KoreaEdit
sójové klíčky jsou jednou z nejběžnějších a základních ingrediencí v korejské kuchyni. V korejštině slovo kongnamul (콩나물) označuje jak samotné sójové klíčky, tak namul (kořeněné zeleninové jídlo) vyrobené ze sójových klíčků. Na „namul“ pokrm, vyrobený hýbat-smažení sojové výhonky s sezamový olej a smaží, je společné jídlo pro jesa (obřad). Další běžnou přílohou je kongnamul-muchim, vyrobený kořením vařených sójových klíčků. Sójové klíčky se také používají v bibimbapu a odrůdách jjimských pokrmů, jako je agwi-jjim (dušený rybář). Kongnamul-bap (rýže vařená se sójovými klíčky) jedená s bylinkovou sójovou omáčkou někdy představuje rustikální jídlo. Čirá polévka vyrobená ze sójových klíčků se nazývá kongnamul-guk, kterou lze v létě podávat také za studena. Kongnamul-gukbap nebo kongnamul-haejangguk (sojový výhonek kocovina polévka) se obvykle podává v ttukbaegi (hliněné nádoby) s rýží ve spodní části a polévky nalil přes vrchol. V moderní Jižní Koreji, pikantní vepřové bulgogi jídlo vyrobené s velkým množstvím sójových klíčků, volal kongnamul-bulgogi (nebo kongbul), je populární mezi mladými lidmi. 콩나물
-
Kongnamul-bulgogi před vařením, přikrýval s sójové klíčky
-
Červené kongnamul-muchim (ochucené sojové výhonky)
-
Bílá kongnamul-muchim (ochucené sojové výhonky)
-
Bajirak-kongnamul-guk (škeble a sojový výhonek polévka)
-
Kongnamul-naengguk (studená sojový výhonek polévka)
-
Kongnamul-gukbap (sojový výhonek kocovina polévka s rýží)
-
Agwi-jjim vyrobeny s sójové klíčky
NepalEdit
V Nepálské kuchyně, kwati, polévka z devíti typů naklíčené fazole, je speciálně připravené na festival Janai Purnima, která normálně spadá do měsíce srpna. Kwati se připravuje smažením a smícháním cibule, česneku, zázvoru, brambor, koření a fazolových klíčků, včetně sójových klíčků. Mnoho variací existuje od domu k domu, ale v podstatě jde o výrobu kwatiů. To je považováno za výživné jídlo v Nepálu. Takto připravený kwati se obvykle konzumuje s rýží. Někdy maso (esp. smažené kozí maso) se přidávají k okořenění kwati.