NACHÁZÍ se V HENDERSON, LOUISIANA @ I-10 EXIT 115 – 1/2 MÍLE na SEVER OTEVŘENO 7 DNÍ V TÝDNU HODIN RESTAURACE PONDĚLÍ – ČTVRTEK 11 AM DO 9 PM, v PÁTEK A v SOBOTU v 11 hodin DO 10 HODIN v NEDĚLI 11 HODIN DO 2 HODIN
rozhovor s Johnny Herbert
myslím, že to byl osud. Vyrostl jsem v restauračním průmyslu. Ve věku 12 umýval jsem nádobí v restauraci Pat “ s Waterfront v Hendersonu, Louisiana. Ve věku 16 byl jsem najat Jerry Guidry, majitel a zakladatel Crawfish Town USA. Byl jsem vyškolen majitelem Vernick ‚ s v Abbeville v Louisianě, abych se stal jedním z prvních kotlů na langusty, když se v roce 1986 otevřelo Crawfish Town USA. Užil jsem si práci a $ 3.65 za hodinu platit. To byly tehdy velké peníze. Život byl dobrý. Ve věku 17 byl jsem najat Landry ‚ s Seafood v Hendersonu, Louisiana jako smažený kuchař. Ve věku 18 byl jsem povýšen na asistenta manažera. Pravděpodobně pomohlo, že majitel Landry ‚ s Seafood byl můj strýc / Parrain Tonyho soused vedle.
řízení restaurace mě bavilo, ale ve věku 21 let jsem si vzal svou krásnou ženu Wendy. Po 6 měsíce manželského života a dlouhé pracovní doby, víkendy, a svátky, moje žena navrhla, abych se podíval na jinou práci. Tak jsem se pak přesunul na stranu distribuce potravin. 16 let jsem pracoval s restauracemi a stal se důležitou součástí jejich podnikání.
v roce 2005 bylo Crawfish Town USA na prodej. Pak jsem začal největší prodejní práci mé kariéry. Musel jsem přesvědčit svou ženu a banku, že mohu oživit restauraci do jejích počátků velkého úspěchu. Skočili na to.
je to už 12 let a restaurace, určitě byl oživen. Wendy a já jsme si nemohli přát lepší život. Doufáme, že zde bude mnoho dalších let úspěchu. Stalo se to velmi potěšujícím místem pro práci. Je ironií, že pracujeme dlouhé hodiny, víkendy a svátky, ale zdá se, že to stojí za to, když vidíme šťastné zaměstnance a zákazníky.