátky do většinou sousedství davu. Jděte k pultu-kde se pravděpodobně setkáte se štamgasty chatujícími s pizzaiolo ve službě – a rozhodněte se pro pepperoni a houbovou neapolskou odrůdu. Zlatá kůra každého plátku podporuje velkorysou vrstvu mírně slané omáčky, Temperamentní sýr, a hrst polev. Perfektní složit na polovinu a užívat si na papírovém talíři-skutečný styl New Yorker. 9563 Fields Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, theflyingpizza.com
jak jsme to udělali
Ano, Víme, že je téměř nemožné empiricky zařadit pizza klouby. Neexistuje žádný způsob, jak udělat kontrolovanou dvojitě zaslepenou peer-reviewed studii. Ale nemůžeme dovolit, aby se to dostalo do cesty zkoumání Cincinnati ‚ s pizza landscape! Náš tým sedm degustátorů začalo s vesmírem 51 nezávisle vlastněných míst, pak skóroval na kůru (ne příliš tuhé, ani příliš křupavé), omáčka (ne příliš sladká, ne příliš pikantní), sýr (chuť a množství), zálivky (dtto), a doplňky (prezentace, služby, celkovou chuť, OMG faktor, a bonus, kategorie), s 50 body je to možné. (Podívejte se na falešný výsledkový list výše, abyste získali nápad.) Pak jsme se sešli, abychom srovnali noty a vyrazili na konečné pořadí. Myšlenky na řetězce pizzy jsou zde. Vyzkoušejte naše nejlepší koláče a zjistěte, zda by z vás udělali top 10, nebo nám řekněte, co považujete za lepší. Nejlepší část? Opravdu neexistuje nic jako špatná pizza.