myslete na hlívy ústřičné jako na první krok pro zemědělce, kteří chtějí pěstovat houby pro zábavu a zisk. Ceny ústřic (Pleurotus ostreatus) zůstávají na farmářských trzích kolem 10 až 12 dolarů za libru kvůli zájmu kuchařů a domácích kuchařů.
V přírodě rostou hlívy ústřičné na mrtvých a umírajících stromech v lese, takže byste mohli strávit spoustu času hledáním, abyste našli dost na prodej. Ale se správným výrobním systémem by farmář mohl každý rok pěstovat až tunu hlívy ústřičné na několika stovkách čtverečních stop vnitřního prostoru: to by mohlo být až 20 000 dolarů ročně v maloobchodních cenách, jakmile vše běží hladce.
nemusíte vyplňovat svůj prostor mrtvými stromy, abyste je mohli pěstovat. Ústřice jsou snadno pěstovat na téměř jakékoliv levné, dostupné rostlinného odpadu: arašídové slupky, bavlníkový slupky, piliny a pšeničné slámy. Mykolog Tradd Cotter, autor Organická Houba Zemědělství a Mycoremediation (2014), roste i na strávili kávová sedlina, lepenky a potrhané bavlněné modré džíny, na jeho Houba Horské farmě v Easley, Jižní Karolína.
Roste
zjistila jsem, snadnost pěstování ústřic vyplněním 5-galon kbelík s vyhořelým kávová sedlina v naší kuchyni. Pokropením trochu houbového potěru – můžete si založit vlastní nebo koupit potěr online-když jsem přidal kávovou sedlinu, vytvořil jsem miniaturní zahradu rostoucích hub. Jen jsem nechal víko kbelíku pootevřené pro větrání a nechal jsem dovnitř trochu světla. Trvalo méně než měsíc, než jsme sklidili pár liber hub, aniž bychom opustili dům nebo dělali něco, co připomínalo práci.
výroba kávy v podstatě pasterizuje půdu vlhkým teplem-důležitým prvním krokem při pěstování hub. Když je organická hmota mokrá, stává se atraktivním zdrojem potravy pro všechny spory hub vznášející se ve vzduchu.
Použitím vlhkého tepla k pasterizaci zdroje potravy vaší houby-nazývaného také substrát-dáte vybranému houbovému potěru náskok v závodě, aby kolonizoval vaši kávovou sedlinu nebo jiné materiály.
Chcete-li pěstovat obchodovatelné množství hlívy ústřičné, můžete použít snadněji dostupné materiály buď z vlastní farmy, nebo od místních zemědělských zpracovatelů. Běžně používaným substrátem je pšeničná sláma, a možná s tím budete chtít začít své vzdělání. I když nepěstujete zrna, můžete snadno koupit balíky slámy. Ujistěte se, že slámu rozdrtíte na kratší kousky. Řetězec strunová mohou dělat práci, pokud pustíte nějakou slámu do velkého odpadkového koše a vložte trimmer jako kuchyňský mixér, šlehání nějaké těsto.
„houby Ústřice jsou některé z nejrychlejší-plodnice hub na planetě, což je ideální pro vzdělávací projekty a humanitární katastrofa,“ Tradd píše ve svém houbičky knihu.
Tradd sdílí další techniky pro pěstování různých hub na dřevěných štěpkách, polenech, pařezech, pilinách a ano, dokonce i čerstvé kávové sedlině a starých modrých džínách. Jedna kapitola se zabývá vhodnými rychle působícími třídními projekty pro školní děti.
Houby Mošty
klíčové věci při pěstování ústřice jsou:
- Začněte s pasterované substrát, aby vaše spawn náskok.
- naočkujte substrát dobrým čerstvým houbovým plodem ihned po vychladnutí substrátu, aby se zabránilo plísním plevelů.
- Udržujte rostoucí prostředí čerstvého vzduchu, odpovídající vlhkosti, optimální teploty a nepřímého světla (jak se nachází v lese).
- použijte neprůhledný obal. Hlívy ústřičné začnou plodit všude, kde jsou vystaveny světlu. V průhledné nádobě, jako je průhledný plastový sáček, začnou drobné houby plodit na každém čtverečním centimetru sáčku. Budou příliš rozptýlené a příliš malé, aby stály za sklizeň. V neprůhledné nádobě budou houby plodit pouze otvory, které umožňují vstup světla.
- použijte nádobu s optimálním množstvím otvorů, abyste získali optimální počet a velikost klíčení hub. Například, pokud roste v klobása ve tvaru plastového vaku dostatečně velký, aby produkovat 10 kilo hub, řezání pouze jeden otvor by pravděpodobně výnos 10-libra houby příliš velký k prodeji. Ale 50 děr by přineslo příliš mnoho drobných hub a mohlo by vyschnout substrát. Ale osm děr by pravděpodobně přineslo stejný počet shluků, každý o něco více než libru hmotnosti-ideální velikost pro trh.
- sklizeň při zralosti, protože stočené okraje uzávěrů se začínají vyrovnávat.
můžete pasterizaci substrátu s několika low-tech metody popsané Tradd ve své knize, například pomocí slunečního tepla, nebo dokonce roztoku dřevěného popela, který může pasterizaci při teplotě místnosti. Tradd preferuje pasterizaci dávky pšeničné slámy tím, že ji namočí do 55 galonů, potravinářských kovových bubnů s pevně přiléhajícími víčky. Stojí bubny na cihlách nebo popelkách, aby vytvořil prostor pro propanový hořák, a poté zahřívá bubny na asi 170 stupňů F po dobu jedné až dvou hodin. To je dost času na pasterizaci slámy.
mokrá sláma je těžká, takže Tradd používá elektrický kladkostroj a jednoduchou hliníkovou klec ke zvedání a spouštění každé šarže slámy dovnitř a ven z bubnu. Naviják na vozidle nebo sada kladek – a sada svalů – bude fungovat místo elektrického kladkostroje.
Poslední Přípravný
Po dostatečné vytápění, sláma je dumpingové ven na nerezové tabulce otřel lihem odstranit plevel plísně.
Jakmile substrát ochladí dostatečně zvládnout, Tradd dá to v jeho nádobách, které by mohly být dlouhé plastové tašky, poly trubky, PVC potrubí, nebo dokonce repurposed školky hrnce namočené v 1:10 roztokem bělidla do vody, k odstranění plevelů hub. Když dvě třetiny plné substrátu, školky hrnce jsou snadno stohovat. Drenážní otvory vytvářejí dokonalé únikové poklopy pro zralé stonky hlívy ústřičné.
některé druhy mohou být pěstovány venku na čerstvých polenech a pařezech s pomocí postřikovačů nad hlavou během suchých kouzel. Najděte nejlepší výsledky jejich pěstování v uzavřených strukturách, které vám umožní řídit vlhkost a teplotu. To platí zejména pro hlívy ústřičné z tropických oblastí; mezi ně patří růžové, zlaté a Floridské ústřice. Ale i mírné odrůdy, jako je král, strom, modrá a phoenix, produkují více za kontrolovaných podmínek. Někteří zemědělci dokonce upravují hladinu kyslíku a oxidu uhličitého uvnitř v malé míře, aby podpořili růst a plodnost.
doba od naočkování substrátu plodem do sklizně může být tři až pět týdnů. Pozdější návaly by měly dorazit s odstupem několika týdnů. Sklízejte singly nebo shluky ručně a otáčejte je, abyste odstranili základnu stonku. Ořízněte konec, aby byla vaše sklizeň čistá; oříznuté konce můžete také použít k zahájení další dávky potěru. Uspořádat houby čelí stejným způsobem v krabice pro úsporu místa, snížit škody a učinit je vypadat více atraktivní.
můžete je uchovávat v chladničce po dobu jednoho až dvou týdnů. Vzhledem k jejich chuti a požadavkům trhu, vsadím se, že se tak dlouho nezdržují.
tento příběh se původně objevil v březnu / dubnu 2018 vydání Hobby farem.