tibicos byly použity k výrobě osvěžujících nápojů, s nízkým obsahem alkoholu a kyseliny octové při kvašení doba je krátká (2-3 dny), jako tepache šťávy z různých druhů ovoce nebo jaggery, ale pokud kvašení trvá déle (2 až 3 týdny) se vyskytuje v ocet tibicos.
Příprava Upravit
tibicos jsou umístěny ve skleněné nádobě s čistou nebo vařená voda není chlorovaná, a kus panela (dulce de tapa, piloncillo, chancaca, melasa), bílý cukr, hnědý cukr nebo směs je ve stejných nebo různých poměrech. Je vhodnější použít panelu nebo med kvůli obsahu minerálů a vitamínů skupiny B, průmyslový bílý cukr mění plodinu. Přidává také kus citrusových plodů citron, pomeranč, mandarinka nebo grapefruit, 2 nebo 3 jednotky sušeného ovoce, ať už švestky, data, sušené meruňky, fíky, rozinky atd.které poskytují přidanou živin (fruktóza, minerální látky) a vlastní mikroflóry, později to může být něž se vztahuje s víkem nebo hadříkem, aby mohly dýchat, nebo se rozhodnout pro vzduchotěsné nebo semi-hermetické nádoby získat sycené nápoje, a jsou ponechány imobilní po dobu 48 hodin, maximálně 3 dny. Pak jsou napjaté v plastové sítko a kapalina je vzít, že je schopen být uchovávány v chladničce nebo při pokojové teplotě pro konzumaci, nejlépe sklenice na lačný žaludek. Obsazení tibicos jsou umyté a vrátil se do čisté nádoby, i když si můžete také zvolit, aby se umýt je; ty, které zůstávají připojené k sklo jsou novorozenci a musíte být opatrní při jejich odstranění, protože mohou pokrýt potrubí. Tibicos nelze konzumovat, protože voda, kde fermentovali, je ta, která má terapeutické vlastnosti. Kovové nástroje by se nikdy neměly používat.
Propertiesedit
Tibicos se připisuje schopnost oživit tkání poškozených traumatem a opakující se infekce, zmírnění kolitida, infekce močových cest, artritidy a snížení hmotnosti, ale žádný z těchto výroků byly vědecky prokázáno, přesto, zatím, nejsou žádné studie nebo referenční články, které je podporují.
v Chile se používá jako energetický nápoj, který pomáhá lidem s extrémním stresem a únavou.
Varováníeditovat
- Diabetes: voda fermentovaná tibicosem má obvykle velké množství sacharidů (cukrů), a proto může ovlivnit kontrolu glukózy u osoby s diabetes mellitus. Ve všech svých formách jiných než ocet obsahuje tibicos pozoruhodné množství cukrů, a proto by se měly při cukrovce používat šetrně, protože by mohly silně zvýšit hladinu glukózy v krvi. Vzhledem k samotné povaze fermentace se však obsah cukru po 48 hodinách sníží na minimum.
- gastritida: tibicos přispívají k ochraně střevní flóry, avšak lidé s akutní gastritidou mohou být postiženi kyselinou mléčnou fermentace.