Mathews začal jako stážista v Tonight Show s Jayem lenem. Od prosince 2001 pokrýval filmové premiéry, Ceny Akademie, dvě Zimní olympijské hry a další akce.
Mathews přispěl komentářem k E! sítě různé 101… speciály, a v poslední době se objevil jako týdenní panelista v e “ s late night talk show Chelsea.
objevil se v páté sezóně televizní reality show VH1, Celebrity Fit Club. V průběhu show, která měla premiéru v dubnu 2007, Mathews ztratil více než 40 liber. a pomohl svému týmu vyhrát velkou cenu. Byl také hostujícím hostem na The View 17. července 2007.
Mathews se na začátku roku 2008 objevil jako člen mafie celebrit v sedmi epizodách televizní show NBC v hlavním vysílacím čase 1 vs. 100.
V roce 2009, Mathews byl přispívat korespondent na Insider, a hostované webové show s Insider nazývá Uvnitř Misky S Ross Mathews, kde on vzal jeho diváky do zákulisí, jako „outsider“ v Hollywoodu. Inside Dish se stal oficiálním online webovým pořadem pro CBS Big Brother a The Amazing Race. Také v 2009, Mathews co-hostil GSN Big Saturday Night, týdenní herní show. Mezi jeho další vystoupení v roce 2009 patřily Howard Stern Show a 2009 Game Show Awards s Diane.Mathews se připojil k porotě pro RuPaul “ s drag race s podivným vzhledem v dřívějších sezónách a častějšími vystoupeními ze sezóny sedm onwards.In 2010 se Mathews připojil k E! Tým červeného koberce sítě, zaskakování za Ryana Seacresta jako spoluhostitele s Giulianou Rancic pro E! Živě z červeného koberce pokrytí 2011 Screen Actors Guild Awards, 2010 Emmy Awards, 2011 Golden Globe Awards a 2011 Academy Awards.
V lednu 2011, Mathews hrál v pilot, který produkoval a co-psal s kolegou Chelsea v poslední době kulatého stolu pravidelné Heather McDonald. S názvem Láska nebo nenávist, pilot byl vyroben pro E! Síť a byl výkonným producentem Chelsea Handler a její společnosti Borderline Amazing Productions.Mathews se také objevil v E! Síť je po poslední době, show o zákulisí Chelsea v poslední době. V září 2011 se Mathews formálně přesunul z The Tonight Show a vrátil se na hostování, včetně parodie „Woulda, Coulda, Shoulda“ 14. prosince 2011.
Mathews se objevil ve čtvrtém díle Bravo series Interiéru Terapie s Jeff Lewis v roce 2012, ve kterém Lewis přepracován a jeho přítel v garáži.
Na Květen 7, 2013, Mathews vydána jeho kniha Muž! Příběhy mého bludného sebevědomí. Mathews byl hostitelem Hello Ross, interaktivní talk show na E! od 6.Září 2013 do 16. května 2014.
v roce 2015 byli Mathews a Carson Kressley jmenováni novými pravidelnými rozhodčími pro 7. sezónu RuPaul ‚ s Drag Race. Na konci 2015, Mathews začal vyplňovat jako hostující hostitel na Hollywood Today Live, který je publikován na Fox. Stálým hostitelem se stal 4.ledna 2016. Hrál také ve filmu Pup Star. Pokračování, Pup Star: Better 2Gether, měl premiéru následující rok.
Mathews hostoval jako sám v epizodě tajemství Mika Tysona s názvem „nevyřešené situace“ v roce 2016.
v roce 2017 byl spolu s Michelle Visage live komentátorem soutěže Eurovision Song Contest 2017 Pro Logo TV. Spolu se Shangelou komentoval i televizní vysílání finále Eurovision Song Contest 2018.
v roce 2018 byl vyhlášen jako jeden z jedenácti houseguests soutěžících na prvním americkém vydání Celebrity Big Brother. Skončil na 2. místě, vyhrál $ 50,000 a byl zvolen jako oblíbený Americký Houseguest vydělávající další cenu $ 25,000. Mathews se také objevil ve druhé sezóně jako součást soutěže Head of Household.
v listopadu 28, 2019, byl polním reportérem Verizon 360 na 93rd Macy ‚ s Thanksgiving Day Parade.