Volání je hořká tykev hořký meloun nebo Pošťácká, to jasně zelené, super hořké zeleniny je zřejmě nejméně oblíbené z mnoha po celém světě. Zkuste nabídnout pokrmy vyrobené z „Karely“, vaší rodině nebo přátelům, je pravděpodobné, že byste pozvali „je to fuj…“yucky“ druh reakcí, i když se chuťové pohárky stávají odpudivými proti této ne tak populární zelenině.
Přesto, že se otočil pro jeho hořkou, štiplavou chuť, Karela má vždy podařilo zůstat jako nepostradatelný zeleniny v Indické kuchyni, a to kvůli jeho úžasné zdravotní výhody. Pokud si pamatujete, jak vaše matka nebo babička přednášely o dobrotě Karly, když jste byli dítě, měli pravdu v mnoha ohledech.
Široce známý jako Pošťácká v mnoha částech Indie, Kakarakaaya v Telugu, Pavakkayi v Tamil je ve skutečnosti zelenina-ovoce, patřící do rodiny Cucurbitaceae zeleninu, jako je okurka, cuketa, která jde s botanický název Momordica charantia. Hořká tykev je také známá jako balzámové jablko, balzámová hruška, hořké jablko, lakwa, margose, divoká okurka a hořká okurka. (přečíst: Jíst Brukvovité Zeleniny pro Zdravé Srdce)
Biologové se domnívají, že původ Hořká Tykev byly poprvé nalezeny v Kerala a později představil do Číny ve 14. století, což je běžné zeleniny, přes kuchyně v Jihovýchodní Asie, Jižní Asie a Východní Asie.
Hořká tykev roste na úponky vinné révy, což znamená, stonek, listy mají nitkovité tvar, lezení až 16 metrů na délku. Listy jsou odděleny třemi až sedmi laloky, zatímco rostlina nese jak samčí a samičí květy, které vypadají světlé žluté barvy a je to vytrvalá horolezec.
V Indii, Karela je k dispozici v obou velkých a malých velikostí, zelené barvy, vystavovat warty, trojúhelníkové hřebeny, se zúženými konci, na vnější a je oválného tvaru. Uvnitř se dutina semen nachází Plná plochých semen, dřeně a malého množství masa. Karla se sklízí, dokud má zelenou barvu. Jak zraje, zbarví žlutě, s jemnou kůží a ztrácí hořkost.
hořká tykev je elektrárna různých životně důležitých živin včetně železa, hořčíku, draslíku. Bohatý zdroj vlákniny, hořká tykev obsahuje dvojnásobné množství vápníku dostupné ve špenátu, brokolici. Ve skutečnosti má dvojnásobné množství draslíku než v banánu a je úžasným zdrojem vitamínu C, vitamínů B1, B2, B3 a B9.
léčivé vlastnosti Karely:
terapeutické přínosy hořké tykve jsou široce ceněny v různých tradičních léčebných postupech. Ájurvéda, čínští a starověcí lékaři v zemích Středního východu ručí za své léčivé vlastnosti, zejména při řešení žaludečních problémů. Je silně schválen jako zázračný lék pro ty, kteří trpí diabetem typu -1 a typu 2, díky hypoglykemickým vlastnostem dostupným v extraktech hořké tykve.
To je také odkazoval se jako žaludeční což znamená, že zlepšuje chuť k jídlu, slouží jako projímadlo, antibilious, dávidlo v případě žaludku mytí, proti parazitům a je také doporučuje pro léčbu kašle, respirační onemocnění a pro řízení revmatismu.
extrakt z hořké tykve při aplikaci na rány, kožní infekce poskytuje okamžitou úlevu od svědění, zarudnutí a zklidňuje pokožku dále.
studie přiznávají léčivé hodnoty Karely přítomnosti vysokého množství antioxidantů, fenolů, isoflavonů, flavonoidů, glukosinolátů a různých dalších složek.
ve skutečnosti jsou listy vinné révy také bohaté na léčivé vlastnosti s dostatečným množstvím vápníku, hořčíku, draslíku, železa a fosforu.
Karela V Ayurveda:
dobroty Karela je široce schválen Ajurvédské praktici a je známý jako Karavellaka nebo Karelli v Sanskrtu. Ájurvédská písma jako Dravyaguna Vignana popisují Karelu jako tiktu nebo hořkou chuť, se suchými vlastnostmi a horkou energií.
je to tridoshic, což znamená, že může bojovat proti všem nerovnováhám souvisejícím s vata, kapha a pitha doshas. Podle Ayurveda, to je ve skutečnosti hořkou chuť Karela a jeho listy, které nabízí širokou škálu zdravotních výhod a texty předepsat náročné Karela jako džus nebo jako recept alespoň dvakrát týdně, aby bojovali proti různé neduhy.
tradiční medicína zaručuje terapeutické vlastnosti nasáklé hořkou chutí a svou jedinečnou charakteristikou pronikání hluboko do tuku, krve, nervového systému, čímž nabízí skvělé čištění zevnitř. Přirozeně vyplavuje toxiny, zlepšuje trávicí funkce, zvyšuje metabolismus a přispívá k obrovskému zdraví jater, slinivky břišní, sleziny a dalších životně důležitých orgánů.
praktiků tradiční medicíny věří, jeho hypolipidemickou aktivitu, což znamená, že účinně snižuje množství LDL nebo špatného cholesterolu v krvi. Zajímavé je, že jak Ajurvédští lékaři, tak moderní lékaři se shodují, že pravidelný příjem této neuvěřitelné zeleniny bojuje proti různým typům rakoviny, jako je lymfom, melanom, rakovina prsu, rakovina kůže a prostaty díky přítomnosti monomerních složek. (Přečtěte si také: Top 8 Ájurvédské Přípravky, Které Mohou Posílit Vaši Imunitu)
Nicméně, to je také široce doporučuje pít Karela šťávy ráno odvodit jeho výhody naplno.
Jak vyrobit šťávu Karela?
pití hořké šťávy z tykve nabízí obrovské výhody od přirozeného čištění krve až po poskytování živin. Konzumace na lačný žaludek pomáhá při řízení hladiny cukru v krvi, čistí játra a pomáhá při hubnutí.
Složení:
2 jemné, střední velikosti hořké tykve
2 lžičky citronové šťávy,
¼ šálku jablečné šťávy nebo jakékoliv jasné šťávy dle vašeho výběru
Sůl podle chuti,
1 lžička buď zlato, (nebo) jaggery prášek, (nebo), ginger (nebo), pepř (volitelně)
Metoda:
Skřípání Karela a nakrájíme na poloviny.
vyndejte maso a semena. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
přidejte kousky Karely do odšťavňovače spolu se solí a citronovou šťávou. Smíchejte a přidejte vodu.
můžete přidat buď jablečný džus, med, jaggery prášek, zázvor ke snížení hořké chuti.
jaký je nejlepší čas pít Karela Juice?
obvykle se doporučuje pít ráno na prázdný žaludek, protože ho tělo snadno vstřebává. Být emetickou povahou, může se cítit nevolně. Chcete-li začít, zkuste usrkávat menší množství. (Přečtěte Si Také: Ovocná Šťáva: Je To Dobré Nebo Špatné Pro Diabetiky?)
Výhody Karela Šťávy:
snižuje LDL Cholesterol:
Low Density Lipoprotein (LDL), nebo špatný cholesterol v laického hlediska formy plaku v tepnách, což vede k ateroskleróze, srdeční infarkt a různé jiné cévní a srdeční problémy. Karela šťáva vykazuje protizánětlivé vlastnosti a pomáhá při snižování hladiny LDL. Kromě toho, že je bohatý na železo, posiluje imunitu a chrání srdce.
udržuje krevní cukry:
sklenici hořké šťávy z tykve denně ráno se velmi doporučuje diabetikům. Zelenina je bohatá na polypeptid-P, který může zabránit náhlému nárůstu hladiny cukru. Ajurvédští lékaři předepisují nejméně 2 ml husté hořké šťávy z tykve smíchané s vodou denně, aby výrazně snížili hladinu cukru. Podle různých studií se také uvádí, že pravidelný příjem této šťávy zlepšuje kontrolu glykémie. Pokud však patříte k těm, kteří trpí nízkou hladinou cukru, poraďte se se svým lékařem před konzumací této šťávy.
Úchyty Kocovina:
Hořká tykev šťáva je dávidlo v přírodě, což znamená, že může vyvolat nevolnost a čistí systém od do. Pokud jste měli příliš mnoho alkoholu, doufali jste, že ho vypláchnete a udržujete zdravá játra, vše, co musíte udělat, je popíjet tuto šťávu na prázdný žaludek. Antioxidanty posilují játra, zabraňují jejímu selhání a zabraňují intoxikaci způsobené alkoholem.
zlepšuje imunitu:
šťáva Karela je zázračnou přísadou pro boj s infekcemi zejména v zimě. Pomáhá také při trávení, zácpě a dalších střevních problémech, které jsou v této sezóně docela běžné. Obrovské přítomnost antioxidantů v hořké tykev se zabránilo poškození volnými radikály, které může vést k různým chronických onemocnění a rakoviny.
dobré pro vidění:
pravidelný příjem šťávy Karela zlepšuje zrak a zabraňuje stavům souvisejícím se zrakem, jako je katarakta, makulární degenerace atd. Doporučuje se také pro děti, u kterých se v mladém věku rozvine krátkozrakost, protože pomáhá omezit další pokles zraku.
další výhody hořké tykve:
a pokud pití Karelské šťávy vypadá pro vás nemožné, nebojte se. Přidání této super zeleniny do vaší stravy pravidelně také pomáhá při odvozování podobných výhod.
léčí vřed:
různé studie ukazují, že hořká tykev je docela prospěšná při léčbě různých poruch trávení a žaludku, včetně zácpy, střevních červů a vředů. Je skvělým zdrojem vlákniny, přidání této zeleniny do vaší každodenní stravy zlepšuje pohyby střev, zklidňuje žaludek a zabraňuje tvorbě žaludečních vředů.
Zvyšuje Funkci Jater:
Jíst Karela jako subzi nebo guláš se ukáže docela příjemce pro játra. Antioxidanty v rostlinných odplavit toxiny a stimulují sekreci žlučových kyselin, který je nezbytný pro různé tělesné funkce, jako je trávení, aby metabolizovat tuk.
čistička krve:
Karela je okamžitá čistička krve díky svým antimikrobiálním a antioxidačním vlastnostem. Konzumovat této úžasné zeleniny alespoň dvakrát týdně, aby stimulovat krevní oběh, jasné infectants v krvi a vypláchnout toxiny. To také funguje na metabolismus tím, že rozbije molekuly tuku, které by mohly způsobit zdravé hubnutí.
úleva od dny:
DNA je stav, při kterém jsou klouby červené, horké a něžné, což způsobuje intenzivní bolest v důsledku vysokých hladin kyseliny močové. Karela je zásobárnou železa, draslíku, hořčíku a dalších životně důležitých vitaminů a minerálů, poskytuje úžasnou úlevu od bolesti a také pomáhá při snižování koncentrace kyseliny močové v těle.
Karela Pro Duševní Zdraví:
i Přes své podstaty koláč, silná, nepříjemná chuť, karela nebo hořká tykev je opravdu powerhouse základní živiny a posilující antioxidanty, které zajistí oba, fit tělo a zdravé mysli. Ceněný pro své bohaté vitamin C, vitamin B obsah, stejně jako ládina s třísloviny, flavonoidy, konzumace hořké tykev šťávy nebo zeleninové pokrmy jako součást pravidelné stravy zachovává optimální funkce nervového systému, zlepšuje paměť a chrání mozek před pokles v důsledku stresu, deprese. Čtěte dále, abyste zjistili úžasné výhody hořké tykve pro udržení duševního zdraví.
zvyšuje kognitivní schopnosti:
Hořká tykev je plná vitamínu C, který nejen posiluje imunitu, ale také poskytuje užitečné antioxidační účinky, chrání mozkové buňky před oxidačním stresem a poškozením způsobené škodlivé volné radikály. Navíc bohatství tříslovin, flavonoidů v hořké tykvi podporuje paměť, intelekt, koncentraci, čímž výrazně zvyšuje mozkovou sílu.
zvyšuje náladu a energii:
Propůjčil s vitamíny B1 (thiamin) a B2 (riboflavin), karela dodává obrovské množství energie do mozku, pro provádění rutinních činností, zůstat aktivní a mentálně aktivní, stejně jako pozitivně ovlivňuje nálady. To zase výrazně zvyšuje produktivitu v práci i doma, kromě regulace metabolismu těla.
zmírňuje úzkost a depresi:
Pití sklenici karela šťávy pravidelně, je velmi přínosné, neboť nadměrné množství vitaminů B3 (niacin) a B9 (kyselina listová) v hořké tykev zmírnit příznaky úzkosti, deprese a obohatit mozkových funkcí, myšlení schopnosti. To pomáhá účinně bojovat proti duševnímu stresu, únavě a zaručuje zvýšené kognitivní schopnosti, operace nervového systému.
Karela pro kůži:
řekneme vám více důvodů, proč milovat hořkou tykev a tentokrát pro krásu. Zelenina může mít hořkou chuť, ale víte, že je to úžasná přísada pro vaši pokožku a vlasy.
Skin Glow:
bohaté antioxidanty, vitamíny, minerály v Karele jsou vše, co potřebujete k záři zevnitř. Vitamin A a vitamin C hrají zásadní roli při prevenci vrásek a snížení akné, pupínků. Naneste tenkou vrstvu šťávy Karela na obličej a po 10 minutách ji vypláchněte, abyste odvrátili poškození způsobené UV paprsky. (Také si přečtěte: 3 Čisticí prostředky na obličej pro kutily, které chrání pokožku před znečišťujícími látkami ve vzduchu)
zabraňuje psoriáze:
Lékaři doporučují konzumovat hořká tykev pro ty, kteří trpí náhlé prolomení pokožku a lupénku, pásový opar, svědění a různé plísňové infekce. Jako čistič krve bojuje proti kožním infekcím zevnitř a jeho protizánětlivé vlastnosti pomáhají při léčbě akné.
zmírňuje svědění:
ekzém je běžným stavem zejména v zimě. Aplikace šťávy Karla na postižené oblasti, noha sportovce může přinést okamžitou úlevu. Aplikujte šťávu v pravidelných intervalech pro úlevu od ekzému, psoriázy a dalších svědění způsobujících kožní stavy.
Karela pro vlasy:
hořká tykev je prospěšná i pro vlasy. Číst dál, vědět víc.
léčí lupy:
lupy jsou běžným problémem, kterým čelí muži i ženy. Chcete-li se zbavit lupů, vezměte plátek čerstvé Karely a protřete ji na pokožku hlavy. Můžete také smíchat hořkou šťávu z tykve se zralým banánem a masírovat ji na pokožce hlavy po dobu 10 minut. Umyjte jej jemným šamponem. Opakujte to dvakrát týdně, abyste dosáhli lepších výsledků. (Přečtěte si také: 4 druhy lupů: určete, který typ způsobuje svědění pokožky hlavy & vločka)
odstraňuje přebytečný olej:
jen málo lidí trpí nadměrnou produkcí oleje na pokožce hlavy a vyžaduje časté mytí vlasů. Smíchejte šťávu Karela a jablečný jablečný ocet ve stejném množství a aplikujte na pokožku hlavy. Nechte jej 30 minut a omyjte jemným šamponem, abyste zabránili nadměrnému mastnému vlasu.
zabraňuje šednutí:
předčasné šednutí je poměrně častým problémem, kterému dnes čelí teenageři. Chcete-li zabránit náhlému šednutí vlasů v mladém věku, aplikujte čerstvou šťávu Karela na pokožku hlavy a vlasy. To nejen zastaví šedivění, ale také poskytne vlasům lesk a vyhlazuje texturu.
Karela recepty:
hořká tykev se hojně používá v indických kuchyních. V jižní Indii se mísí s jaggery, přidává se do dušeného masa a ty křupavé lívance jsou docela populární. Kakarakaya Kaaram, tradiční prášek vyrobený spolu s cibulí, Pagarkayi Pitla, forma dušeného masa, jsou další základní jídla.
Severní Indiáni konzumují Karelu jako subzi nebo kari, plněné masalami, zatímco v Maharashtra a Goa se podává spolu s strouhaným kokosem.
a pokud jste si mysleli, Karelské recepty mají docela hořkou chuť, zamyslete se znovu. Je snadné odstranit hořkost ze zeleniny a dát ji do aromatických, chutných pokrmů.
jak odstranit hořkost z Karly?
Složení:
250 g velký nebo malý hořká tykev
½ lžičky kurkuma prášek,
Vody
Metoda:
Vyjmout Karela do poloviny. Přidejte ji do vroucí vody.
nechte kousky změkčit, vyjměte z vody.
vyjměte semena. Kurkuma prášek odstraňuje hořkou chuť a je připraven k vaření.
Karela Fritters:
ingredience:
- 200 g hořké tykev, tence nakrájené
- 4 lžíce rýžové mouky
- 1 lžička gram mouky
- 2 lžičky kukuřičné mouky
- 1 lžička červené chilli prášku
- ½ lžičky jeera nebo kmín prášek
- ½ lžičky koriandru prášek
- Olej pro hluboké smažení
- Sůl podle chuti
Metoda:
Tence plátek Karela a vařte v horké vodě s kurkumou.
vyjměte ji, odstraňte semena a osušte.
v misce smíchejte gramovou mouku, kukuřičnou mouku, červené chilli, jeeru a koriandrový prášek spolu se solí.
přidejte vodu a promíchejte do husté konzistence.
Karelské plátky ponořte do těsta a smažte na oleji do křupava.
podáváme horké s rajčatovou omáčkou.
tyto lívance mohou být skladovány po dobu 3 až 4 dnů ve vzduchotěsné nádobě.
výživa:
hořká tykev je bohatým zdrojem vitamínu C, draslíku, železa, hořčíku a vlákniny. Gramová mouka je naplněna bílkovinami a železem, zatímco jeera, koriandrové prášky pomáhají při trávení. Jedná se o zdravé občerstvení zejména pro ty, kteří trpí cukrovkou a touhou po smažených věcech.
Masala plněná Karla Fry:
složení:
- 250 gramů hořké tykve
- sůl podle chuti
- olej na smažení.
Pro Masala Prášek:
- 1 lžička urad dal
- 1 lžička channa dal
- 5 červené chilli papričky
- 1 čajové lžičky soli
- 1 lžička koriandru semena
- 1 lžička jeera
- Lemon velikost tamarind, namočené ve vodě
Metoda:
Proveďte řez do každé hořká tykev. Přidejte do vroucí vody kurkuma.
nechte zeleninu změkčit, vyjměte z vody.
vyjměte semena. Kurkuma prášek odstraňuje hořkou chuť a je připraven k vaření.
suchý pečený koriandr, kmín, urad dal, channa dal, chilli papričky a podzemnice olejná.
Rozemelte na jemný prášek.
v misce vezměte tamarindovou vodu. Přidejte masala prášek a sůl
udělejte to do pasty a naplňte do Karely.
na pánvi přidejte olej a smažte. Posypeme solí a důkladně promícháme.
Tento plněný Karelský potěr se hodí k horké rýži.
výživa:
hořká tykev subzi je vynikající pokrm a je bohatá na vlákninu. Různé typy pulsů, jako je channa dal, podzemnice olejná, jsou skvělým zdrojem bílkovin, zatímco jeera pomáhá při trávení. Jezte to alespoň jednou týdně, abyste získali jeho výhody. (Čtěte také: UNICEF Doporučení: Zkuste Tyto Chutné, Výživné Desi Recepty Pro Zdraví Vašich Dětí)
Vedlejší Účinky Karela:
i Když Karela je velmi doporučeno pro boj proti různé zdravotní problémy, je také vhodné vzít v moderování. Pokud je tato hořká zelenina užívána v nadbytku, může způsobit silnou bolest žaludku a průjem. Těhotné ženy v prvních měsících jsou omezeny konzumací hořké tykve, protože mohou vyvolat kontrakce a vést k vaginálnímu krvácení a potratům. Pokud jste měli nedávnou operaci, zotavujete se z horečky, poraďte se se svým lékařem, pokud můžete jíst Karelu. Pokud užíváte vysoké dávky diabetických léků, poraďte se také se svým lékařem, protože může interferovat s léky a způsobit hypoglykémii nebo nízké hladiny cukru v krvi.
závěr:
Karela, hořká tykev nebo hořký meloun je základní zelenina v mnoha asijských kuchyních. Název odvozuje od hořké chuti, ale je to dar Matky přírody pro boj s různými infekcemi, uklidňující bříško, regulaci pohybů střev, léčbu kožních infekcí a prevenci rakoviny. Pití Karelské šťávy na prázdný žaludek ráno je osvědčeným lékem na kontrolu náhlých špiček hladiny cukru v krvi. Na rozdíl od přesvědčení, že je hořká i po vaření, vegetarián ve skutečnosti chutná lahodně. Při konzumaci Karely však buďte opatrní, pokud jste těhotná, kojíte matku a diabetik závislý na inzulínu.